Me valmistamme mantiä lihan kanssa kotona

Manty lihalla on erittäin suosittu ruokalajiKeski-Aasian maissa. Koostumuksella ja valmistusmenetelmällä ne muistuttavat hieman pelmeniä, mutta myös merkittäviä eroja on. Ensinnäkin manti on paljon suurempi kuin pel'menis, niillä on erityinen muoto ja ne on valmistettu pari.

Joten, tehdä todellista manta-säteilyälihaa, sinun täytyy saada erikoisruokia - mantovarkoy. Tällainen "monikerroksinen" pan alareunassa on täytetty vedellä, ja ylempi "kerrosta" sijoitetaan paholaisrauskuja, joka valmistetaan kuumaa höyryä.

Käytetään taikinaa ruoanlaittoa vartenPyöryköitä. Tämän taikinan valmistamiseksi kuluu noin 500 grammaa jauhoja, yksi muna, noin puolilasi kylmää vettä ja suolaa. Vedessä sinun tulee liuottaa puolet lusikallista suolaa, päihittää muna ja sekoita veteen. Sekoita jauhot kulhoon, jossa on liukukappale, jonka keskelle tehdään ura. Kaada valmiin nesteen sisälle ja vaivaa taikina. Valmis taikina valssattu kulhoon, peitetty käänteisellä maljalla tai kääritty kosteaan pyyheyn. Jätä taikina eristykseksi vähintään neljäkymmentä minuuttia.

Klassinen resepti "manty with meat" merkitseeTäytelevyjen valmistus karitsasta, lihotusta rasvasta ja sipulista. Ja täyteaineen komponentit murskataan veitsellä eikä lihamyllyllä. Yksi kilogramman karitsan on kestettävä noin 100 grammaa rasva-tail-rasvaa ja 6 sipulia (täytteenä on runsaasti sipulia manties, se antaa tuotteelle juiciness). Lihaa, rasvaa, sipulia leikataan pieniksi paloiksi, lisätään jauhettua korianterinviljelyä, suolaa, pippuria. Kaikki sekoittuvat hyvin.

Tietenkin manti ja lihan reseptiä voidaan muuttaa. Esimerkiksi, käyttämällä täytteenä seos naudan- ja sianlihan. Monet ihmiset haluavat lisätä täyte vihannekset - kurpitsa, kaali. Jos sinulla ei ole aikaa leikata lihaa veitsellä, niin voit varmasti hyödyntää ja lihamylly, mutta se on parempi sitten kulkea lihan läpi suuri säleikön. Jos et pidä mausta korianteri, se voidaan poistaa reseptin tai korvaa vihreät.

Joten sekä taikina että täyttö ovat valmiita, me alamme muovautuamanty lihalla. Rullaamme makkaraa taikinasta, leikkaa se viipaleiksi ja rullaamme sitten jokaisen palan tasaiseksi kakuksi. Voit tehdä saman myös kääntämällä taikinanpalaa suureen litteiseen kakkuun, jonka jälkeen leikkaat pyöreät aihiot teeastian koosta.

Sitten esitämme valmistetut tortillatkoko rkl täyttö. Liimataan keskikentän litteän kakun vastakkaiset sivut, käännä sitten työkappale 90 astetta ja liimaa tasaisen kakun avoimet vastakkaiset sivut myös keskelle kiinnittämällä se jo muovattuun saumaan. Liitämme avoimet reunat ja saamme jotain suorakulmainen tyyny. Liitämme taikinan vapaat kulmat kahdella sivulla.

Jos manteli on tehty paljon tai niitä ei ole suunniteltu kokata heti, lopettavien tuotteiden taikinan suojaamiseksi kuivumiselta, ne on peitettävä kostealla pyyhkeellä.

Kuten jo mainittiin, manti ja lihat ovat höyrytettyjäerityisellä maljalla, vaikka voit tietysti käyttää höyrylaivaa. Ennen kuin ne levittävät mantelia grilliin, se on ensin öljytty. Tätä varten voit käyttää sekä kasviöljyä että sulatettua kermaa. Aseta vaipat niin, että yksittäisten tuotteiden välillä on huomattavia aukkoja, muuten ne tarttuvat yhteen ruoanlaittoon. Keitä ne pari tuntia. Valmisvalmisteisia tuotteita tulee välittömästi ravistaa säleiköiden päälle astiaan, muuten ne voivat tarttua.

Ja mitä me palvelemme mantiä? Klassinen muunnos on vahva lihaliemi, joka on maustettu pippurilla ja yrtteillä. Se tarjoillaan erikseen laiturilla tai liemikupilla. Mutta voit palvella mantiä ja kaikkia kastikkeita - hapankermaa, tomaattia ja kermaa.