Kuinka keittää herkullisen taikinan kishille?

Kish ranskalaisessa keittiössä on suosittu sekähiivakastikkeita venäjäksi. Juicy avoin kakku on perinteisesti valmistettu hienonnetusta taikasta täyttämällä munia, kermaa ja juustoa. On olemassa monia vaihtoehtoja täytteen täyttämiseksi kishille ja saman määrän reseptejä testiin. Classic on lyhytruoka, mutta ei vähemmän herkullista kakkua, joka on saatu puff, curd ja hapan taikinan perusteella. Artikkelissamme esitetään erilaisia ​​valmisteiden muunnelmia.

Klassinen reseptitekniikka kisha Laurenille

Ohut, rapea kakku ja mehukas täyttö - niinkuuluisimmat ihmiset muistavat tämän kuuluisan ranskalaisen piirakan. Toistaiseksi taikina kishille on vaivattu hiekka. Tämä vaihtoehto pidetään klassisena tämän tyyppisille piirakoille.

Murotaikina varten quiché täyttö- ja valmistautuu se seuraavassa järjestyksessä:

1. 150 g jauhoja siivilöitetään syvälle maljalle.
2. Lisää 50 g voita, leikattu pieniksi kuutioiksi.
3. Seuraavaksi haarukoitunut muna, hyppysellinen suola ja pieni jäävesi.
4. Näistä ainesosista joustava taikina vaivataan, kääritään kalvoon ja lähetetään jääkaappiin.
5. Tällä kertaa perinteinen täyttökisha Lauren. Paahdettua paistettua pekonia tai savustettua pekonia (100 g). Lasi kermaa kuoritaan, jonka jälkeen 2 munaa vuorotellen viedään siihen. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan.
6. Jäähdytetty taikina kääritään ja jaetaan muotoon, jossa on suuria kuoppia. Ylhää makaamaan, joka on täynnä munia ja kermaa.
7. Valmistelu kestää vain 30 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.

Taikina leikattuna kishille

Alun perin Ranskan saksalaiset valmistautuvat tällaiseen testiin. Monet kotiäidit käyttävät tätä muunnelmia sen valmistelusta tänään.

Vaivaa taikina kishille, mikä riittääkahta muotoa, joiden läpimitta on 24 cm, on syötävä 350 g hienoa jauhaa syvään kulhoon. Sitten kiiltoa tai vaivaa voita veitsellä (270 g). Lisää sitten tl sokeria ja suolaa (¼ tl). Viimeisellä vuorolla kaadetaan hyvin kylmää vettä (80 ml) ja joustava taikina vaivataan. Sitä voidaan käyttää välittömästi tai lähettää varastoon pakastimessa.

Valmis taikina rullataan pöydälle, sittenSe siirretään muotoon ja jakautuu pitkin sitä muodostaen sivut. Ylhäältä se peitetään pergamentilla, jonka jälkeen herneet tai pavut kaadetaan muotoon. Keksiä paistetaan uunissa 10 minuuttia 200 °: ssa. Tämän jälkeen pergamentin lasti poistetaan ja lomake palautetaan takaisin uuniin 10 minuuttia.

Resepti smetanaa varten

Perinteisesti sikiä käytetään hienonnettuna taimurotaikinan taikina. Tuloksena on rapea ja crumbly kuori. Ja jotta se olisi lempeämpi, hapan kerma lisätään klassiseen ainesosaan taikinaan. Monet kotiäidit, kuten tällainen valmiste.

Vaivattava savukakku taikina kishilleon erittäin läpikuultava hyvin voin tai margariinin (100 g) siivilöityyn jauhoon (250 g). Lisää sitten 2 kastettuja munaa, 100 g smetanaa ja suolaa. Vaivaamisen jälkeen on miellyttävä kosketus ja joustava taikina, joka on jäähdytettävä ennen ruoanlaittoa vähintään puoli tuntia.

Julia Vysotskayan kappaan vaihekohtainen resepti

Kuuluisan televisio-ohjelman tekijä ja esittäjä"Syö kotona" tarjoaa oman reseptinsä ranskalaisen kakun valmistukseen. Pohjan quiché leivonnaiset leivotaan etukäteen, ja sitten se ladotaan täyttöön pinaatti ja muna-kaatoi kermainen täyte. Yulia Vysotskayalla on omat salaisuutensa ruoanlaittoon kuuluisasta ranskalaisesta kakusta.

Lyhyt taikina kishille tehdään seuraavasti:

Vaihe # 1. Sekoita jauhot (200 g) lisätään kuutioitua kylmää voita (150 g).

Vaihe numero 2. Lisää taikina vielä rkl rkl hapankermaa, suolaa (½ tl) ja sokeria (1 tl), munankeltuaista.

Vaihe # 3. Perustasta kakku paistamisen jälkeen on kääntynyt teräviä, taikina lisätään ruokalusikallinen konjakkia tai votkan, sekä 2-3 ruokalusikallista jäävettä.

Vaihe 4 Valmis taikina levitetään välittömästi muotoon, jossa hameen pakollinen muodostaminen. Tämän jälkeen muotti ja pohja lähetetään jääkaappiin puoli tuntia.

Vaihe 5 30 minuutin kuluttua jäähdytetty taikina punnitaan haarukalla ja lähetetään sitten muotti pohjaan esilämmitettyyn uuniin 220 °: een 12 minuutin ajan.

Vaihe # 6. Tällä hetkellä valmistetaan pinaattia ja täytetään munista, kermasta ja lohi-viipaleista. Täyte asetetaan kuumakakulle, jonka jälkeen kakku keitetään esilämmityssä uunissa 200 minuuttia vielä 15 minuuttia.

Kish taikinaa, jossa ei ole munia

Perusta tällaiselle ranskalaiselle piiraalle valmistellaanyksinkertaisimmista ainesosista, mutta se ei ole yhtä maukkaita ja rapeita kuin lyhyt leivonnaisista. Tämä resepti käyttää vain 200 g voita, tl suolaa ja 2 kuppia jauhoja. Kaikki aineosat sekoitetaan hyvin sekoitusastiassa, kunnes muodostuu yhtenäinen pallo. Tarvittaessa lisätään jäävettä (enintään 60 ml).

Taikina levitetään välittömästi muotoon, jäähdytetään ja paistetaan uunissa. Täyttö täyttyy aina vain valmiista kakusta. Muussa tapauksessa se imeytyy ja kuivataan.

Cottage Cheese Resepti

Tämän reseptin mukaisesti valmistetun ranskalaisen piirakan perusta osoittautuu melko pehmeältä ja lempeältä, mutta erittäin maultavalta.

Taikina kishille vaivataan voita,raejuustoa, jauhoja (300 grammaa) ja suolaa. Kaikki ainesosat on jäähdytettävä hyvin. Ensinnäkin voita leikataan pienten veitsien avulla veitsellä. Lisää sitten kuivattu raejuusto ja teelusikallinen suola. Lopuksi jauhot seulotaan ainesosille. Sekoita työssä oleva pehmeä ja miellyttävä taikina, joka voidaan jakaa välittömästi muotoon ja sen jälkeen jäähtyä ennen leivontaan.