Kuinka valmistaa hiiva-pannukakut
Ohut paistettua kakkuja nestemäisestä hiivasta taihiivattomasta taikasta kutsutaan pannukakkuiksi. Monet aasialaiset ovat jo pitkään tunteneet tämän auringonkukan. Mutta ehkä vain Venäjällä pannukakkuista on tullut erittäin suosittuja. Hiiva pannukakut ovat paistetaan ympäri vuoden, tarjoillaan lomilla, ovat tärkein ruokalaji Shrovetide viikolla ja personify aurinko.
Uskotaan, että pannukakut Venäjällä alkoivat leipoa ympäriinsätuhansia vuosia sitten ja niiden ulkonäön historia ei ole täysin tiedossa. Mukaan historioitsijat, sana "hemmetin" on johdettu "Mlyn", joka tarkoittaa "jauhot" tai "taikinan." On olemassa satoja reseptejä pannukakkuihin, mutta jokaisella perheellä on omat salaisuutensa.
Perinteisesti valmistetaan hiiva-pannukakut. Pre-sekoitettu opara nousee kaksi tai kolme kertaa, ja vasta sen jälkeen, kun taikina on vaivattu. Sitä voidaan käyttää paitsi vehnäjauhoa taikinan lettuja, mutta myös tattari, hirssi jauhot, suurimot. Pannukakkuja voidaan tehdä täyttämällä :. lihaa tai kalaa, kaviaari, sieniä, hunajaa, smetanaa, hilloa, jne Menneinä vuosisatoina valmistelee pannukakkuja pripokom. Pripek - sama pehmuste, joka asetetaan kahden pannukakkujen väliin. Tällä hetkellä hänet on unohdettu unohdettu.
Muissa maissa pannukakut leipovat melkein niistäsamat tuotteet. Mutta jokaisessa maassa on salaisuuksia. Englanti lisää taikinan olutta ja mallasjauhoja, latinalaisamerikkalaisia - maissijauhoja, kiinalaisia pannukakkutahnassa lisää sipulia.
Kuinka valmistaa hiiva-pannukakut?
Hiiva-pannukakkuja vaivataan tuotteistahuoneenlämmössä. Lusikoiden valmistukseen tarvitaan kolme lasillista vehnäjauhoa. Esiseos jauhot. Seulan huokosten läpi kulkeutuu jauhot kyllästetään hapella ja vapautuvat kokkareista tai vieraista sorineista. Lisäksi tarvitaan yksi paketti nopeasti liuottavaa hiivaa tai 30-40 grammaa. hiivaa brikettejä. Hiiva etukäteen liuotetaan pieneen määrään lämpimää vettä. Hiivasekoituksessa lisätään 250 vettä huoneen lämpötilassa, teelusikallinen suolaa ilman liukua ja kaksi rkl sokeria, jauhot. Sekoita hyvin, peitä ja laita lämmin paikka. Kun opara nousee, se on talletettava tarkasti ja jätettävä seuraavaan nousuun asti. Heti kun se nousee jälleen, lisää siihen kaksi munaa ja kuppi kuumaa maitoa. Sekoita taikina homogeeniseen sakeuteen. Tiheydeltään, pannukakku taikinan pitäisi muistuttaa paksu kefir.
Hiivaa pannukakkuja parhaiten paistetaan kuumallavalurautainen paistinpannu tai paksulla pohjalla varustettu paistinpannu. Paistinpannan pintaa voidellaan voileipällä tai pienellä määrällä kasviöljyä. Sekoita kaadetaan kypsennetty pannukakku taikina pannulla ja anna levittää tasaisesti. Kun pannukakku on kuiva ja peitetty reikiä, sitä on käännettävä varovasti. Valmis pannukakku rasvattomasti rasvaa sulatettua voita.
Sen sijaan vehnäjauhoja, voit käyttäätattari tai hirssijauho tai puolikas. Jauheen lisäksi voit ottaa hiutaleita instant ruoanlaittoon, joka on esikäsitelty kuumalla vedellä tai maidolla. Tattari tai vehnä otetaan yhtä paljon vehnäjauhoja ja puolikuu kuppi. Loput kypsentämisprosessista ovat samankaltaiset.
Jotta saat ohut hiiva-pannukakkuja, sinun on lisättävä maitoa testiin, taikinan johdonmukaisuus tulisi olla nestemäinen.
Suuren paaston aikana pannukakut keitetään laiha, hiiva. Tätä varten munia ja maitoa ei käytetä ruoanlaittoon, veden sijaan vedet otetaan.
Ohuissa hiiva-pannukakkuissa voit peittää minkä tahansatäyte. Voit kääriä paistettua jauhettua lihaa sipulia, suolattua lohta tai taimen, kaviaaria, paistettuja sieniä, makeaa täytettä. Ja voit vain palvella niitä hapankermaa ja voita kanssa juhla-pöydälle.
