Solyanka, savustettua lihaa: resepti. Kuinka keittää piparjuuri savustettua lihaa

Yhdessä sarjasta, pääosissa kerran sanottu,että vähintään kerran päivässä keitto tulee vatsaan. Lause on hieman humoristinen, mutta hieman totta. Keitot ovat yksi pöydän tärkeimmistä ruokalajeista. Tämä on hyvä tilaisuus lisätä vahvuutta ja voimakkuutta koko kehoon. Lähes jokaisella maailman maalla on oma kansallinen keitto, ja se valmistetaan tuotteista, jotka jaetaan siellä. Suuri suosio eri maiden kansalaisten keskuudessa nauttii hodgepodge savustetuista tuotteista. Resepti ruoanlaittoon ei ole yksin. Se voi olla lihaa, kalaa, kasvia, hodgepodgea. Monet sekoittavat tätä ruokaa venäläisen rassolnikomin kanssa. On samanlaisuutta, vain meidän versiossa, lisäksi lihaa ja vihanneksia, croup on myös lisätty. Ja koska Venäjä alkoi syödä tomaatteja, ilmestyi pöydälle solyanka.

Valikoiva Solyanka

Se on korkeaa kaloria, ravitsevaa ja samalla hyvinhyödyllinen keitto - hodgepodge savustettua lihaa. Ruoan resepti on seuraava. Tarvitsemme savustettua lihaa, täydellisiä sianpihvejä. Kinkku, savustetut, nakit pitäisi ottaa kaksisataa grammaa. Tarvitset myös noin kahdeksan pientä kurkkuja, kolme isoa perunaa, keskikokoinen sipuli, noin neljä ruokalusikallista tomaattipyrettä, puoli tina oliiveja, kivettömiä, keskikokoinen sitruuna, laakerinlehti, suola ja pippuri jauhe - maun.

Ruoanvalmistusprosessi

Hodgepodge-tiimin valmistautuminen savustettuun lihaan ei olenopeasti. Prosessi alkaa kylkiluista. Kaada kastike veteen ja aseta ne. Hidasta tulipalosta he kokevat noin tunnin. Tällä kertaa puhdista huolellisesti vihannekset, pesu ja viipalointi. Perunat - voi olla viipaleita tai brusochkami sekä kuutiot. Tämä on emännän harkinnan mukaan. Kun liemi, jossa savustettu liha on valmis, lisätään perunoita. Luchok leikkaa ja kevyesti paista öljyssä ja laitetaan liemiin. Kaikki makkarat leikata savustettua lihaa hieman pienemmäksi ja paista vähän. Lisää asteittain tomaattipastaa ja sekoita. Kaikki tämä on haudutettu vähäisellä lämmöllä enintään 5 minuuttia. Sitten kaikki on säädetty liemessä. Kurkut, jos niillä ei ole paksua ihoa, leikataan välittömästi, jos ei, on parempi puhdistaa ne ensin. Laitoimme ne pannuun liemellä ja kaikki kokki 10-15 minuuttia. On toivottavaa leikata oliiveja puoliin tai jopa paremmin renkailla. Lisää ne liemiin 3-4 minuuttia, kunnes valmis. Joten hodgepodge savustetun lihan kanssa on valmis! Resepti, kuten näette, ei ole kovin monimutkainen. Ennen tarjoilua, lisää smetanaa, ympyrä sitruunaa ja ripottele kaikkiin yrtteihin.

Solyanka georgialaisessa

Jokaisessa maassa tämä keitto valmistetaan eri tavoin. Georgiassa on hiukan erilainen savustetun lihan hodgepodge. Resepti näyttää tältä. Tarvitsemme: savustettua lihaa luiden päällä, paras karitsan, tomaattipyree - pari lusikkaa, suolakurkkua - noin 5 kpl, sipuli - keskikokoinen, keskikokoinen peruna - noin 6-7 kappaletta, paprika pippuri, laakerinlehti ja sitruuna oliiveja.

