Manty with pumpkin: resepti suositulle Keski-Aasian ruokalajille
Jos et tiedä mitä manti on, tämä on ruokalajitaikinaa täyttäessä rasvaista lihaa, lisäämällä suuri määrä sipulia, ja täydentää lihaa ja sipulia usein laittaa kurpitsa ja kokata kaiken pari. Yummy!
Kuka syntyi ja kasvatettiin Keski-Aasiassa tai Kazakstanissa?(kuten minä), että vaipan - yksi suosikki ruokia. Täällä jokainen talo on erityinen suuri porrastettu potti, jota kutsutaan mantovarke (tai mantyshnitsey), jossa höyrytetty nyytit ovat meidän suosikki.
Pääsääntöisesti valmistelemme mantoja joillekinjuhlia, kun keittiö on menossa ainakin kaksi rakastajattaria, ja sitten yhdessä lepim Manti kurpitsan resepti, joka on kaikkien tiedossa, koko yritykselle. Yhdessä - kolme liiketoiminta menee nopeasti ja kukaan ei mantovarke "lataus" niin paljon kuin mitään kiinni nyytit - ei paljon tapahdu. Ja vaikka he sitten ole ongelma lämpiämään samaan mikroaaltouunissa tai seuraavana päivänä voidaan jäähdyttää paista nyytit pannulla - se on erittäin maukasta.
Meillä kotona aina pitää manty kurpitsa, jonka resepti, jonka tarjoan teidän huomiota.
Kysyt, miksi pitää kurpitsa mantiesille? Juiciness! Todellinen manti on välttämättä sukkulainen. Lisäksi liha sipulin ja kurpitsan antaa suuri maku yhdistelmä, jotka eivät ole kokeillut, uskokaa minua, tämä on hyvin suosittu ruokalaji.
Joten, jotta manti kanssa kurpitsa, reseptijota ehdotan, meidän täytyy vaivata yksinkertainen joustava taikina, kuten nänniköissä - jauhosta ja vedestä sekä suolasta ja lusikallista kasviöljyä. Taikinan on oltava hyvin vaivattu, vaivattu ja sen annetaan levätä jonkin aikaa, jotta se muuttuu joustavaksi myöhempää liikkuvaksi. On parempi tehdä vaivaamista lisäämättä munia, koska se on tämä taikina, joka myöhemmin imeytyy paremmin sisällä sipulia ja lihaa mehuja, jotka vapautetaan aikana ruoanlaittoon.
Täyteaineelle on yleensä otettava nuori karitsa,ja täytteenä juiciness lisää rasvaa rasvaa (tai rasva rasva, jotka kuten he kutsuvat sitä). Mutta voit tehdä pyöryköitä, ja naudanliha (se ei ole niin nopeasti kovettuu kuten lammasta), tai voit sekoittaa useita erilaisia liha - mikä tärkeintä, muista ottaa lihaa rasvaa, niin että täyte ei ollut laiha.
Herkut manta-säteet saadaan, jos lihaa leikataanmanuaalisesti pienikokoisille kuutioille, jotka ovat noin puolen senttimetrin kokoisia, eikä kulje lihamyllyn läpi. Mutta jos päätät käyttää lihamyllyä, käytä suurinta grilliä.
Resepti kurpitsan kanssa kurpitsaan viittaa sipuliin ja kurpikoihinniin paljon, että niiden tilavuus oli vähintään puolet lihan määrästä. Sipuli on hienonnut, raaka kurpitsa puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia kuin lihapalat. Liha, sipuli ja kurpitsan sekoitus, pippuri, suolaa jauheliha on valmis.
Nyt meidän on rullattava taikina ohut kerros, ja kuinohuempi voit Kauli taikina - parempi (erityisesti taitava emäntä hoitaa levittää niin hienovaraisesti, että on mahdollista lukea sanomalehteä läpi tämän testin, mutta kuten on käynyt kaikki, niin ainakin yritä rullata paksumpi kuin 2 mm).
Seuraavaksi leikkaa taikina neliöiksi sivuillanoin 8-10 cm, mutta monet, kuten minä, tekevät kuten raviolin tai varenikin tapauksessa - kaadetaan pitkä nippu, jonka halkaisija on noin 3 cm ja leikataan paloiksi, joiden pituus on 2,5-3 cm, ja Jokainen kappale työnnetään erillisiin piireihin täyttöä varten. Mitä enemmän ympyröitä on olemassa, sitä suurempi on vaipan koko. Tehdän keskikokoisia manteleitä - ei jättimäisiä, mutta sinun ei tarvitse sulattaa - se ei ole nyytit!
Jokaiselle neliölle tai ympyrälle laittomme,jauheliha ja manti. Tapoja veistää taikina, muutama - letti, kirjekuoret, ruusu. En tiedä miksi sitä sanoisi tieni, mutta näin: ensin zaschepit taikina yli lihaa, koska se ristiin rastiin tarttumalla vastakkaisilla puolilla pieni ympyrä (tai neliö kulmat), sitten muutama hienosäädön läheltä reunaa, se on niin pullea kirjekuori, ja kytke kulmat pareittain piirros piirretään kuten kuvio kahdeksan tai ääretön merkki.
Ristikko mantovarkin esirasva kasviÖljy ja aseta vaipat niille ympyrässä, jotta ne eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa. Ja samalla kun muovataan ja asetetaan manti, joka täyttää yhden ympyrän toisensa jälkeen, pohjapanossa erikseen asetamme kiehuvaksi vettä. Heti kun vesi kiehuu, laita pannut toinen päälle, sulje tiiviisti yläkansi ja merkitse 40-45 minuuttia - niin kuinka monta kurpitsaa muna on kypsennetty pari, jonka resepti on harkittu.
Kagda aikalisä - lay Manti kurpitsan ja lihaa suurella lautasella sirotellaan voita, ripottele yrttejä eleganssia ja jatkaa taulukon, jossa jokainen etsii kuuma!
Valmiita manteleja voi käyttää hapankermaa, kastikettapritushennoy porkkanoita ja sipulia, mutta me rakastamme tätä yksinkertaista kastike on sekoitus smetanaa ja majoneesia, ottaa lähes yhtä, plus vähän ketsuppi, ja lisää koko pari valkosipulin kynttä, läpi masher - sekoita. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi!
Bon appetit!
