Pie-pannukakku omenoilla. Apple pie: reseptejä, valokuvia

Omena-omenapiirakasta sai nimensäkiitos leivontatavan. Hän ei ole muodoltaan muodoltaan "taikina alhaalta täyttävä", vaan päinvastoin. Tämä toimenpide mahdollistaa täysin erilaisen tuloksen samojen tuotteiden käytön yhteydessä.

Historiallinen tausta

Klassinen kakku on Taten-kastiketta. Tämä tuote "sisällä ulos" syntyi virheestä, kuten monia hienoja asioita.

21-luvun lopulla jossakin pienemmistä hotelleistaRanskasta ajettiin Tatenin sisaret. Kerran, kun siellä oli paljon vieraita, ja siellä oli hyvin vähän aikaa, Stefanie Taten oli kiireinen keittiössä, kiirehtiä palvelemaan vieraita jälkiruoka - erityinen omenapiirakka. Hän esitti hedelmän täyttämisen karamellissa, unohtamatta taikinan pohjakerroksen. Omalla vaarallansa hän peitti heidät hedelmistä ylhäältä ja paisti heidät.

Hotellin asiakkaat olivat iloisia siitä, ettäse osoittautui - täyttö karamellisoitiin ja hieman venytettiin sulattamalla kierteitä, kun taas taikinakerros ei kyllästynyt mehuilla, vaan se pysyi ohut ja rapea. Tästä hetkestä alkaen piiraiden voittoisa kulkue alkoi ympäri maailmaa. Hän alkoi tehdä sekä makeita että ei, muutti taikinan ja tyyppisiä täytteitä.

nykyaikaisuus

Virhe, joka muuttui onneksi Tatenin sisarille,modernit kokit toistuvat kaikkialla. Esimerkiksi Taten-kurkku nähdään nyt yhtenä vaihtoehtona yleisemmälle leivontaruokalle, joka perustuu laskentaperiaatteeseen. Tällaista tuotetta kutsutaan "piiska-pivotiksi" (omenoilla eikä vain). Sen tärkein viehätys on, että pohjaan asetettu täyttö mahdollistaa mehun ja karamellisoitumisen siinä, joka läpäisee mahdollisimman vähän taikinan, joka on ylhäällä, sillä painovoima on sydämetön. Tästä johtuen päällysteen rakenne säilyy, se ei imeydy ja säilytä muotoa.

Tässä artikkelissa tarkastelemme useita reseptejä tällaisille piirakoille, jotka auttavat sekä monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliota että rakastamaan lomia.

Klassinen Taten Taten

Tämä ihana omena-pannukakku valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

sokeri - 210 grammaa;
voi - 90 grammaa;
omenat (makea) - 1 kg;
taikina hiutale (voi ostaa) - 1 iso levy;
vaniljakerros - 10 grammaa;
jauhettua kanelia - 1/4 tl.
Kuumenna uuni 180 asteeseen ^noinS.

Omenat on kuoritettava ja ydin poistettava. Leikkaa jokainen omena 4 yhtä suureen osaan.

Sokeri (syrjään pari ruokalusikallista) ja kaada vanilja sokeri kattilassa, jossa on paksu pohjan halkaisija 22 cm. Laita se keskipitkän tuleen ja pesuallas meripihkanväriseen väri, häiritsemättä.

Poista karamelli tulesta, anna sen saada hieman paksu. Laita siihen omenat viipaleet, joilla on niiden reunat. Omenoille, laita voileipä, ripottele kaikki sokeria ja kanelia.

Työnnä kerrokset tuhkakastikkeesta niin, että ne ovatkattilaan oli mahdollista peittää. Seuraavaksi sinun on leikattava ympyrä, jonka halkaisija on 24 cm: n päästä, peitä omenat omenoilla ja pistä reunat - niin että tämä paisutettu piirakka on menestys, taikina on väärässä kiinni hedelmässä.

Paista 40 minuuttia, kunnes punajuuri. Anna sen jäähtyä.

Jotta torni poistettaisiin muotista ilman ongelmia, olisi noudatettava seuraavia toimenpiteiden algoritmeja:

Laita kämmenesi kakkuun.
Paina varovasti mutta voimakkaasti.
Käännä kämmentäsi.
Hieman lämmitä piirakka paistinpannussa;
Jälleen purista piirakka kämmenellä ja tyhjennä kaikki karamelli.
Aseta tasainen levy, jonka halkaisija on suurempi kakun päällä ja käännä sitä kirkkaasti.

