Tattari pannukakkuja

Jotta monipuolistat ruokavaliota,kokeile jotain uutta, voit kokata tattari pannukakkuja. Tattari on erittäin tyydyttävä, maukas ja hyödyllinen tuote, erityisesti niille, joilla on alhainen hemoglobiini.

Kuten tavalliset pannukakut (vehnäjauhoihin), tattari on hiivaa ja tuoretta. Yritä kokata sekä, että haluat.

Hiiva tattari pannukakkuja

Ainesosat: maito lasi, kuivattu hiiva, vesilasi, tattarijauho (150 g), sokeria (tl), suola (tl), vehnäjauhoa (65 g), kasviöljy (55 g), 2 munaa.

Valmistusmenetelmä:

Sekoita maito vedellä, kaada kattilaan jahieman lämmintä. Jaa eronneet maidot kahteen yhtä suureen osaan, joista yksi on liuottaa hiiva. Voittaa munanvalkuaiset sokerilla ja suolalla. Lisää vähitellen maitoa ja hiutaleita hiiva. Sekoita taikina käsin tai sekoittimella. Kun jauhot puuttuvat taikinaan, kaada toinen osa maitoa vedellä ja sekoita. Poista taikina 2 tuntia lämpimässä paikassa. Suoraan ennen leivontaan lisätään kasviöljyä taikinaan. Paista paistinpannu öljyllä ja kauhalla kaada tarvittava määrä taikinaa. Jos taikina on osoittautunut paksuksi tai nestemäiseksi, sitä voidaan hieman korjata maidon tai jauhon kanssa. Voitele saadut pannukakut voilla. Täyteaineiden laadun muutos on hyvä käyttää hillossa tai juustoraasteessa.

Tattari pannukakkuja ilman hiivaa

Ainesosat: tattari (kiloa), jauho (50 g), 3 munat hyppysellinen suolaa 3, sukupuoli tl leivinjauhetta, vettä (puoli lasia), etikka, kasviöljy (110 g), tilli ja persilja.

Valmistusmenetelmä:

Kahvimyllyssä hiomaan tattari jaLaita jauhot kulhoon. Lisää vehnäjauhoja, suolaa ja etikkaa kuivattua soodaa. Aja munia, kaada kasviöljyyn ja veteen. Sekoita tasaiseen sekoittimeen. Voita, rasvaa pannulla ja leipoa pannukakkuja pieni tulipalo. Kun pannukakku on ruskistettu, se on käännytettävä toiselle puolelle. Kun pannukakku on valmis, taita se kirjekuorella ja koristele vihreillä.

Täyteläistystä valmistetut pannukakut sitruunamehulla

Ainesosat: lasi tattarijauho, lasi jauhoja, maitoa (polpaketa) 3 munaa, 85 g voita, 20 g sokeria, kasviöljyä, puoli tl leivinjauhetta, suola, sitruunamehu (tl).

Valmistusmenetelmä:

Kaada kaikki jauhot syvään kattilaan. Maitoa lämmittäen ja vähitellen sekoittaen jauhot. Siellä myös laittaa sokeria, munankeltuaisia, suolaa, voita. Sammuta sooda sitruunamehulla ja kaada taikina. Whip valkoiset ja lisää ne sekoittamatta. Paista paistinpannu kasviöljyllä molemmin puolin.

Tattari pannukakkuja voita

Ainekset: lasi vehnäjauhoja, 450 ml maitoa, 2 munaa, lasi tattarijauhoja, 50 g voita, hiivaa, 3 hyppysuolaa, 40 g sokeria.

Valmistusmenetelmä:

Sekoita sulanut voita maitoon. Kuumenna kattilassa noin 50 astetta, sitten kaada, sekoittaen, tattari ja sitten vehnäjauhoja. Lisää sokeria, munankeltuaisia, suolaa ja hiivaa. Vaivaa taikina tasaiselle koostumukselle ja laita se pois pari tuntia. Kun se nousee, sekoita ja lisää lasillinen kuumaa vettä. Beat proteiinit ja myös laittaa taikina, sekoittaen lusikka alhaalta ylöspäin. Poista taikina lämmöksi vielä puoli tuntia. Kuumenna paistinpannu ja sekoittamalla taikinaa kasvisöljy leipoa pannukakkuja. On toivottavaa paistaa pienessä paistinpannussa helpottamaan kääntämistä. Tarjoile hapankermaa ja sokeria.

Tattari pannukakkuja oliiviöljyllä

Ainekset: 325 g tattarijauhoja, 15 g sokeria, 55 g voita, 45 g oliiviöljyä, kuivahiivaa, 900 ml maitoa, munaa.

Valmistusmenetelmä: Kuumenna maito (700 ml) 30 asteeseen ja liuottaa hiiva. Sulata voi ja lisää se kattilaan maidon kanssa. Siellä myös sokeri, keltuainen ja suola. Kaada jauhot, sekoittaen kunnes sileä. Kaada kattilaan tiukasti pyyhkeellä ja pudota lämpöä fermentaatiolle. Puolen tunnin kuluttua kaada lämmitetty maito (lasi) ja valssattu valkuainen, sekoita ja poista lämmöksi vielä 3 tuntia. Oliiviöljyssä leipoa pannukakkuja. Tarjoile eri täytteillä: raejuusto, smetana, keitettyä tiivistettyä maitoa tai hilloa.