Herkullisia piirakoita kaalin kanssa, paistettua pannulla
Monet ihmiset ajattelevat paistettuja piirakoita ja kaaliapaistinpannussa, on ikivanha venäläinen ruokalaji. Ja todellakin tämä leivonta rakastaa enemmistöä. Kuitenkin, jotta ne sulisivat suussa, sinun täytyy yrittää vähän ja noudattaa myös joitain yksinkertaisia sääntöjä.
Taikina voidaan ottaa hiivaa lisäämällä tai ilman sitä. Ensimmäisessä tapauksessa valmiit tuotteet ovat upeampia. Kuivattu hiiva ilman taikinaa vaatii kuitenkin paljon vähemmän aikaa valmistautua.
Joten, taikinan tekeminen paistetuilla piiraillakaalia, resepti on seuraava. Yhdelle pussiin kuivaa hiivaa, ota kaksi munaa, lasillinen sokeria, puoli margariinia, puolet litra maitoa ja noin kilogrammaa jauhoja. Liuota hiiva lämmittäen pienen määrän maitoa ja lisää puolet sokerista. Munakoijilla ajetaan syvälle pannulle, valkoiset täynnä jäljellä olevaa sokeria tällä hetkellä ja pannaan jääkaappiin. Keltuaisiin lisätään laimennettu hiiva, jäljellä oleva maito, suola, pehmennetty margariini. Jauhot kaadetaan tuloksena olevaan massaan siten, että valmistetaan ohutta taikinaa, likimain kuin pannukakkuja. Tämä opara jää yöpymään lämpimässä paikassa (on mahdollista vähemmän, mutta vähimmäisvaatimus on 6 tuntia). Sen jälkeen lisätään kohotettuun massaan valettuja proteiineja ja jotain kasviöljyä. Vapaasti kaadetaan jäljellä oleva jauhot. Taikinaa vaivataan kunnes se pysähtyy kiinni käsiin.
Toinen taikina, joka on täydellinen piiraillekaali, paistettua pannulla, valmistetaan seuraavasti. Margariinin pakkaus sulatetaan tulessa, 250 ml kefiiriä ja 1 muna lisätään tähän. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen jauhot kaadetaan. Ei ole suositeltavaa tehdä sekä liian jäykkää taikinaa että liian pehmeää. Sen ei pidä tarttua käsiin tai astioihin.
Taikina on jaettu useisiinosia ja rullaa ei liian ohut kerros. Sen keskellä täyttö on säädetty ja reunat ovat hyvin kiinnitetyt. Leivontamuoto voi olla mikä tahansa, pyöreästä oblongiin. Älä kuitenkaan tee leivonnasta liian suurta kokoa, sillä tässä tapauksessa kakut voivat olla ruusuja, mutta eivät täysin paistettuja.
Jos täyttöä käytetään useimmiten tuoreena.kaali. Se on joko hienonnettu ja haudutettu jonkin aikaa kasvisöljyyn lisäämällä tomaattimehua tai panemalla tuoreeseen leivontaan. Voit kuitenkin keittää ja paistettua hapankaalia, paistettua pannulla. Tällöin täyttö kevyesti paistetaan ja sitruunataan sitruunamehulla. Voit myös täydentää sitä perunamuusilla tai paistettua sipulia.
Täydennyksessä voit lisätä valinnaisestilisäaineita, esimerkiksi leikataan pieniksi paloiksi, porkkanoiksi, keitetyiksi muniksi ja muiksi. Tämä monipuolistaa leivonnan makua. Joten yksi täyttövaihtoehdoista voi olla seuraavanlainen. Porkkanaa, sipulia ja kaalia nashinkovyvayutsya ja paistettuja. Se lisää myös hieman tomaattia, ja kaikki tämä pata jonkin aikaa. Samanaikaisesti keitetyt munat, jotka puhdistetaan ja hienonnetaan. Ainesosat yhdistetään ja sekoitetaan perusteellisesti.
Paistetaan perinteisesti käytetty auringonkukkavoita, mutta maississa tai oliiviöljyssä paistettua kaalin piiraista ei ole yhtä maukkaita. Ennen kuin laitat piiraat pannuun, öljy on lämmitettävä. Tämä leivonnaiset paistetaan keskilämmöllä, kunnes kullanruskea molemmin puolin. Tarjoile kermavaahtoa suositellaan.
On syytä huomata, että kun valmistetaan patties kaali,paistettua pannulla, sinun on välittömästi viritettävä siihen, että tämä prosessi ei ole nopea, varsinkin jos hiiva taikina on valittu. Mutta tuloksena oleva pehmeä paistettua ilmaa kannattaa olla kärsivällinen ja valmistaa se.
