Kuinka valmistella julienne sieniä

Tämä ruokalaji tuli meille ranskalaista ruokaa. Julien on kuuma välipala, joka voidaan tarjoilla toisella. Millä ainesosilla sitä ei löydy pöydistämme: mereneläviä, lihaa, kanaa ja vihanneksia. Mutta useimmiten omistajat valmistavat julen sieniä. Tässä artikkelissa esitetään tämän maljan useita muunnelmia. Aloitetaan siis. Kypsennämme julienia sienten kanssa.

Vaihtoehto 1: klassinen resepti

Tärkeimmät ainesosat:

• sienet (100 grammaa);
• voita;
• suola;
• sipulit;
• juusto (10 grammaa);
• tuoretta pippuria;
• vettä (30 ml);
• smetana 5% (30 grammaa);
• valkosipulin kynsi.

Valmistusmenetelmä

Sienet on paras valita valkoinen. Leikkaa ne kuutioiksi. Sitten leikkaa keula. Sulatamme syvään leikatuun voita voita. Laitoimme sipulit sieniin ja paista tämä kaikki. Sitten kaada kylmää vettä ja vatkaa kaksikymmentä minuuttia. Kun aika on ohi, lisää smetanahna. Laukaisimme vielä kymmenen minuuttia. Älä unohda suolaa ja pippuria makusi mukaan. Seuraavaksi hiero juustoa ja kaada valkosipuli ja lisää julienne. Kaikki sekaisin. Laitoimme massan erityiseen muotoon. Ripottele enemmän juustoa päälle ja aseta uuniin. 220 astetta leipoa seitsemän minuuttia. Kun aika loppuu, poistamme julienne. Lautasen voi ripotella yrtteillä.

Vaihtoehto 2: julienne katkaravut ja sienet

Tärkeimmät ainesosat:

• katkarapuja (200 grammaa);
• kerma 10%;
• oliiviöljy;
• juusto on kovaa;
• herkkusieniä (200 grammaa);
• voita;
• jauhot;
• muskottipähkinä;
• suola;
• yksi sipuli;
• pippuria.

Valmistusmenetelmä

Sulata katkarapu. Täytä ne kiehuvalla vedellä kolme minuuttia, sitten puhdista suolistosta ja kuoresta. Vaikka lykkäsimme. Seuraavaksi leikkaa sipulit hienosti. Pienessä paistinpannussa lämmitetään oliiviöljyä. Paista sipuli viisi minuuttia ennen läpinäkyvyyttä alhaisessa lämpötilassa. Kiinnitä huomiota! Älä anna sen aloittaa kultaisen kuoren saavuttamista, muuten se voi olla katkera jugolissa. Sormukset pestään, leikataan levyiksi ja lisätään sipulit. Kaikki paista kuusi minuuttia. Kun aika on poistettu tulesta. Valmista kastike. Kuivaa paistinpannulla paista vehnäjauho noin minuutin ajan. Lisää voita ja sekoita jatkuvasti kahden minuutin ajan. Kaadetaan kerma. Ja vielä kerran huolellisesti sekoita, niin että kokkareilla ei ole aikaa muodostaa. Kiehauta kiehuvaksi ja poista kuumuudesta. Kastikkeessa lisätään sieniä, sipulia, suolaa, muskottipähkinää ja tuoretta pippuria. Sekoita. Laatoimme valmiiksi valmistetut katkaravut muottien annosteluun, joka on öljytty. Levitä kastike kalaöljyjen päälle. Hiomme juustoa ja ripottele lautasen. Paista kymmenen minuuttia uunissa 200 astetta. Julienne-sieniä voi myös keittää mikroaaltouunissa. Tarkastellaan yksityiskohtaisesti valmisteluprosessia.

Vaihtoehto 3: julienne, jossa sieniä mikroaaltouunissa

Tärkeimmät ainesosat:

• kana (300 grammaa);
• kerma 20% (175 ml);
• majoneesi (50 grammaa);
• tuoreet sienet (300 grammaa);
• Hollantilaista juustoa;
• vesi;
• vihreät;
• suolaa.

Valmistusmenetelmä

Huuhtele kana ja kuivaa se. Leikkaa pieniksi paloiksi. Levitimme sen kookospähkinään. Lisää vähän vettä. Peitä kansi. Laitamme mikroaaltouuni kymmeneen minuuttiin ja teho teho on 700 wattia. Sillä välin huuhtele sienet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Lisää liha, sekoita se kaikki uudelleen ja laittaa mikrossa seitsemän minuuttia samalla teholla. Seuraavaksi valmistetaan kastike. Sekoita kerma ja majoneesi. Lisää suola. Tilli ja persilja ja huuhtele ja kuivaa. Jauho niitä ja lisää ne kastikkeeseen. Sitten hankaa juustoa ja sekoita kaikki. Pot otetaan pois, vesi on valunut ja täyttää aikaisemmin valmistettu kastike. Jälleen kerran ripottele juustolla ja laita mikroaaltouuni viisi minuuttia. Tarjoile astia välittömästi.

Jokainen edellä mainituista vaihtoehdoista on varsin arvokas juhla-pöytä. Julienne sienten kanssa on aina maukasta ja tyydyttävää. Kokeile tuotteita ja kutsuta vieraita!