Mantelikakku: useita ruoanlaitto reseptejä

Sanojen "manteli kakku" ihmiset ymmärtävättäysin erilaisia ​​jälkiruokia. Ranskalaisille nämä ovat monivärisiä makaroneja. Italialaisille ne ovat kastikkeita, jotka ovat päällystettyjä lasite- ja manteli-terälehdillä. Ukrainassa tätä kakkua kutsutaan myös nimellä "Krakova". Ja Venäjällä vanhempi sukupolvi muistelee luultavasti evästeitä, jotka ovat rapeita ulkona ja hieman viskoosia sisälle, joka valmistettiin GOSTin mukaan Neuvostoliitossa ja myytiin kaikkialla. Tässä artikkelissa yritämme harkita erilaisia ​​reseptejä mantelikakkuja varten. Tehdä niitä ei ole niin vaikeaa. Pääasiassa on oltava käytössänne tehokas sekoittimet tai kahvimylly, joka pinoa pähkinöitä jauhoksi.

mantelileipä

Sanotaan, että Ranskan manteli kakkunimetty sisariksi, jotka keksivät hänen reseptiään 1800-luvun lopulla. Viiden munan proteiinit jäähtyvät hyvin. Mantelijauhoa (125 grammaa) sekoitettuna samaan määrään jauhemaista sokeria. Toisessa kulhossa ripaa oravia (sekoittimen keskinopeudella kymmenen minuuttia). Kaksikymmentäviisi grammaa rakeista sokeria kaadetaan kattilaan, kaadetaan kylmää vettä (35 ml) ja poltetaan. Jatkuvasti sekoittaen, kokki siirappi. Anna hänen pistä ja heittää varovasti oravia. Kaada makeutettu mantelijauho. Me vaivataan taikinaa. Sen pitäisi olla hapan kerman koostumus. Jaamme sen osiksi, jokainen väri on kiinnitetty kuivan ruoka-aineen avulla. Pergamentilla peitettyyn pergamenttiin puristamme kaksi senttimetriä taikinaa halkaisijaltaan. Uuni on jo lämmitettävä 160 asteeseen. Me leivomme viisi minuuttia. Avaa uunin luukku ja sulje se uudelleen. Joten tulee olemaan tarpeetonta höyryä. Toistamme tämän menettelyn vielä viidessä minuutissa. Neljännes tunnin kuluttua poistamme leivinpaperin. Puolet makaronkeista liimataan yhteen täytteen kanssa: hilloa, sulatettua suklaata, kahvin massaa.

Italian mantelikakku: resepti

Kuusi munaa on jaettu keltuaikaan ja oravaan. Ensimmäinen hieroo sokeria (120 g) ja vaniljanpussia. Toisessa säiliössä sekoitetaan sata ja kolmekymmentä grammaa sulatettuja manteleita, 60 grammaa tavallista jauhoa ja teelusikallista jauhetta kekseille. Vatkaa kavennettu jyrkäksi vaahtoksi. Otamme löysät ainesosat. Sekoita ja lisää keltuaiset. Sekoita varovasti. Uuni kuumennetaan 175 asteeseen. Rasvaa leivinpelti rasvalla ja levitä taikina. Tasoitamme pinnan veitsellä ja paistamme noin neljäkymmentä minuuttia. Pehmeää kuivalla pannulla 80 grammaa manteleita. Potolchom niiden suuria paloja. Kolme rkl likööri "Amaretto" ja kaksi appelsiinimehua kaada 200 g jauhettua sokeria. Tuloksena oleva lasite peittää jäähdytetyn kakun. Leikkaamme sen kakkuihin. Ripottele ne pähkinöillä.

Valkoinen "Perunat"

Kuka ei muista tämän kakun lapsuudestamme? Jotta se olisi helppoa, sinun ei tarvitse edes uuttaa uunia. Ja manteleiden sijaan voit käyttää muita, halvempia pähkinöitä. Mutta ne pitäisi ensin paahuttaa kuivalla paistinpannulla, jotta ne ovat hauraita ja maukkaita. Sitten sekoitetaan seitsemänkymmentä grammaa jauhoksi, jättäen muutamia pähkinöitä koristeluun. Prunes ja päivämäärät ilman kaivoja (sata grammaa) minun. Jos ne ovat liian kuivia, höyryssä kiehuvaan veteen. Leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita kuivatut hedelmät manteli- tai pähkinäjauholla. Meillä on palloja, joiden koko on ping-pong-pallo. Pyyhi jokaisen pähkinä / manteli kakku kookospähkinöistä. Valmis! Onko se yksinkertainen, todella?

Espanjan manteli kakku resepti

Vatkaa neljä munaa sadan ja kahdenkymmenen gramman kanssasokerin muodostumista rehevän valkoinen ja kestävä vaahto. Lisää sitruunan sitruunan ja kaneli. Pidämme jälleen. Tarvitsemme kaksisataaviisikymmentä grammaa mantelijauhoja. Jos ei ole, voit yksinkertaisesti leikata raakoja pähkinöitä kahvimyllyssä. Mutta tässä tapauksessa ne on sekoitettu pieni määrä sokeria rasvaa mantelit eivät tartu terään. Muna-massassa syötetään varovasti pähkinäjauhoja. Rasvaa leivinpelti rasvalla. Ripottele pieni määrä vehnäjauhoja. Lusikka taikina. On huomattava, että mantelikakku kasvaa tilavuudeltaan. Siksi aihioiden pitäisi sijaita kaukana toisistaan. Ripottele kakkuja mantelin terälehdillä. Paista neljänneksellä tunnilla. Älä odota jäähdytystä, siirrymme astiaan.

Mantelipanta GOSTin mukaan

Jos olet fani Neuvostoliiton kulinaarisia perinteitä, meopastaa sinut tekemään nämä herkulliset evästeet. Resepti todellakin keksittiin Neuvostoliitossa sosialistisena vastauksena porvarillisiin makaroneihin. Sata-kaksikymmentä grammaa raakamaisia ​​manteleita teemme jauhoja. Lisää 230 g rakeistettua sokeria. Sekoita. Lisää nyt kaksi munanvalkuaista. Ei väännetty - se on tärkeää. Sekoitetaan ja vain tässä vaiheessa työskentelemme sekoittimena. Lisätään vielä yksi proteiini. Pidämme jälleen. Panimoimme pannulle pienen tulen massalla ja käytämme jatkuvasti lusikalla ravintoarvoa. Sormen on oltava jatkuvasti paikallaan, mutta mitä voit tehdä. Poista kattila ja lisää kolmekymmentä grammaa vehnäjauhoja. Taikinan on oltava puolittain nestettä. Me täytämme sen ruudulla, joka on tehty leikepöydältä, jossa on katkaistu kulma. Peitämme leivinpaperin paistopaperilla. Voitele uskollisuutta rasvaa ja ripottele jauhot. Ekstrudointi mantelikakku kukista - yksi kerrallaan. Paista kuumennetaan sata ja yhdeksänkymmenen asteen uuniin noin viidentoista minuutin ajan. Poistamme paperista täydellisen jäähdytyksen jälkeen.