"Olivier" salaatti: moderni ja alkuperäinen resepti

Salaatti "Olivier" oli olennainen osaVenäjän juhlaistunto Neuvostoliiton aikoina. Hänen suosionsa johtui siitä, että kaikki tämän salaatin ainesosat ovat saatavilla. Suurin osa niistä kasvoi keittiöpuutarhassa, loput voitiin ostaa ilman vaikeuksia, jälleen kaikki nämä ainesosat olivat hyvin talvella. Muuten siksi tätä salaattia kutsutaan usein "talvella".

Kuitenkin tämän salaatin historia on salaperäinen jamielenkiintoinen. Hän esiintyi 1860-luvulla. Sen tekijä oli ranskalainen kokki Lucien Olivier. Salaatti, jonka resepti, jota kokki ei paljastanut kenellekään, tuli pääruokana hänen tavernastaan ​​"Eremitaasi" putken aukiolla. Itse asiassa tämä majatalo oli ylellinen ja kallis ravintola, jossa oli todella palatsin koristelu. Ainoa ero näistä ravintoloista oli, että tarjoilijat eivät olleet välttämättömiä mekkoasut, mutta perinteisissä venäläisissä sukuelinten pukuissa.

Ravintola oli erittäin suosittuaatelien, kauppiaiden ja sitten kauppiaiden sekä luovien älymystöiden joukossa. Ja yhdessä tavernan kanssa herkullinen salaatti tuli myös suosittu. Hänestä tuli niin suosittu, että ajan mittaan hän oli laitoksen maine eikä päinvastoin.

Monet kokit yrittivät arvata salaatti resepti, muttajoista kukaan ei toiminut. Vain vuonna 1904, kuoleman jälkeen venäläinen salaatti resepti on muistista palauttaa yksi vakituisesti ravintolan "Hermitage" ja kuuluisa gourmet, elvytettiin, mutta silti suosittu ja ei ole saanut.

Salaatin "Olivier" alkuperäinen resepti menetetäänikuisesti. Jäljelle jää vielä sisältö, joka on palautettu. Tämän reseptin kunnostettu osana Seuraavia ainesosia ruokia: keitettyä lihaa teeri, vasikanliha kielen Myös keitetty, mustaa kaviaaria, salaattia, rapujen tai hummeri, suolakurkkua, soija liitä, kaprikset ja munia. Koska salaattikastike käytetty Provencen kastike, joka on valmistettu etikka, oliiviöljy ja muna zheltkov.Seychas varaa tehdä salaattia "Olivier", alkuperäinen resepti on kirjoitettu edellä. Ainoa asia aikamme eivät tuota tuotetta, kuten soija liitä. Sen sijaan on ehdotettu käytettäväksi säilöttyjä valkoisia papuja. Lisäksi on tärkeää valmistaa itse kastike ja majoneesi eivät ostaa varastoon. Uskotaan, että se voi pilata koko salaatin maku.

Mistä salaatti tuli, mikä on vielätunnetaan kaikissa kotona samalla nimellä "Olivier" salaatti? Hänen resepteissään on tapahtunut lukuisia muutoksia, koska useat sodat ja Neuvostoliiton politiikka ovat tehneet useimmissa alkuperäisessä reseptiessä käytetyistä tuotteista niukasti. Ja koska haluat liittyä korkeaan keittiöön, kaikki sitten nämä ainesosat, jos mahdollista, korvattiin samanlaisilla, jotka olivat lähellä. Joten se osoittautui yksinkertaiseksi ja edulliseksi, ja yleensä herkullisen salaatin, joka ei kuitenkaan mene vertailuun alkuperäisen kanssa.

Nykyään, kun tuotteet ovat jälleenkäytettävissä, Neuvostoliiton resepti "Olivier" salaatti, yleiskielessä, "Winter", häipyy taustalle, kun avasi tilaa kokeita, ihmiset usein kokeilla uusia reseptejä, pyrkii monipuolistamaan pöytään. Kuitenkin nytkin, "Olivier" - salaatti, resepti joista kaikki tietävät ja tuotteita se on lähes aina, mikä tarkoittaa, että se voi olla suuri auttaa emäntä jos vieraat laskeutua äkillisesti ilman varoitusta. Jopa silloin, kun ei haluta korjailla uuteen, testaamattomia reseptejä, voit aina palata perinteiseen salaattia.

Ja niin, miten ja mistä nyt valmistetaan salaatti"Olivier"? Se on hyvin yksinkertainen: Keitä 4 keskikokoista perunaa, porkkanaa ja 5 munaa ja kuutioiksi, vain pilko 300 grammaa keitettyä makkaraa (tai kypsennettyä), 3 suolattu tai suolakurkkua ja yksi keskikokoinen sipuli. Kaada kaikki ainekset kulhoon, kaada tudazhe jar herneet ja majoneesi. Jäljellä on vain keksiä, missä järjestyksessä ja vastineina mitä nämä tai muut ainesosat tässä salaatissa olivat.

Muuten, jotkut gourmet valmistavat tätä salaattiapunainen kala ja kutsua sitä "Olivier kuninkaallisella tavalla". Resepti on melko erilainen: keitetyn makkaraa lukuun ottamatta sinun täytyy ottaa 300 g punaista kalaa ja käyttää pakastettuja säilöttyjä herneitä. Ennen kuin laitat herneitä salaattiin, se on jätettävä kaksi minuuttia kiehuvaan veteen.