Kanan maksaan kuuluvat astiat

Kaikki liha-sivutuotteet ovat runsaasti vitamiineja,mineraaleja ja proteiineja. Ainoa haittapuoli on se, että ne voivat sisältää toksiineja, jos eläin on kasvatettu huonolaatuisilla rehuilla. Nämä tuotteet ovat kuitenkin turvallisia, jos niitä käytetään kohtuullisesti. Ruoka kananmaksa hyödyllinen, koska se on ruokaa, jossa on alhainen pitoisuus natriumyhdisteitä. Se on myös hyvä lähde tiamiinin, sinkki, kupari, mangaani, proteiini, A-vitamiini, riboflaviini, C-vitamiinia, niasiinia, B6-vitamiinia, foolihappoa, B12-vitamiini, pantoteenihappo, raudan, fosforin ja seleeni. Mutta ruokia kanan maksasta on tietty haitta: ne on ominaista runsaasti kolesterolia.

Resepti 1

8 osaa juutalaisen kylmän lautasen kanan maksa, ainesosia tarvitaan:

- 0,5 kg kananmaksaa;

- 3 suurta sipulia, kuutioitu;

- ¼ kuppi öljyä;

- 4 munaa, kovaa keitettyä ja kuorittua;

- suola;

- pippuria.

Maksa on keitetty tai paistettu valmiiksi. Sipulit, kunnes ruskea on paistettu öljyssä, mutta ei polttaa, sitä sekoitetaan jatkuvasti. Jauhot maksaan yhdistelmässä. Lisää munat ja jauhaa kaikkea. Ilmoita paistinpannulle jäänyt sipuli ja voin, ripottele suolalla, pippurilla, sekoita kaikki yhdistelmällä haluttuun johdonmukaisuuteen (amatööri: karkea tai ohut, kuten pate). Levitä kulhoon, säilytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Tarjoile keksejä tai juutalaista perinteistä juhlaa leipää (kutsua hala), joka on valmistettu hiiva taikina.

Resepti 2

Risottoa ja kana- maksa-annosta (4 annosta) tarvitaan seuraavia tuotteita:

Risottoa varten:

- 1 ½ cup riisiarborioa (pyöreä, ei pitkä riisi, jossa on runsaasti tärkkelystä). Ennen ruoanlaittoa ei pestään, jotta pesu ei poistu tärkkelyksestä ja saisi lautasen samettisen tekstuurin;

- 4 rkl kermaista voita;

- 1 sipuli, leikattu ohuiksi puolikirroiksi;

- 5 lasillista broilikanaa;

- suola;

- pippuri;

- 3/4 tuoretta raastettua juustoa "Parmesan";

- hienonnetut persiljan lehdet;

Maksan tarvitset:

- 0,5 kg kananmaksaa;

- 2 jauhoja sisältävä pöytäliha;

- 1 lasillinen voimakasta jälkiruokaa Marsala (kotikunta Sisiliassa);

- 3 rkl oliiviöljyä;

- 2 kananlisikaalia kananlihaan.

Valmista risotti. Kattilaan kuumennetaan kolme lusikallista pöydän öljyä. Lisää sipuli ja paista 5 minuuttia (kunnes pehmeä ja läpinäkyvä). Kaada riisi ja keskipitkällä lämmöllä 2 minuuttia impregnoi öljyllä. Jotta poltettaisiin, sekoitettaisiin jatkuvasti puisen lusikan kanssa. Kaada puolet kuumasta liemestä. Pysyvät jatkuvasti puisen lusikan kanssa, kunnes riisi lähes kokonaan imeytyy kaikkiin nesteisiin. Jatka lautasen lisäämistä annoksittain, kunnes leikkaus on hellävaraista, 20 minuuttia. Kaada suolaa ja pippuria. Poista lämpöä ja lisää välittömästi jäljellä oleva lusikka pöydän voita ja parmesaania. Sekoita ja jätä lämpöä.

Kanan maksa on hyvin jauhottu,ylimääräinen ravistelu. Kattilassa öljyä kuumennetaan keskilämmöllä. Leviäminen maksan ja paista 5 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi. Kaada viini ja kiehua vielä 5 minuuttia. Mausta paprikaa ja suolaa. Kaada kananliemi. Pidä keskilämmöllä kunnes tarjouksen hetkiä 3. Liemi tulisi kiehua hiljalleen, mutta kastike sakenee hieman. Broilerinmaksaa tarjoillaan heti, munivat keskellä ruokaa ja ympäri kuuma risotto. Koristele persiljaa.

Resepti 3

Hyvin herkullisia kananmakasalaattia sieniin. 6 annosta tarvitaan tuotteita:

tankkausta varten:

- 1 ohut lasillinen jogurtti;

- yhden sitruunan mehu;

- 30 ml oliiviöljyä;

- 1 rkl suolaa;

- 1 rkl cayenne-pippuria;

- 1 valkosipulin kynsiä (murskattu);

salaattia varten:

- 0,4 kg kananmaksaa;

- 60 g jauhoja;

- 1 ohut lasillinen herkkusieniä (nappia), leikataan puoliksi;

- 1 rkl kermaista kermajuustoa;

- ½ kurkkua leikataan kuutiin;

- 1 juurikkaa keitetään ja hienonnetaan;

- 1 vihreää pippuria leikattuna kuutiin;

- salaatin lehdet pestään ja kuivataan.

Sekoita kaikki ainesosat täyttöön jajätetään jääkaapissa. Kuumenna öljy, kaada maksa jauhot ja paista se molemmin puolin minuutti 2 tai ruskea. He asettavat ne syrjään. Samassa paistinpannussa paistetaan sieniä, kunnes muodostuu kuori ja kaada se kermajuustoilla. He laittoivat hänet syrjään. Aseta lehtipuiden lehdet, niiden päälle - maksa ja sienet, jotka on aikaisemmin sekoitettu kulhoon muiden ainesosien kanssa. Salaattia, kananmaksaa ja sieniä on valmis. Lisää salaattikastike välittömästi ennen tarjoilua.