Herkullisia kotitekoisia valmisteita: Adjika tomaatista, resepti talvella

Adjika on suurin osa itäistä ruokaaCaucasian cuisine - on pitkään hyväksytty meidän pöydälle. Aromaattinen, kohtalaisen terävä tai tulinen (mikä on enemmän kuin se), se hienosti sävyttää lihaa tai kasvisruokaa, sopii paistin alle. Voit valmistaa sitä useilla eri tavoilla. Keskustelemme yksityiskohtaisemmin siitä, miten se tehdään!

Adjika on pehmeää

Kun olet lukenut tämän otsikon, älä kiirehdi ravistelemastaolkapäät. Adjika tomaatista, resepti talveksi, jota tarjotaan, on todella pehmeä maku. Kuuntele hengitystä ja naarmu kurkusta siitä vain ei tule! Pääosa on luonnostaan ​​tomaatteja. Kustakin 2 kg: sta tätä kasviksia otetaan 1 kg muita ainesosia: paprikaa, porkkanoita, sipulia, omenoita (joko vihreä tai kylläinen makea ja hapan maku). Tarvitset myös 2 kuppi pippuria ja puolet valkosipulin päätä. Valmistellaan seuraavasti adzhika tomaatista. Resepti (talveksi) suosittelee pesemään kaikki vihannekset, kuorinta, hienonnettu. Lisäksi joko ohita ne lihamyllyn läpi tai jauhaa se sekoittimella. Laita kaikki valurautaan, lisää suolaa (3 ruokalusikallista), vähän (100 g) kasviöljyä ja pistä 40 minuuttia sekoittaen siten, ettei massa ole palanut. Jos sinusta tuntuu hieman hapan tällainen ajika tomaatista, talven resepti edellyttää sokerin lisäämistä (1-2 rkl tai maku). Valkosipulia puristetaan puristimen läpi, laitetaan kasvisiseokseen ja annetaan astia kiehua vielä 5 minuuttia. Sitten pakkaa se, ettei se irrota tulesta, purkit (steriloi ne etukäteen) ja rullaa ne ylös. Tare käännä, kääri, päivässä pannaan ruokaan.

Adjika on makea ja hapan

Jos haluat Sweet Adjikaatomaatti, resepti talvi on seuraava: 5 kg tomaatteja tarvitaan, paprikat - 3 kg, porkkanat sama, 2 kg omenoita (edullisesti ottaa Antonovka syksyllä tai muu lajike), sipuli - 1 kg. Ja myös 2 päätä valkosipulia ja 2 kuppi pippuria. Kaikki osat pestään, puhdistetaan ja leikataan lihamyllyllä. Kattilassa, jossa vihanneksia pata, lisää sokeri (noin kupillinen), ja voit laittaa vähän enemmän - on jo parhaillaan ruoanlaittoon. Kaada samaan 0,5 litraa auringonkukkaöljyä ja 100 ml etikka 9% (tai 130-150 ml 6%: ista). Laita sitten levylle adzhika tomaattiin. Resepti talven (niin, että se on hyvin pidetty) neuvoo kiehua kasvis massa kuumuudelle, sitten pienentää sitä. Vihanneksia, sekoittaen, keitä tunnin ja puoli. Valmiin välipala Kaada purkit, steriloida (0,5 L - 15 minuuttia litra - 20). Ja käännä ylös.

Adjika omena

Toinen herkullinen resepti, miten valmistaaadzhiku tomaateista, ehdottaa korostaa paitsi tomaatteja myös omenoita. Tärkein komponentti, tomaatti, vaatii 1,5 kg, omenat (mieluiten Simirenko), porkkanat, paprikat (edullisesti punaiset) - 0,5 kg. Valkosipuli ottaa gramman 300-350, katkera paprika - pari palkoja. Kuten tavallista, kaikki komponentit valmistetaan, lähetetään lihamyllyyn ja sitten kozanok- tai pottiin. Kaada öljy (0,5 litraa) - kotitekoinen adzhika tomaatti olisi hyvin protomitsya pieni tulipalo. Sammuta se kaksi tuntia, ei vähemmän. Älä unohda päästä matkalla!

Ennen viimeistä auringonlaskua lisää lämpöä! Keitä adzhika laatikoihin ja rullata.

Erinomainen työkappale tulee ulos, uskokaa minua!