Ruoanlaitto, kuten Georgiassa

Kylmässä vedessä kattilaan laitoimme savustettua lihaaluuta ja kypsennä matalalla lämmöllä yhden ja puolen tunnin välillä. Monet kotiäidit osaavat valmistaa hodgepodgea savustetuilla tuotteilla, mutta tässä tapauksessa resepti on hieman erilainen. Kun liemi valmistetaan, vihannekset on pestävä ja puhdistettava. Luchok hienoksi leikata ja jättää koko peruna. Seuraavaksi pannulla lämmintä voita Laita sipuli ja paista hieman, lisää sitten tomaattipyree ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia kurkkuja voi jauhaa tehosekoittimessa, mutta voit käyttää raastin. Kun liemi on valmis (liha on kokonaan luopua luun), lisää perunat ja edelleen keitä 15 minuuttia sitten levinnyt paistettua, rispaantunut kurkut ja koko oliivit. Sitten kypsennä uudelleen noin 5-10 minuuttia. 5 minuuttia ennen valmiutta lisää kaikki mausteet. Let's brew. Levyt lay out seuraavasti: koko peruna, iso pala lihaa, sitten liemi, sitruunaviipale, smetanaa lusikka, ja voit lisätä vihreys. Tässä tapauksessa korianteri on hyvä.

Solyanka monivärisessä

Herkullinen ja hyödyllinen on saatusuolattua savustettua lihaa. Resepti on tämä. Sitä varten tarvitsemme siankylkiluita savustettu, tomaattipyree - noin kaksi ruokalusikallista lusikat, suolakurkkua - noin neljä kappaletta, perunat - 3-4 kappaletta, yksi keski porkkana, keskikokoinen sipuli, paprika mustapippuria, laakerinlehti, sitruunan, neljä suolakurkkua, kolmas pankki oliiveja ilman kaivoja.

Monivärinen pelastamiseen

Kaada erityinen potti kaataa vettä ja laitasavustettu sianliha. Valitsemme monivärisen "Quenching" -tilan ja määritämme kypsennysajan - 40 minuuttia. Vaikka liemi valmistetaan, minun, me puhdistamme ja leikataan kaikki vihannekset. Perunat leikataan mieluiten kuutioiksi, porkkanat - matala olki, sipulit hienonnetaan parhaiten. Pannussa kuumennetun öljyn kanssa levitimme ensin säde ja hiukan paista. Seuraavaksi lisää porkkanoita, tomaattipastaa ja uudelleen kaikki höyrytahnat hyvin hitaalla tulella noin 10 minuuttia. Kuori kurkut ja kuori ne irralliseen. Kun liemi on valmis, laita perunat ja kastike paistinpannuista kattilaan ja laita se takaisin "Quenching" -järjestelmään. Aika on 25 minuuttia. Tällä hetkellä voit leikata oliiveja ja sitruunan ohut piireissä. No, se on melkein valmis ja valmis kinkkuin savustetuilla tuotteilla monivarkailussa! Kun annettu aika on ohi, anna astian keittää vielä 15 minuuttia ja levitä sitten levyille. Ennen tarjoilua, lisää smetanaa, oliiveja, sitruunan ympyrä ja appelsiirtymä.

Isoäidemme kypsennät keitot uunissa. Erittäin hyödyllisiä ruokia saatiin. Resepti ruoanlaitto suolattu maito mukaan isoäidin resepti ei ole kovin erilainen. Ensinnäkin liemi kypsennetään. Sianlihan savustetut reposit ovat varsin sopivia hänelle. Lisää sitten hienonnetut perunat ja jälleen 10 minuutin ajan kaikki kypsennetään. Sitten hän laski ulos paistettu, keittää tomaattisose ja sipulia, ja hienoksi raastettua kurkkua. Välittömästi mausta (pippuri, suola, laakerinlehti) ja toi kiehuvaan keitto. Kun se alkaa kiehua, poistaa lämpöä ja peitetään potin jotain lämmintä (peitto, takki), tai voit laittaa hieman lämpimään uuniin. Anna höyryä noin 40 minuuttia. Solyanka on erittäin tuoksuva. Tarjoamme sitä pöydällä, jossa on hapankermaa, sitruunaa ja vihreitä. Voit lisätä tilliä tai vihreitä sipulia.