Kondenssihieman taikina: reseptejä. Taikina paistettuja piirakoita hiivaa varten

Taikina on loistava leivontaanpiirakat eri täytteillä. Se koostuu yksinkertaisista ainesosista (sokeri, hiiva, jauhot), ja keittoteknologia on niin yksinkertainen, että jopa aloitteleva kulinaarinen mestari sitä ilman ongelmia. Tämän päivän julkaisun jälkeen opetat muutamia reseptejä.

Hyödyllisiä suosituksia

Valmistetaan kevyt ja ilmava taikinapiirakoita, sinun täytyy muistaa muutamia hyödyllisiä vinkkejä. Ensinnäkin on tärkeää noudattaa täsmälleen suositeltua jauhojen annosta. Jos liikaa tätä vapaasti virtaavaa komponenttia, taikina tulee liian kova.

Myös ei ole toivottavaa kokeillakehitetty resepti. On erittäin tärkeää seurata suositeltuja algoritmia tarkasti. Hiivan osalta voit käyttää sekä kuivia että eläviä yhtä hyvin.

Kaksiosainen versio

Tämän reseptin avulla valmistettu taikina voi ollakäytä paitsi piirakoita myös pizzaa. Se koostuu kahdesta osasta. Siksi on tärkeää tarkistaa etukäteen, onko keittiössäsi kaikki tarvittavat ainesosat. Ensimmäisen osan valmisteluun tarvitaan:

• Kolme rkl vehnäjauhoja ja oliiviöljyä.
• Lasi kiehuvaa vettä.
• Teelusikallinen suolaa.

Koska tämä resepti valmistettu hiiva taikina koostuu kahdesta osasta, edellä oleva luettelo olisi laajennettava. Lisäksi siihen osallistuu:

• Kolme munankeltuaista.
• Lasi lämmintä vettä.
• Puolitoista teelusikallista kuivahiivaa.
• Noin kuusi lasillista jauhoja.

Ruuan aikana käytetty vesitesti on lämmitettävä kolmekymmentäkuusi astetta. Lisäksi monet kotiäidit, jotka päättivät tehdä tällaisen taikinan, ovat kiinnostuneita siitä, kuinka monta grammaa hiivaa rkl. Siksi heti sanomme, että se sisältää noin 7-11 g löysää ainesosaa.

Prosessin kuvaus

Kuten yllä mainittiin, tämä tekniikkaon jaettu kahteen keskeiseen vaiheeseen. Testin ensimmäisen osan valmistamiseksi kaikki tarvittavat ainesosat sijoitetaan yhteen kulhoon, lukuun ottamatta lämpimää vettä. Kaikki tämä kaadetaan kiehuvaan veteen ja sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen nestemassa.

Sitten voit siirtyä toiseen vaiheeseen. Tätä varten keitetyt leivonnaiset paistetuille piirakoille hiivassa yhdistetään reseptin toisen osan tuotteisiin. Kaikki vaurioituvat perusteellisesti, kunnes saadaan pehmeä elastinen massa. Taikinan valmis pallo lähetetään kulhoon, joka peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja puhdistetaan puoli tuntia lämpimässä paikassa. Tämän jälkeen voit aloittaa mallintamisen ja paistinpastat.

Maidon vaihtoehto

Tämän reseptin avulla voit kokata ilman ongelmiavoileipätaikinaa, jota voidaan käyttää paitsi piirakoiden lisäksi myös muille leivonnaisille. Ennen kuin aloitat prosessin, muista tarkkailla, onko keittiössä jotain. Sinun pitäisi olla käsillä:

• 750 grammaa jauhoja.
• 125 ml vettä.
• Neljä tuoretta kananmunaa.
• Paahdettua voita.
• 200 millilitraa maitoa.
• 40 grammaa hiivaa.
• Solisluu suolaa.

Nyt kun tiedät kuinka monta grammaa hiivaa rkl, se on helpompi mitata niitä keittiön vaakojen puuttuessa.

Valmistusmenetelmä

Kaada lämmin vesi puhtaaseen astiaan ja liuottaa siihen hiiva ja lasinen seulottujauhoja. Ruoat peitetään elintarvikelevyllä ja puhdistetaan lämpimässä paikassa, jossa ei ole vesisuihkuja.

