Majoneesi lean on yksinkertainen ja maukas.

Majoneesi on kylmä kastike, jossa,Classic resepti, sisältää kasviöljyä, munankeltuainen, sitruunamehu (etikka), sokeri, suola, sinappi ja muut mausteet. Nykyään tämä kastike on yli kaksisataa vuotta vanha. Hänen alkuperäinen nimensä kuulostaa "salsa mahonesa" tai "maonsky kastike." Lähtöpaikkaa sanoo kaupungin Mahon, tärkein kaupunki saaren Menorcan aikana Ranskan miehityksen kaupungin. Sen jälkeen, kastike taulukot pitkä arvostetaan courtiers ja tavallinen talonpojat. Resepti selviää tänään lähes sama kuin se oli.

Valmista majoneesi ei ole vaikeaa. Tätä varten sinun on noudatettava tarkasti sääntöä - käytä huonelämpötilan keltuaisia ​​estäen niiden taittumisen. Jos loppujen lopuksi munat ovat käpristyneet, kaada pari tippaa kuumaa vettä ja noudata sitten reseptiä. Keitetty majoneesia säilytetään parhaiten jääkaapissa. Tässä tapauksessa majoneesi soveltuu vielä kolmeen päivään.

Aina pöydälle on majoneesikastike. Klassisen majoneesin resepti sisältää tuotteen sadan sadan millilitran tuotoksen ja valmistusaika on viisitoista minuuttia.
Ainekset: kaksi keltuaista, kaksi s. lusikallinen sinappi, kolmesataa millilitraa kasviöljyä ja taidetta. lusikallinen etikka tai sitruunamehu.

Kaada hyvin ja peitä keltuaiset. Lisää sinappi ja viipale. Jatka lyöntiä, kaada öljyä pudotukseen. Kun seos alkaa sakeutua, kaada öljy ohut virta. Kun puolet kasviöljystä on jo seoksessa, sakeutuksen tulisi olla suurempaa ja korallin jäljet ​​pysyvät pinnalla ja seoksen ei tulisi erottaa toisiaan.

Vatkaa, lisää etikkaa tai sitruunamehua ja sitten -jäljellä oleva kasviöljy. Jos liikaa majoneesia on osoittautunut, voit laimentaa sen lämpimällä kiehuvalla vedellä. Ja kerrostettu majoneesi kastike päästä, sekoittamalla seosta, hieman tuore keltuainen. Tämä auttaa "liimaa" seosta.

Majoneesi laiha on erilainen valmistellessaantavallisesta majoneesista. Voit tehdä sen tarvitsematta keltuaiset - jauhoja, ja loput - samat ainesosat. Valmistaaksesi majoneesi laihduksi, sinun on ensin seulottava vehnäjauho seulan läpi ja laimennettava se pari. lusikallinen vettä. On hyvä liuottaa jauhot siten, ettei ole kokkareita. Sen jälkeen panna astiat hitaaseen tulelle ja kuumenna kiehuvaksi, sekoittaen toisinaan. Kiehumisen jälkeen sinun on poistettava tulesta ja jäähtyä vähän. Vaikka tuleva majoneesi purjo viileä, sekoita kasviöljyä, voit oliiviöljyä, kulhossa sinappi, sitruunamehu tai etikka. Lisää mausteet haluamallasi tavalla. Kaikki sekoittuvat hyvin. Voit lisätä hieman sokeria. Sekoittamisen jälkeen astu vähitellen osaksi ostuzhennuyun jauhoja. Sekoita huolellisesti kaikki ravinnolla, kunnes muodostuu homogeeninen massa (voit käyttää sekoittimen, mutta pienellä nopeudella). Homogeenisen massan muodostumisen jälkeen majoneesi-lean on käyttövalmis.

Silti erittäin maukasta ranskalaista valkosipulimajoneesia,tai sitä kutsutaan myös nimellä "aioli", on välttämätön seuranta kala-piiraista, salaatteja avokadoilla ja paistettuja vihanneksia. Hänen resepti on yhtä yksinkertainen kuin klassisen kastikkeen tai majoneesin lean. Ainekset ovat samat kuin pääreseptissä, mutta vain kaksi valkosipulinkynsiä lisätään.

Valmistettaessa vaiheet ovat samat, vain silloinkaada keltuaiset ja sekoitetaan sinappiin, lisää valkosipuli seokseen. Alustava valkosipuli kulkee puristimen läpi (voit pyyhkiä sen hienoiselle raastimelle). Seuraavaksi lisätään voita, sitruunamehua tai etikkaa. Kaikki viilto tuoda homogeeniseen massaan. Aioli on valmis.

Majoneesikastikkeessa voit lisätä erilaisia ​​yrttejä jamausteita maistelemaan, joten saat uuden maustekastikkeen joka kerta. Voit kokeilla erilaisia ​​öljyjä. Nyt ruokakaupoissa on vihannesten, oliiviöljyn, rypsiöljyn, pellavansiemenöljyn, kurpitsan ja pähkinäöljyn, setriöljyn ja muiden lisäksi.