Shish kebab marinoitua pastasta marinoituna hapan kastikkeessa
Taimenet taikina kypsennä hiiltä paljonnopeammin kuin vastaava lautasen, karitsan tai naudanlihan. On myös syytä huomata, että kala-grilli on paljon hyödyllisempi ja maukkaampi. Loppujen lopuksi tämä punainen filei sisältää monia aminohappoja ja muita olennaisia elementtejä keholle. Kuitenkin, ennen kuin paistetaan shish kebabia taimenen grilliin, on suositeltavaa kalastaa puolen päivän erikoiskastikkeessa.
Tarvittavat ainesosat lautaselle:
- soijakastike - 150 ml;
- oliiviöljy - 100 ml;
- jäähdytetty taimen - 2 kiloa kappaletta (voit ja enemmän);
- sitruuna kypsä - 1 hedelmä;
- tuoreet vihreät lehdet (salaatti, tilli, persilja) - suuri nippu;
- suolaa jodisoitu - pieni lusikka;
- Leek - 30 g;
- vähärasvainen majoneesi - 50 g;
- jauhettua pippuria musta 2-3 purppuraa;
- tuoreet vihannekset koristella.
Punakalan käsittely
Shish kebab taimenesta, jonka marinadi koostuuvain aromaattisista mausteista, on toivottavaa valmistaa tuoreista ja jäähdytetyistä kaloista. Siten ostettu tuote on puhdistettava asteikoista, kaikesta sisäelimestä, päästä, hännästä ja reunoista. Seuraavaksi kalaa pestään hyvin ja leikataan suuriksi pihvinä 2-3 cm paksuiksi. Tämän jälkeen voit turvallisesti jatkaa marinoitua taimenta kappaletta.
Kalakastikkeen valmistus
Jotta shish kebab taimenta ei ole kuiva jatuoretta, sinun on tehtävä marinadi hapotuksella. Voit tehdä tämän kulhossa tarvitaan puristaa kypsä sitruuna, pilko ja purjo, tuoreita nappuloita yrttejä (tilli, persilja), lisää soijakastike, oliiviöljyä, iodized suola, vähärasvainen majoneesia ja mustapippuria. Kaikki tuoksuvat ainesosat tulee sekoittaa haarukkaan ja peittää ne hyvin tuoreilla kaloilla. Seuraava marinoituja taimen täytyy laittaa emali kulho, jossa on kansi ja jätä viileässä 10-12 tuntia. Tänä aikana punainen kala imee happamuus ja kastikkeen makua ja pehmenevät ja mehukas.
Astian lämpökäsittely
Shish kebab taimenista tulisi tehdä grillilläauttaa erityistä silmäkokoa kaloille. Ennen tätä sinun täytyy sytyttää tulipalo ja kokata kuumaa hiiltä. Seuraavat marinoituja pihvejä, jotka ovat punaisten kaloja, tarvitaan levittämään grilliin, joka on välittömästi asetettava partaalle. Ajoittain, kääntämällä se, on tarpeen saavuttaa täydellinen pehmeys taimen. Sitten kalat on poistettava huolellisesti verkosta ja laitettava suuri yhteinen ruokalaji, joka on toivottavaa koristella salaatin lehtiä.
Oikea syöttö taulukkoon
Shish kebabia taimenista pitäisi palata mökepöydällevain kuumassa kunnossa. Koristeeksi tällaisille maukas ja tuoksuva ruokalaji on suositeltavaa esittää tuoreita viipaloitu vihanneksia ja yrttejä (persilja, tomaatit, tilli, kurkut, paprika, jne.). Lisää tyydyttävää ja runsaslämpöistä ateriaa voit käyttää hiutaleina leikattua nuorta perunaa.
Hyödyllisiä neuvoja
Trout shish kebabille ei saa liotavain edellä kuvatussa marinadissa, mutta myös muissa kastikkeissa. Voit esimerkiksi käyttää valkoviiniä, provence-yrttejä, purkitettua ananasta, tomaattimehua ja paljon muuta.
