Viini "Black Doctor". Viini "Massandra" ja "Sun Valley" ja arvosteluja siitä. Krimin viinit
Crimean viininviljelyn historia ja viininvalmistuson yli 2000 vuotta. Muinaisina aikoina myös Crimean niemimaalla asuvat siirtolaiset Kreikan siirtomaa-kaupungeista antoivat niin paljon viiniä, että se riitti ei ainoastaan kotimaisten tarpeiden tyydyttämiseen vaan myös vientiin lähialueille. Ja tänään tuottavat edulliset ja herkulliset viinit tunnetaan kaikkialla maailmassa. "Sun Valley" -ympäristössä on useita ainutlaatuisia ns. Alkuperäisiä rypälelajikkeita, joista tuotetaan ainutlaatuinen ja erityinen, kuten "musta eversti" ja "musta tohtori", viini.
Ominaisuudet ja ominaisuudet
Ainutlaatuinen maku onValmistettu viinirypäleistä, jotka on kasvatettu Sun Valley -viljelysidonnainen viiniä, jolla on hieman outo nimi - "Black Doctor". Tuotannostaan käytetään vain sellaisia lajikkeita kuin Kefesiya, Ekim Kara, Krona, Jevat Kara ja muut alkuperäiskansat, jotka on kasvatettu vain "Sun Valley". Tämä Crimean jälkiruokaviini on kaunista ja syvää granaattiomenaista punaista väriä, ja se valaisee ruby-sävyjä. Maku on syvä ja samettinen, täynnä ja hieman sitkeä, täynnä kuivien päärynöiden, kerman ja mansikan aromia. "Musta tohtorin" kimppu on harmonisesti tasapainoinen, rikas, kirkas ja mieleenpainuva, ja siinä on katkera suklaa, luumuja ja kevyitä vaniljan ja lakritsi. Mielenkiintoinen ja jälkimaku - katkera kaakao ja maitotähti. Tämä väkevöity jälkiruokaviini, joka sisältää 16% sokeria ja alkoholia. Tämän brandin vanhenemisaika tammipuissa on pieni, vain noin kaksi vuotta.
Healing properties
Ei paikka syntyi legenda paranemisestaBlack Doctorin mahdollisuudet. Nykyaikainen tutkimus on osoittanut, että lisäksi ainutlaatuinen maku viinin ominaisuudet ja on parantavia ominaisuuksia. Koska sen jäsen orgaanisten happojen, flavonoideja, vitamiineja ja kivennäisaineita, sekä fruktoosia ja glukoosia helposti sulavia muoto, "musta lääkäri" terapeuttisessa annoksia suositellaan anemian ja anemian eri syistä johtuva, fyysistä uupumusta ja krooninen väsymysoireyhtymä, toiminnan parantamiseksi sydänlihakseen ja kunnosta verenkiertoelinten ateroskleroosia.
Legend
Paikalliset asukkaat kertovat siitä, mitenilmestyi tämä ylimääräinen viini. Hänen mukaansa muinoin, vuonna "Solar Valley" Asuin lääkäri, joka tiesi paitsi tieteen paranemista, mutta myös harjoitella taikuutta ja tutki liikkeen taivaankappaleita. Lääketieteellisen lahjakkuuden, reagointikyvyn ja ystävällisyyden puolesta kyläläiset alkoivat kutsua häntä tohtoriksi. Tämä mies ei ollut vain erinomainen parantaja, vaan myös erinomainen viinintuottaja. Sivustollasi kasvoi epätavallisia rypälelajikkeita, joista hän teki juomia, jotka voisivat parantua. Kun hänen ystävänsä - eversti - oli pahoin loukkaantunut metsästyksessä. Kyläläiset toivat kuolevan miehen talon luo, mutta se ei ollut kotona. Sitten yrittää auttaa, hyvät ihmiset ovat antaneet juoda viiniä, parantaen haavoittunut, mutta ei hänelle murto, ja syöttäjä. Maaginen juoma auttoi - keho parantui, mutta nyt mieli on hämmentynyt. Palattuaan kotinsa tohtoriin, eversti ei tunnustanut eikä tappanut. Sobered ylös seuraavana aamuna, hän tajusi, että hän oli tehnyt, ja siitä hetkestä eikä juo pisara viiniä. Lääkärit tallennettu kyläläiset ja hänen viiniköynnösten, ja muistoksi tapahtumasta, jossa yksi rypäleen Ekim Kara, joka tarkoittaa "musta lääkäri" ja toinen - Cevat Kara, käännettiin venäjäksi -. "Musta eversti"
Hieman historiaa
