Kuivatut banaanit

Banaani on trooppinen marja, kauan sittenjoka on herkku, vaikka noin 400 vuotta sitten, koska sen istutukset loivat todellista sotia. Nyt hedelmän suosio rohkeasti kilpailee omenien kanssa ja usein paitsi maun, myös hinnan takia. Trooppinen "ystävä" on yhä halvempaa kuin meille tavanomaiset hedelmät ja vihannekset.

Kyllä, kyllä, banaani on marja! Kasvi "banaani" on yrtti, joten sen hedelmää kutsutaan marjoiksi. Tämä yrtti kasvi oli tyytyväinen sen maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia, kaikki tiedetään meille sivilisaatioita. Joissakin kulttuureissa banaani on elintarvikkeiden saannin tärkein tuote. Joillakin alueilla Afrikassa, tavallista meille hedelmän ei ole aivan tavalliseen tapaan: hedelmänsä paistettu, keitetty, haudutettua, ja niin edelleen. Hänen kypsymättömän hedelmän kohtalo toistaa täysin perunan tehtävän maassamme. Voidakseen säilyttää hedelmän pitkään, ne joutuivat lämpökäsittelyyn. Kuivatut banaanit, jotka eivät menettäneet luonnollisen hyödyllisiä ominaisuuksia pitkäksi aikaa korjattu tulevaa käyttöä ja käyttää säännöllisesti.

Soveltuu pitkään Neuvostoliiton aikakaudella, kuivattubanaanit olivat saatavilla vain yhdessä versiossa - vietnamilainen dehydratoitu. Monet ihmiset tietävät tämän lapsuuden maku. Lähes kaikki lapset ovat tahmeita, suloisia ja rakastaneet tuotetta, jota voitaisiin säilyttää epärealistisesti pitkään. Sen tuotanto koostui käsittelystä 80-90 ° C: n lämpötilassa, minkä seurauksena banaani menetti lähes kaikki sen käyttökelpoiset ominaisuudet ja sen kulutus ruoassa todella vahingoitti enemmän kuin hyvä.

Luonnollisesti ajan myötä ihmiset ajattelivat, kutenkuivaa banaanit menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia. Olisi loogista vähentää hoidon lämpötilajärjestelyjä. Ja nyt markkinoilla on kuivattuja banaaneja, jotka on kuumennettu sublimaatiolla, joka on kylmä kuivaus. Tällainen tuote on useimmiten peräisin Kiinasta ja tietenkin on melko edullista, vaikka hyödyllisiä aineita ja vitamiineja säilytetään. Ja täällä, tavalliseen tapaan, syntyy normaali kysymys: "Mikä on saalis?". Tätä varten sinun on ymmärrettävä prosessi itse.

Vuonna kaukainen 1904 venäläinen insinööriStarzhinetsky keksin tuotteen sublimaatiomenetelmän. Ainutlaatuinen keksintö ja uusi tapa varastoida tuotteita eivät löytäneet oikeaa tunnustusta kotona, mutta uskomaton menestys alkoi harjoittaa Yhdysvalloissa. Tämän alkuperäisen menetelmän periaate on seuraava. Tuote välittömästi pakastetaan -40 ° C: ssa ja sitten kosteus jäätyy tyhjössä. Niinpä vesi, joka ei ota nestemäistä tilaa, muuttuu suoraan kaasuun ja jätetään pois tuotteesta. Trooppisten hedelmien tapauksessa saamme kuivattuja banaaneja, jotka ovat nyt 10 kertaa kevyempiä kuin alkuperäiset ja joiden kosteuspitoisuus on alle 8%. Mutta tässä on yllätys. Tällainen painoton bananchik tulee 15 kertaa kalori- nen, kuin tavallinen banaani.

Ilmeisen riittämättömyyden vuoksiedellä mainittujen menetelmien edut käy selvästi ilmi, että tarvitset reseptiä kuivattuja banaaneja varten, jotka ovat yhtä käyttökelpoisia kuin tavalliset hedelmät. Ja vuonna 2009 tuotantotekniikka tuodaan täydelliseksi. Tästä lähtien Kuivatut banaanit saadaan huolellisella hoitoa 30-35 C ja ajanhukkaa paljon pidempi, mutta tulos pyhittää keinot. Hedelmä on erityinen maku ja säilyttää ehdottomasti kaikki ravitsemukselliset ominaisuudet. Tällaisia ​​hedelmiä esiintyy harvoin vapaassa myynnissä, niiden tuotanto on melko työlästä, ja näin ollen myös kustannukset kasvavat. Joten ehkä kannattaa kuivata ne itse?

Kuinka kuivata banaanit kotona, ymmärräei ole vaikeaa. Tämän herkän työn tärkein tehtävä on kestää lämpötilajärjestely. Banaanit tulee olla puhdas, leikataan viipaleiksi kuutioiksi tai (haluttaessa voidaan jättää ehjä), tihuttaa sitruunamehua, laimennettiin vedellä ja laittaa kuivua. Erinomainen vaihtoehto kuivaukseen on termostaatilla varustettu sähköuuni. Muistaa, eivät tee lämpötila on yli 40 ° C Pidä valmis tuote on parempi tyhjiöpakkauksissa. Jos käytät resepti kuivattuja banaaneja ja ylläpidettävä sopivia varastointiolosuhteet, säilyttämiseksi hedelmiä voi yhden vuoden. Vaikka harvoin ihmiset ajattelevat säilyttämisestä banaanien joten mutta esitetään hieman erilainen maku ominaisuuksia.