Raaka liha: ruoanlaitto tämä herkullinen sieni. Peittaus ja sammutus

Ruskea on ihana sieni, joka kuuluu Platea-suvun ja Syroezhkovin perheeseen. On olemassa yli 270 erilaista russulia, joista suurin osa on syötäviä.

Heillä on laaja valikoima jakelua jalöytyy käytännössä koko Venäjän alueella. Mass "metsästää" niiden jälkeen alkaa elokuussa ja syyskuussa. Voit tavata heitä lehtimetsissä ja mäntymetsissä, kallioilla, lunta ja sivussa. Tämän arvokkaan ja herkullisen sienen erottaminen on mahdollista seuraavilla ominaisuuksilla. Hattu on puolipallon muotoinen, iän myötä, tasaisempi ja hieman keskiosassa tiivistetty. Yleensä se saavuttaa halkaisijaltaan 9 - 10 cm. Russulen massa on voimakas, hieman kuiva, väri - valkoinen, miellyttävä tuoksu. Jalka on tasainen ja tiheä. Korkin väri voi olla erilainen - vaaleanpunainen, viininpunainen, harmaa-vihreä ja kellertävä. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka valmistaudut russulaan. Tämän sienen valmistelu ei tarjoa erityisiä vaikeuksia, ja mikä tärkeintä, jokainen kokki voi helposti noutaa resepti itselleen. Loppujen lopuksi on paljon vaihtoehtoja - ja hauduttaminen, marinointi, peittaus ja leivonta.

Tasty russules: valmistusmenetelmät ja käsittely

Tämä sieni on ominaista selluloosan suuri hajoaminen,kerää ja kuljeta sitä niin varovasti kuin mahdollista, jotta se ei vahingoita eikä riko. Ennen puhdistusta, suosittelemme sijoittaa sieniä kulhoon vettä ja anna liota 20 minuuttia, joten voit helposti ja nopeasti poistaa ne hiekkaan ja mutaa. Tämän jälkeen on tarpeen puhdistaa russula terävällä veitsellä, leikata kaikki pahat ja matoavat paikat, poista iho korkista ja jaloista. Jalostuksen ja pesun jälkeen on suositeltavaa keittää sienet 40 minuuttia, jotta katkeruus poistetaan. Jalostuksen jälkeen on mahdollista valmistaa russuleita eri tavoin. Kerro sinusta suosituimmista. Ruisesta voi tulla herkullinen itsenäinen ruokalaji - kylmä välipala, joka on loistava juhla-pöydälle.

Kiire ruista. Erinomaisten suolojen sienten valmistelu

Joten valmistaaksesi maukasta kylmävyö tarvitset seuraavat ainesosat:

• sienet - 1 kg;
• 4 rkl suolaa 2 litraan vettä;
• 10 valkosipulin kynttä;
• mausteiset yrtit - tilli, tarragoni, minttu.

Otamme huomionne kylmä menetelmäsuolaus. Kun olet perusteellisesti puhdistanut ja peseytynyt, leikkaa russulit levylle ja aseta ne suolasäiliöön. Lisää sitten valkosipuli, yrtit, suola ja vesi. Jätä sienet salivoitumaan 12 tuntia. Kaikki russules voidaan jo maistella. Tarjoile ruokalaji pöytään, joka on maustettu kasviöljyllä. Halutessasi voit lisätä sieniin ohuet sipulit, jotka leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Hyvää ruokahalua!

Raaka liha: ruoanlaitto haudutetut sienet

Yksi tapa valmistaa ruskeasammuvia. Huuhtele, puhdista ja leikkaa sienet hyvin. Valmista syvä paistinpannu, laita se tulelle. Aseta sieniä siihen, lisää vettä, pipareita, laakerinlehtiä, neilikkaita, currylehtiä. Suolaa ja kypsennä matalalla lämmöllä, sekoittamalla ajoittain astiaa. Halutessasi voit lisätä muutaman rkl hapankermaa sieniin. Jos aiot laittaa paistinperunoita sieniin, suosittelemme valmistamaan kaikki ainesosat erikseen ja yhdistelemään ne ennen ruokailua pöytään. Ennen ruiskujen paistamista sinun ei tarvitse keittää, puhdista ne, pese ne, leikkaa ne ja laita ne paistinpannulla, jossa on esilämmitettyä kasviöljyä. Sienille voit lisätä sipulia, suolaa ja mausteita. Perunaa on paistettava erikseen, ja sitten syvään kattilassa yhdistävät ainesosat.

Ennen rakastaja sieniä on vaikea valinta,koska kaikenlaisessa russulassa, jonka valmistelu ei ole liian vaikea tehtävä, sillä on erityinen herkkä "pähkinäinen" maku ja miellyttävä aromi. Onnistuneita kulinaarisia kokemuksia!