Miksi tarvitsen pepsiinia juustolle: yksinkertaisia ​​reseptejä kotiruokaa varten

Kovan ja pehmeän meijerin tuotannossaTuotteissa käytetään juustoa pepsiiniä. Tämä aine maidon fermentaation kiihdyttämiseksi voi olla monenlaisia. Se on otettu eläimistä, jotka valmistetaan kemiallisin keinoin. Se on kasviperäistä, vapaata myyntiä varten.

Erilaisia ​​lisäaineita

Ennen kuin kemiallinen variantti ilmestyy, entsyymijuustoa käytettiin kuivattuna kotieläinten mahalaukun muodossa, useammin vasikka. Luonnollinen tuote saadaan tällä tavoin. Yhden reseptin ansiosta monet ihmiset saavat hyvin erilaisen maun tuotteen. On mahdollista valmistaa miellyttävä maitotuote lisäaineen keinotekoisella muunnoksella.

Alkuperän mukaan luonnollinen entsyymi vapautuu,otettu kotieläinten sisälle. Kasvien elämä on edullinen ja yksinkertainen tuotanto. Kotitekoista maitotuotteita voidaan valmistaa monenlaisilla lisäaineilla. Juustojen pepsiini valmistetaan seuraavissa muodoissa:

• Mahdollisuus myydä aine apteekeissa.
• Atsidiini - lääke gastriitin, dyspepsian hoitoon.
• Osa lemmikkieläinten mahasta: vasikka, karitsanliha, kana.
• Kemiallinen tuote on kymosiini.
• Kasvien lisäaineiden tuotanto.

Juuston lisäaineet vaihtelevat kustannuksin,liukenemisen kesto ja pienet aromien erot. Ensimmäisten kotikokeiden osalta edullisin vaihtoehto, joka ostetaan apteekista, tekee sen. Ilman entsyymiä, todellinen kiinteä tuote ei toimi, parhaimmillaan kypsennä juustoa.

Lisäaineen lääkevalmiste

Juuston entsyymien löytämiseksi on välttämätöntä ohittaayksi apteekki, useimmat tyypit jätetään reseptiä. Muuntyyppisiin pepsiiniin verrattuna lääkkeen muodossa on virallisesti vahvistettu turvallisuus. Näitä ovat:

• "Happo-pepsiini" on saatavana tablettien muodossa,Ennen levittämistä astiaan on tarpeen murskata. On analogeja: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. Vaikuttava aine on kloorivetyhappo. Tämä muodostaa erityisiä mikroklustereita, kun niitä lisätään maitoon.
• Pepsinum on saatavana jauheena, maito on paljon helpompaa laimentaa. Koostumus sisältää jauhemaista sokeria, itse seoksessa on kellertävä sävy.

Keinotekoista lisäainetta käytetään useintuotantoa, tuotteen turvallisuutta ei ole virallisesti vahvistettu. Mutta rahan ja ajan säästämiseksi sen tuotannossa lopputuotteen keskittyminen ylittää rajan. Jos lääkettä ei löydy markkinoilla, käytä muita vaihtoehtoja, jotka myydään ruokakaupoissa.

Luonnollinen remedy

Tämä juuston pepsiini on lyhyt aikavarastointi, mutta epäilys alkuperästä ei myöskään näy. On tärkeää, että lisäämällä maitotuotteisiin ei ylitä reseptissä määritettyä annosta. Entsyymimäärän ylitys antaa tuotteelle epämiellyttävän katkeran maun.

Ostaessasi tarkista vanhentamispäivät ja kiinnitä huomiota varastointiolosuhteisiin. Luonnollinen tuote heikentyy välittömästi kuuman kauden aikana kuljetuksen aikana.

Pepsiiniä juustolle tuottaa myös ulkomaisetvalmistajat Japanista. Se voi tilata postitse, valmistajalta Meito Sangyo. Lisäaine kuuluu kasviperäisiin tuotteisiin ja sillä on hyvä säilyvyysaika. Menestyvä ruokalaji saadaan yhdessä kunnossa: jauhe lisätään kuumaan maitoon.

Reseptin numero 1 kotona tapahtuvaan ruoanlaittoon

Tuotteen valmistamiseksi käytimme:

• Muoto, jolla saadaan klassinen pyöreä muoto, jonka tilavuus on yli 10 litraa.
• Paina mitä tahansa improvisoitua materiaalia.
• Maito kymmenen litran määrä: vuohi, lehmä. Todelliseen makuun löydettiin kotitekoinen. Saadusta tilavuudesta saatiin yksi kilogramma tuotetta.
• Pepsiini juustolle luonnollinen.

Entsyymi liukenee veteen suhteessa 1:10. Lisätään maitoon 100 grammaa lisäaineita, kaadetaan kuumaan maitoon ja sekoitetaan yli 3 minuuttia. Tuloksena oleva seos sekoittuu ja alkaa jähmettyä puolen tunnin kuluttua.

Suuri juusto tässä vaiheessa leikataan pieneksipitkä veitsi. Seuraavaksi seiso seosta 2 tunnin ajan pienellä tulella, sekoittaen. Lämmityslämpötila ei saa olla yli 40 astetta. Kun seos puristaa hampaita ja muuttuu hyytelöksi, valutetaan neste.

Tuloksena oleva tuote sijoitetaan sideharsoon jasallia tyhjentää jäljellä oleva neste. Kotitekoista juustoa pepsiinillä pidetään limboina kypsymisen jälkeen. Kiinteä muoto saadaan asettamalla se puristimeen. Säilyvyys - enintään 7 päivää kylmässä paikassa.

Resepti # 2

Mahdollisuus kypsentää tuotetta käyttämättätulipalo, saat juustoa pepsiinillä. Resepti on samanlainen: kuumennettu maito sekoitetaan lisäaineeseen enintään 40 asteen lämpötilassa. Saatu seos jätetään 7 tunnin kuluttua.

Sen jälkeen, kun muodostui hyytelömäinen laji jajuustomassan jähmettäminen tyhjentää nesteen. Se ei ole jätteenvalmistus, joka on hyvä lisättyä pannukakkuihin. Jäljelle jäävä muoto sijoitetaan sideharsoon. On suositeltavaa leikata kappaleiksi ennen kuivaamista. Jähmettymispaikalle sijoitetaan se lehdistön alle. Kun on tarpeen kuivua uudelleen kylmässä paikassa noin 5 päivää. Jotta se ei kuivu, kääri se paperiin.