Saada tuoksuva ja ilmava vaniljakastikehiiva taikina, valmistettu lusikka on hieman podsalivayut, täynnä kiehuvaa maitoa ja sekoita hyvin. Sen jälkeen siihen lisätään raakoja munia ja valmiiksi sulatettua voita. Siellä viedään seerattujen vehnäjauhojen tähteet. Jälkimmäinen on kaadettava pieniin osiin, jotta sitä ei liioitettaisi.

Jälleen kerran varovasti vaalennettua kulhoa peitetäänmärkä puhtaalla pyyhkeellä ja lähetetään lämpimään paikkaan. Noin puoli tuntia, taikina paistettua piirakkaa hiiva on valmis jatkokäyttöön.

Optio ilman opairea

Erityistä huomiota on kiinnitettävä siihen, ettäTämä resepti eroaa edellisestä, ei pelkästään ainesosien kanssa, vaan myös niiden lisäysjärjestyksen mukaan. Ennen kuin aloitat testin käytön, varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat tuotteet käytettävissänne. Tällä kertaa teidän ruokakomero olisi oltava läsnä:

• Hieman yli neljä lasillista vehnäjauhoa.
• Kolme rkl kasviöljyä.
• 50 grammaa hiivaa.
• Ruokameri sokeria.
• Puolet litra vettä.

Jotta teidän hiiva taikina ei osoittaudu mauton, edellä oleva luettelo olisi hieman laajennettava. Lisäksi lisätään tl-suolaa suolaa.

Toimien järjestys

Yhdessä maljasta 50 grammaa seulotaanjauhot, sokeri, öljy ja suola. Laita myös lasi jyrkää kiehuvaa vettä ja sekoita hyvin, kunnes muodostuu yhtenäinen massa. Tämän jälkeen tuleva vaniljakastike taikina, jossa ei ole munia, jätetään lyhyeksi varalle. Tämä on välttämätöntä jäähtyä huoneenlämpöön.

Lasi lämmintä vettä lisätään jäähdytettyyn massaansuodatettua vettä, murskattua hiivaa ja siivilöityjen vehnäjauhojen jäännöksiä. Kaikki sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan paksua, ei-palmunväristä taikinaa. Sitten se peitetään ruokakalvolla ja laitetaan lämpimään paikkaan. Noin kahdenkymmenen minuutin testin jälkeen voit tehdä piirakoita. Täyteaineena käytetään usein jauhelihaa, marjoja, hedelmiä, maksa-perunaa, munan tai kaalin kanssa riisiä.

Pikakastike hiiva taikina

Tämä resepti on mielenkiintoinen, koska keitettysitä paistettuja paisteita ei voi paistettua vain pannulla, vaan myös leivota uunissa. Ennen prosessin aloittamista sinun on tarkastettava omat keittiöt kaikki tarvittavat osat. Tällä kertaa tarvitset:

• Pari rkl sokeria.
• 200 ml kiehuvaa vettä.
• Kolme rkl auringonkukkaöljyä.
• 50 grammaa puristettua hiivaa.
• Kolme rkl vehnäjauhoa panimolle.
• 200 ml lämpimää vettä.
• Teelusikka pöydän suolaa.

Lisäksi tarvitset hieman enemmän jauhoja pehmusteita varten. Sen määrä riippuu lajikkeesta ja muista tekijöistä.

Yhdessä maljassa yhdistää kasviöljy ja vehnäjauho. Kaikki on perusteellisesti hieronut, kaadettu kiehuvaan veteen, sekoitetaan ja varastetaan.

Vaikka tuloksena oleva massa jäähtyy, voitsiirry seuraavaan vaiheeseen. Lasi lämmintä vettä liuottaa hiivat ja sokeri ja kaada kulhoon jäähdytetyn ensimmäisen seoksen kanssa. Siellä, vähän seulotaan seulotaan jauhoja ja sekoita ei liian jyrkkä, kiinni kämmenten taikinan.

Sitten säiliö peitetään elintarvikelevyllä taipuhdas lautasliina ja lähetetään puolitoista tuntia lämpimään paikkaan, jossa ei ole luonnoksia. Tänä aikana keitettyä hiiva-taikinaa on aikaa kasvattaa kaksi tai kolme kertaa.