Kuivata lihapullat

Jauhelihasta tai jauhelihasta valmistetut astiat ovat läsnämikä tahansa maailman keittiö. Ne eroavat eri koostumuksessa, muodoissa ja valmistusmenetelmissä. Venäläinen keittiö voi tarjota leikkeleitä, räpylöitä ja hölynpölyä. Kaikki nämä tuotteet on valmistettu jauhelihasta. Voit ostaa sen valmiiksi. Mutta tiedän kokemuksesta, että jauhettu lihapatukat ovat paljon maukkaampia. Näyttää siltä, ​​että ostat hyvää lihaa ja teet kaiken samalla tavalla, mutta ei, ei niin. Siksi on parempi viettää muutaman ylimääräisen minuutin ruoanlaittoon jauhelihaa. Mielenkiintoista on, että sitä enemmän lihamolekyylejä sekoitetaan, sitä herkullisempia ja herkullisempia ovat hampurilaiset.

Jos käytät vähärasvaista lihaa, voit lisätä jopa 1/3kierretty rasva. Sitten jauheliha paistetaan juicier. Joten he eivät ole kovin paistettuja, he usein lisäävät hieman leipää. He käyttävät vehnää tai ruista makuaan, mutta aina ohut (pehmeä ja tuore antaa pahoja epämiellyttävän tahmeutta). Jos et murenta lihamyllyä, leikkaa kuoret ja liota muutama minuutti veteen tai maitoon. Kun pehmeä, sekoita ja lisää seokseen. Tämä yksinkertainen menetelmä tekee myös jauhelihasta paistit juicier ja upeampaa.

Joitakin reseptejä, jotka tekevät silmukoita, suositellaan.lisää vihanneksia. Lähes aina lisätä jauhettu sipuli. Sen määrä riippuu makuista ja mieltymyksistä. Jotkut kotiopettajat asettavat sen jopa puoleen lihan määrästä, toiset rajoittavat kahteen tai kolmeen sipuliin. Haluatko, että jauhetut lihapullat ovat vielä rehevämpiä ja juicierimpia? Sitten on parempi hieroa sipuli hienorakeistimella tai kääntää se yhtenäiseksi mushiksi sekoittimessa. Voit tietenkin kiertyä yhdessä lihan kanssa lihamyllyssä, mutta vaikutus ei ole ollenkaan sama. Toinen makuinen sävy muuttuu, jos sipulit paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja sitten ne leikataan ja lisätään seokseen.

Joskus kasviksia lisätään mincemeat: kaali, porkkana, kesäkurpitsa, juurikkaat, perunat, kurpitsa. Ne voidaan laittaa erikseen, voit useita eriä kerralla, mutta joka tapauksessa ne pitäisi hienoksi jauhaa. Seokseen lisättävien vihannesten määrä voi myös olla erilainen.

Usein resepteissä jauhelihauhoihin läsnäsmetanaa, maitoa tai kefiriä. Täällä sinun täytyy olla varovainen. Jos maitoa voidaan lisätä ilman erityisiä huolenaiheita, kefir ja smetana voi suuria määriä antaa lihapallille hapan maun. Ja ei ole ollenkaan tarpeen lisätä munia. Ne tietenkin helpottavat paahtopaistia, mutta tekevät niistä kovempaa ja kovempaa.

Jotta tuotteet saadaan hyvin valettuiksi, tarvitset mincvaivaa perusteellisesti, jotta se olisi yhtenäinen. Sen pitäisi olla tarpeeksi rasvaa tai nestettä niin, että se ei ole rikki. Kun teet leikkureita, syötä useita kertoja voimakkaasti lihan osaa, heittäkää se kädestäsi kämmenelle ja anna sen vain muodolle.

Jos annoit mince pitkänomainen ulkoasu, niin tämäkyljys. Jos teit jotain pyöreää ja kauemmas, se on vihje pallo. Jos asetat täytteen keskelle jauhettua lihakekkua (esim. Keitettyä munaa, juustokuutioita jne.) Ja tee sämpylöitä, niin sinä hätääntyy.

Älä unohda mausteita. Perinteisesti suolaa ja mustamaapaprikaa lisätään jauhelihaan. Joskus valkosipuli, korianteri, hops-suneli, basilika, timjami, kurkuma, maapähkinä, paprika. Voit lisätä enemmän mausteita, joista pidät enemmän. Uusien ainesosien lisääminen suosikki reseptiisi lihapullille, aina kun saat uuden makun ja toisen astian.