Legendoja ja legendoja, tietenkin, ovat romanttisia, mutta"Black Doctor" on viini, jonka todellinen tarina ei ole yhtä dramaattinen. Viimeisen vuosisadan 30-luvulla Crimean niemimaalla alkoi vahvistaa väkevöityjen ja jälkiruokaviinien tuotantoa. Päätettiin muun muassa käyttää vanhoja paikallisia lajikkeita, kuten Ekim Karaa. Sen pohjalta alkoi tuottaa "Ruby Crimean" - viini maukkaita ja laadukkaita, mutta se ei ollut suosittu, ja XX-luvun jälkipuoliskolla syntyi kysymys sen tuotannon lopettamisesta. Ainoastaan se tosiasia, että yksi korkean tason Neuvostoliiton virkamiehistä oli suuri faneja pelastui vain viinin katoaminen. Vuonna 1965 "Ruby Crimean" nimettiin nimellä "Black Doctor". Samana vuonna se perustettiin keräilykestävyyteen. Tämä punainen rypäle viini, huolimatta melko korkeasta hinnasta, rakastui välittömästi ostajien Neuvostoliittoon, on tullut yksi suosituimmista ja kuuluisimmista. Viime vuosisadan 70-luvulla useimmat eurooppalaiset, mukaan lukien kruunuviinitarhat, tuhoutuivat miltei filokseri, Amerikan tuodut kirvat. Viiniköynnösten pelastamiseksi oli karjattava kaikki rypäleiden lajit, jotka kasvavat Crimeassa, amerikkalaisten viiniköynnösten rehuista, vastustuskykyisiksi tuholaiseksi. Ainutlaatuisia lajikkeita pelastettiin, vain rypäleiden laatu ja erityinen maku, jota Krimin viinit hallitsivat jonkin verran. Tämä tapahtui, koska amerikkalaiset lajikkeet ottavat paljon enemmän kosteutta maasta ja keräävät huomattavasti vähemmän sokereita. Asiantuntijat väittävät, että kaikella sillä oli merkitys viinien maunominaisuuksien köyhtämisessä.
Vakavat vuosikymmenet
Vuosisadan 70-luvun loppupuolella peruslajikkeiden viiniköynnöksetkäytetyt rypäleet tuotantoon "Musta lääkäri", kuten Kefesiya ja Ekim Kara, ovat vanhoja ja on päivitettävä ja perezakladku. Kuitenkin, koska Jostakin byrokraattista "ongelmia" Neuvostoliiton byrokraattisen koneiston tarkoittaa sitä ei ollut merkitty.
Ja mitä nyt?
Suhteellisesti äskettäin, viinitilaMassandra sai tuottaa "Black Doctor". Tässä saadulla viinillä ei ole näitä ainutlaatuisia makuominaisuuksia, sillä Ekim Kara -lajikkeen viinirypäleitä viljellään täysin erilaisissa maaperässä ja ilmasto-olosuhteissa.
Makuominaisuudet
Mikä on niin erikoinen tästä viinistä, kuinse eroaa muista, joita valmistetaan Krimillä? Tutkijat instituutin "Magarach" toteutettiin useita tutkimuksia, jotka johtivat siihen tulokseen, tehtiin että ainutlaatuinen maku, tuoksu ja väri paletti punainen makea Krimin viinejä riippuu paljon ne sisältävät fenolikomplekseja ja tanniinit. Toisin kuin muut "Musta lääkäri" - viini tuottama "Sun Valley" - tyydyttynyttä fenolit, flavonoidit, ja ne ovat myös vastuussa tuoksu ja maku korkeammat alkoholit ja esterit. Tutkijat voivat myös todeta, että erot koostumuksessa viini "musta lääkäri" muiden merkkien tuotettu muilla aloilla, koska:
- ainutlaatuiset maaperät ja ilmastolliset olosuhteet alueella, jossa paikallisten lajikkeiden rypälelajikkeita viljellään;
- tiettyjä erotteluasteita;
- viininvalmistuksen perinteet tietyllä alueella.
Arvostelijoita
Tietoja ainutlaatuisista krimilaisista viineistä: samppanjaa ja pöytää, vuosikerta ja väkevöity, makea ja kuiva, puoliaikainen ja tekijän - voit puhua loputtomasti.
Kuinka paljon se maksaa?
Jo pitkälle Neuvostoliitossa on melko kallistakustannus väkevän viinin "Black Doctor". Hinta tänään on myös korkea - 1300 Krimin kauppoja, mutta Euroopan kaupungeissa alle 1500 ruplaa löytää se ei todennäköisesti onnistu. Neuvostoliiton kollektiiviset jäljennökset, kuten kaikki harvinaiset ja yksinomainen esineet, ovat hyvin kalliita. Monet kiinnostuvat siitä, mikä määrää tietyn viinin hinnan. Ensinnäkin rypäleiden laadusta, määrästä ja laadusta, viinintuotannon sadosta vuodessa, tuotannon teknisistä edellytyksistä ja ikääntymisestä sekä muista vivahteista. Jos päätät kokeilla tätä ainutlaatuista väkevöityä vintageviiniä, kuten "Black Doctor", sinun pitäisi ostaa se merkkituotteissa, kun olet lukenut huolellisesti etiketin tiedot. Muista, että nykyään vain kaksi Crimean yritystä harjoittaa tuotantoaan ja pullotustaan: "Solnechnaya Dolina" ja "Massandra". Kaikilla muilla valmistajilla ei yksinkertaisesti ole laillisia oikeuksia tuottaa sitä.