Se on kaikki! Tämän omenapiiren ansiosta, jonka annamme resepti, ei ole epämuodostunut.

Sulake karamelli ja lasite omenoilla.

Nyt voit leikata ja hoitaa rakkaasi, lisäämällä kaikki tämä loisto vaniljajäätelön pallo.

Vaihtoehtoa välipaloille

Taten haluttaessa voi olla makeuttamatonta. Esimerkiksi yksi onnistuneimmista vaihtoehdoista - Taten tarteni tomaattien kanssa:

voi - 30 grammaa;
oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
keskikokoiset tomaatit - 7 kpl;
pehmeä leivonnaiset - 1 suuri lehti;
etikka balsami - maku;
basilikaa tarjoilua varten.

Tämä kurpitsa valmistetaan samalla tavalla kuin omenapiirakka, mutta tärkeimmät erot ovat seuraavat:

Täyte koostuu tomaattien puolikkaista, jotka on haudutettu öljyseokseen kolmanneksi tunniksi;
kaneli korvataan balsamiviinietikalla.

Sienellä kakku keksin

Kuten aiemmin sanoimme, taikina voi ollakäytä mitä tahansa tätä piiraista. Kaikki eivät tykkää, joten alla oleva resepti perustuu öljykakuun. Sen valinta laski, koska se on pehmeää ja mehukasta sinänsä, ja tämä on tärkeää, koska taikina on käytännössä kyllästetty mehuilla täyttöjärjestelyn takia. Joten, trooppinen piirakka (omenoilla se voidaan tehdä myös ääritapauksessa):

munat - 3 kpl;
sokeri - 300 grammaa;
voi - 200 grammaa;
jauhot - 150 grammaa;
leivinjauhe - ripaus;
vanilja - hyppysellinen;
suola - hyppysellinen;
vettä - 4 rkl. lusikat;
sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
banaanit kypsä - 3 kpl;
passionhedelmä - 3 kpl.

Käytä all-in-one-muotoa, jonka läpimitta on 22-23 cm paksuisella pohjalla.

valmistelu

Kuumenna uuni 180 asteeseen ^noinS.

Sekoita kattilaan vettä ja puolet sokerista, kuumenna kauniiseen ruskean väriseksi. Irrota lämmöstä, lisää sitruunamehua ja kaada karamellia muotin pohjaan jakamalla se mahdollisimman tasaisesti.

Passion-hedelmän massa pyyhkii seulan läpi, eroon kuoppia. Aseta 1/3, lisää banaani leikattu muuhun perunamuusia. Aseta hedelmät karamellin päälle.

Sulata voin ja jäähtyä.

Vatkaa munat jäljelle jäävällä sokerilla, kunnes rehevä, kiinteä massa. Lisää vanilja, kaada varovasti öljy, sekoittamalla lusikka ylhäältä alas.

Siivilöi kulhoon muna-öljyjauhot ja leivinjauhe, sekoita se uudelleen käsin.

Levitä taikina hedelmien päälle ja paista 40-45 minuuttia. Valmius voidaan määrittää katkaisemalla kuiva hammastikku. Ota samalla tavalla kuin piirakka omenaa.

muunnelmia

Edellä annettujen reseptien perusteella voit tehdä paljon piirakoita, esimerkiksi maun mukaan;

korvataan öljykeksillä 1/4 kaakaon jauhoja ja täytteenä, joka ottaa viipaleita appelsiineista, voit saavuttaa kauniin rikkaan maun;
snackbaarissa, munakoisot ja kesäkurpitsa leikkivät, varsinkin jos lisäät niihin hieman juustoa tai fetaa;
tandem "tuoksu leivonnaiset + hedelmät" hämmästyttää sinua,On vain tarpeen korvata omenat mansikoilla. Kuitenkin, koska tämä marja on riittävän vetyinen, kalaa on annettava vain hieman jäähtyä, muuten mehu kyllästää rapea pohja;
klassinen omenapiirakka pelataan uusilla väreillä, jos hedelmän täyteaineena ei oteta omenoita, vaan aprikooseja.