Juustojäätelö: alkuperäisen jälkiruoan ruoan salaisuudet

Kaikkien herkullisten ja alkuperäisten jälkiruokien ystäville, metarjoamme upean vaihtoehdon - jäätelöjuustoa. Artikkelissa esitimme useita reseptejä, joissa on ainesosaluettelo ja yksityiskohtainen kuvaus keittoprosessista. Kulinaristiset menestykset sinulle!

Resepti juuston jäätelöä rypäleistä

Tätä jälkiruokaa varten tarvitset seuraavan päivittäistavarakaupan:

• 800 gramman kermavaahtoa (38% rasvaa);
• munat - 15 kpl;
• juustolajikkeet "Dor Blue" - 0,7 kg;
• 1 litra maitoa (optimaalinen rasvapitoisuus 0,5%);
• Valkoinen sokeri - enintään 550 g.

Aloitetaan:

1. Suolaan kastele kermaa ja jatka keittokirjaan (kunnes vahva vaahto). Juustot "Dor blu" jauhetaan makralla, sitten liuotetaan maitoon. Tätä seosta on keitettävä.
2. Maitojuomalaji jäähdytetään jään lämpötilaan.
3. Rikoamme munat erottamalla keltuaiset proteiineista. On parempi jakaa ne eri kulhoihin. Vatkaa 250 gramman annos sokeria.
4. Nyt tarvitsemme kattilaan. Lähetämme jäljellä olevan sokerin. Kypsennä siirappi, joka sitten kääritään keltuainen.
5. Kaikki ainesosat laitetaan astiaan, sekoitetaan ja annetaan jäähtyä. Laitoimme pakastimeen.

Mutta se ei ole kaikki. Jäädyttämisprosessissa sekoitetaan massa 2 kertaa. On suositeltavaa valmistaa jälkiruoka yökerhoon, jotta sitä voidaan käyttää aamulla tai lounaalla. Jäätelöjuustoa jaetaan kremankamiin, joka on koristeltu puolikkailla rypäleistä. Voit aloittaa maistamisen!

Delicious Ice Cream Cheddar-juustosta

Tarvittavat ainesosat:

• Maito, jonka rasvapitoisuus on 3,2% - enintään 700 ml;
• 0,5 kg juustoa "Cheddar";
• valkoinen sokeri - tarpeeksi 250 g;
• munankeltuaiset - 12 kpl.

Ja tässä on ohjeita siitä, miten valmistetaan jälkiruoka:

1. Ota potin paksulla pohjalla. Kaadamme maitoa siihen oikeaan määrään. Laitoimme uuniin asettaen tulen keskimäärin. Odotamme hetken, kun kuplia ilmestyy maidossa. Nyt vähennämme tulen mahdollisimman pieneksi. Kaada 250 gramman annos valkoista sokeria. Sekoita perusteellisesti. Sokerikiteiden on täysin liukentava.
2. Munat ovat siististi rikki, erottamalla keltuaiset proteiineista. Laitoimme puhtaan kulhoon. Siinä me lähetämme vain keltuaisia. Voittaa sekoittimella. Tämä prosessi kestää 2-3 minuuttia.
3. Jatka maidon lämmittämistä kattilassa. Kun se kuumenee, kaadetaan puolet siitä kulhoon keltuaiset. Me voimme sekoittaa eikä sallia massaa sakeutumaan. Toinen puolet maidosta säilytetään liesi (tulipalon pitäisi olla vähäinen).
4. Edellisessä kappaleessa saatu seos lisätään pannuun maidon kanssa. Cook kunnes massan paksuuntuminen.
5. Kuljemme "Cheddar" -juuston juustoa pienillä suuttimilla. Lähetämme sen pannulle, joka sisältää munankeltuaisia ​​ja maitoa. Sekoita ainesosat, kunnes juustokappaleet sulatetaan.
6. Poistamme pannun tulesta. Sen sisältö kaadetaan muovisäiliöön seulan läpi. Tämän lähestymistavan avulla on mahdollista erottaa kokkareet ja juustokappaleet.

Odotamme vastaanotetun massan täydellistä jäähdyttämistä. Aseta sitten säiliö pakastimen sisältöineen. Jotta jälkiruoka saavuttaa halutun johdonmukaisuuden, meidän on täytettävä yksi edellytys. Ensimmäisen kahden tunnin aikana (30 minuutin välein) sekoitetaan massa. Jäätelöjuustoa voidaan säilyttää useita päiviä pakastimessa. Pääasia oli, että se oli suljetussa kannessa. Nauti appetite!

Juustojäätelö: resepti mascarponella

Tuotelista:

• 250 g mansikkahedelmiä (tuore tai jäädytetty);
• 100 grammaa smetanaa (rasvapitoisuus enintään 20%);
• kondensoitu maito - tarpeeksi 150 g;
• mascarpone (juusto) - 100 g.

Käytännön osa:

1. Ota lasikulho. Siinä sinun täytyy yhdistää mascarpone ja smetana. Vaurioimme massaa kunnes yhtenäinen.
2. Lisää kondensoitu maito ja sekoita uudelleen.
3. Puhdista ja pese virtaavassa vedessämansikoita. Lähetämme sen sekoittimeen lisää hiontaa varten. Meillä olisi oltava vaaleanpunaiset perunamuusit. Suodata se seulan läpi. Tämä antaa massalle yhdenmukaisemman johdonmukaisuuden.
4. Mitkä ovat jatkotoimet? Yhdistämme mansikan ja juuston massan. Jälleen kerran lisätään sekoittimella.

Se on edelleen kaataa seos astiaan ja aseta se sitten pakastimeen. 5-7 tunnin kuluttua jäätelö on valmis. Jälkiruokana koristeeksi suosittelemme suklaan siirapin käyttöä ja minttuja.

Ja onko maukasta?

Onko sen arvoista tuhlata aikaa ja tuotteitaruoanlaitto jäätelöä? Arvioinnit osoittavat, että useimmat ihmiset, jotka ovat tehneet sen kotona, olivat tyytyväisiä tulokseen. He huomaavat jälkiruokien erinomaiset makuominaisuudet, yksinkertaisen ruoanvalmistuksen ja alkuperäisen ulkonäön. Negatiivisen palautteen osalta on hyvin vähän niistä. Jotkut kansalaiset eivät vaikuttaneet juustorahan makuun. Ehkä he vain valitsivat väärin juuston. Loppujen lopuksi liian suolainen tuote voi pilata jälkiruoka. Sinun on myös harkittava juuston kaloripitoisuutta. Esimerkiksi 100 gramman annos masqueronea vetää 400-450 kcal.

Lopuksi

Juustojäätelö valittaa monia herkkujaja kulinaaristen kokeiden ystäville. Kaikkien edellä annettujen suositusten ja ohjeiden mukaan voit luottaa hämmästyttävään tulokseen kauniin jälkiruokana.