Kana maksa
Ironista kyllä, mutta reseptejä ruoanlaittoastioita vartenkananmaksa ei ole niin paljon. Miksi se niin epäoikeudenmukaisesti yrittää ohittaa tämän alkuperäisen ja yksinkertaisen ruokalajin? Syyt, todennäköisesti, voivat olla useita, tässä on muutamia niistä:
- ehkä joku on vain kielteinen suhtautuminen kanan sisäelimiin;
- jollekin maksa on liian herkkä tuote, joka vaatii erityistä hoitoa ruoanlaitossa;
- Ihmiset eivät tiedä, kuinka monta herkullista ruokaa voi tehdä kananmaksasta.
Tosi hämmästyksemme totta, meTarjoamme ainutlaatuisen reseptin - kyljykset kana maksa. Valitsemalla broilerinmaksaa, maksat huomiota muotonsa ja värin. Laatu tuote koostuu koko viipaleiksi ja on viininpunainen väri. Kieltäytyä ostamasta maksan vaaleanruskea koska tämä väri osoittaa, että tuote on pakastaa uudelleen, mutta se ei voi vaikuttaa makuun negatiivisesti.
Joten, miten leikatut maksa maksaan?
Aluksi huuhtele maksan perusteellisesti. Siihen tarvitaan noin 500 grammaa 14 lihapallolle. Kun maksa on pesty, kaada se kiehuvaan veteen, kunnes se muuttuu valkoiseksi. Uskotaan, että sen jälkeen, kun tällaiset "kattilat" kana maksa ei ole katkera. Tällöin on välttämätöntä kierrättää koko maksa lihamyllyn läpi, minkä jälkeen on vielä tarpeen lisätä 1 kokonaista sipulaa ja 1 raaka-peruna, joka myös kierretään lihamyllyn läpi. Jos haluat korvata perunan, voit tehdä makuista maksa mangaan. Manka täydellisesti korvaa perunat paistamisen aikana. Seuraavaksi tuloksena saatavan seoksen tulisi rikki 1 muna, lisätä paprikaa, suolaa, mausteita maistumaan. Tässä on syytä mainita - maksa itse on erittäin tuoksuva tuote eikä käytännössä edellytä mausteiden lisäämistä.
Jauhetun lihan muodon säilyttäminen maksassa paremminlisää hieman jauhoja. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada nestemäinen taikina, melkein kuin pannukakku, joka maksan värin vuoksi ei ole kovin miellyttävä tarkastella. Mutta sinun ei pidä pelätä sitä, koska se ei vaikuta makuun.
Yleensä kananmaksan valmistuksen prosessi ei eroa tavanomaisesta jauhelihasta valmistetuista leivonnaisista, mutta niiden maku on paljon heikompaa ja pikantti.
Muodosta tällainen testi, jota et olese ilmenee, joten levitä leikkeleet kanan maksaan paistinpannuun lusikalla. Paista ne kahdelta puolelta varovasti kääntämällä, jotta ne eivät pilata ulkonäköä. Maksa maksa mangaani osoittautuu ohut, jotain samanlaista kuin pannukakku.
Tällaisia leikkeleitä voidaan tarjoilla koristella ja tasainenitsenäisenä ruokana. Erinomainen vaihtoehto - vain laita leipä leipää ja leipä eräänlaiseksi voileipäksi. Erittäin maukas, tyydyttävä ja samalla alkuperäinen.
Varsinainen kysymys on, miten leikkaat maksa maksaan, jotta ne eivät putoaisi paistinpannuissa. Seuraavassa on joitain yksinkertaisia vinkkejä, joiden avulla voit välttää tämän valvonnan:
1. Laita taikina on hyvin lämmitetty pannulla, sitten välittömästi paistettu kuori, ja hampurilaiset on parempi pitää muodon.
2. Kun taikinaa vaivautetaan, lisää hieman tärkkelystä, kirjaimellisesti puolet tl. Tällainen pieni määrä ei vaikuta makuun, mutta antaa sianlehtien erottuvamman ulkonäön eikä salli sen romahtaa käänteessä.
3. Jos päätät tehdä kanajauhoja ilman jauhoja ja mangoja, lisää sitten murskatuhoja. Se imee ylimääräisen kosteuden ja taikina ei pääse niin nesteeksi. Maku lopussa tämä kara ei ole heijastunut.
4. Jos pidät astioita valkosipulilla, se on lisättävä valmiisiin leikkeleisiin, puristamalla pari hammaslankaa säiliöön, jossa ne "saavuttavat". Kevyt tuoksu valkosipulista on läsnä, mutta se ei riko maksan itse makua.
Bon appetit!
