Trout kermakastikkeessa
Trout on lohikalojen perhe. Se on kuuluisa erinomaisesta maustaan ja sitä pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena. Ruoanlaittoon on monia reseptejä.
Tässä on yksi hyvin yksinkertainen tapa valmistella tätäkalaa, antaa harvinaisen maukkaita ja meheviä ruokalaji. Valmistella lautasen "taimen kerma", jonka resepti on esitetty alla, tarvitset: 600 g kirjolohifileetä, lamppu lamppu, yksi pippuria, 50 g voita, puolikkaan sitruunan, 100 g smetanaa tai kermaa, suolaa, auringonkukkaöljyä , pippuria.
Aluksi valmistetaan kastike. Tätä varten on tarpeen leikata sipuli puolikorkeilla ja bulgarialainen pippuri - olkilla. Jotta taimen voidaan valmistaa kermakastikkeessa, on suositeltavaa ottaa pippuria vihreänä, jotta se vastaisi värejä punaisen taimenen lihan kanssa.
Paistinpannu tarvitsee lämpenemistä ja sulaa sen päälleVoi ja pistä hieman sipulia. Lisää sitten paprika sipuliin ja paista vihannekset viiden minuutin ajan. Paistettujen vihannesten tulee laittaa kerma tai smetana ja jatkaa paistetta 5 minuuttia. Taimenen kastike on lähes valmis, nyt sinun pitäisi valmistaa kalaa suoraan. Tätä varten taimenfilee pestään, leikataan 5 cm: n paksuiksi paloiksi ja hankaa kukin niistä pippurin ja suolan seoksella. Voit silti laittaa pienen määrän kuivia valkosipulia (haluttaessa). Sitten sinun täytyy laittaa kalaa leivinpaperiin, rasvaisella kasviöljyllä. Tässä vaiheessa taimen voidaan hieman maustetaan sitruunamehulla.
Nyt sinun on otettava valmis kastike mukanavihanneksia ja peitä ne kaikki siivu taimenta. Peitä kala kalvolla ja laita uuni leivontaan 200 asteen lämpötilassa 10 minuutin ajan. Kun aika on kulunut, poistamme kalvon ja jatkamme leipoa taimenen kermakastikkeessa avoimessa tilassa 5 minuuttia. Nyt lautasen voidaan katsoa olevan valmis.
Voit myös valmistaa taimenta hapan kermakastikkeessa, joten tarvitset: 3 pientä taimenta, puolilasi hapankermaa, kaksi kanaa kahdesta munasta, lusikallinen sitruunamehua.
Marinadin osalta on tarpeen toteuttaa: 0,5 puolikuiva nousi viinipullon, tl mustia pippureita, puoli tl kuiva timjami ja rosmariini, laakerinlehti, 1 pieni sipuli, suola, 0,5 kupit hienonnettu persilja, pippuri.
Ensin sinun täytyy valmistaa marinaatti sekoittaen kaikkiLaita taimet ja pidä se 2-3 tuntia. Laita sitten ruokia taimenen marinadiin pieneen tulipaloon ja kiehua noin puolen tunnin ajan. Aseta taimen lämmitettyyn astiaan. Marinadi on suodatettava ja keitetty vähähuulloin, kunnes noin puolet lasista säilyy. Munakoijilla tulisi sekoittaa smetan kanssa, laita 1 rkl kuumakastiketta. Sitten seos kaadetaan kevyesti astioihin kastikkeella ja keitetään vähäisellä lämmöllä 3 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Laita pippuri ja suola maun mukaan. Valmis taimen on kaadettava puoli kastiketta, ja loput kaadetaan kattilaan ja palvelevat erikseen.
Voit myös valmistaa taimenen kermakastikkeessakaviaaria. Tämä edellyttää: puoli sitruuna, pippuri, suola, 100 ml 20% kermaa, 2 ruokalusikallista kaviaaripakkausten 50 ml valkoviiniä, tuorejuusto levy, tl tärkkelys, valkopippuria.
On tarpeen ottaa taimenen pihvit, pippuri, suola jakaada sitruunamehua. Laita pihvit esikuumennetulle paistinpannulle ja paista 10 minuuttia. On parempi ottaa grillipannu niin, ettei kala ole liian rasvainen. Kun taimen paahtaa, valmista kastike. Voit tehdä tämän kuumennetussa paistinpannussa kaataa hieman viiniä, kiehua, mutta älä haihdu. Ripottele hieman, ripottele valkoisella pippurilla. Sekoita kerma tärkkelykseen niin, että nukkaa ei esiinny, ja kaada paistinpannuun. Vähän kiehuvaa. Jos on juustoa, voit laittaa sen.
Sitten kastike on jäähdytettävä hieman kunnes lämmintila, muuten hän voi ottaa väriä vasikka. Ja vain jäähdytettyyn kastikkeeseen lisätään kaviaaria, sekoitetaan kevyesti ja kaadetaan kalaa saadun seoksen kanssa. Taimen kermaviinikastikkeessa on valmiina. Voit olla varma, että tämä ruokalaji valittaa kaikille kotitalouden jäsenille ja vieraille.
