Resepti pampushkas valkosipulilla
Ei ole tietoa ulkonäön paikasta ja ajastapieni (koko pieni omena tai pähkinä) pyöreä muffini kutsutaan "pampushka." Ukrainan keittiössä tarjoillaan borssikeria ja se sopii yleensä täydellisesti valkosipulin kanssa. Mutta sana "Pampushka" löytyy puolalaisesta, saksalaisesta tai ranskalaisesta keittiöstä. Se merkitsee taikinanpalaa pallon tai pompon muodossa.
1800-luvulla venäläiset keittokirjat kuvasivatPeza. On mahdollista, että sana pampushka on peräisin italian sanasta pezzo (pala) tai ranskalaisesta pesardista (kasattu). Usein tällaiset pienet pullat eivät paista, vaan leipoa. Nekrutoe taikina vaivaa hiivaa, munia, voita ja maitoa. Näyttää paistamisen, joka on nostettava kahdesti ennen leivontaan. Pampushkan resepti valkosipulilla ja niiden valmistuksen tekniikka vaihtelevat. Borschin kakkuihin tarjoillaan valkosipulikastiketta ja paistettuja sipulia.
Resepti 1
Erittäin yksinkertainen resepti pampushkasille valkosipulilla. Tarvitset tuotteita:
- 1 ½ kupillinen jauhoja;
- ¾ kuppi maitoa;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 10 g hiivaa tuoretta;
- 1 pöydän lusikan sokeri;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1/3 cup kvass (valkosipulikastiketta varten).
Lämpimässä maidossa hiivaa, suolaa, sokeria,kasviöljyä ja lisää vehnäjauhoja. Sekoitetaan ja jätetään käymään. Jaa valmiin taikinan pieniksi paloiksi, rullata pallot, laita rasvainen leivinpaperi öljyyn, anna sen seulontaan. Paista 200 ° C: ssa.
Kastike: sentrifugoidussa valkosipulissa suolalla, kasviöljy kaadetaan kvassia ja kaikki sekoitetaan tasaisesti, kaadetaan sitten kattilaan ja tarjoillaan juuri leivotuilla kuumavalsseilla. Reseptiä pampushkas valkosipuli voidaan käyttää lautasen, joka toimii täydentää Ukrainan borsch.
Resepti 2
Tämä resepti pampuskan kanssa valkosipuli tarjoaakotirouva ruokien valinta ruoanlaittoon: leivinpelissä, pannussa tai pyöreässä muodossa, jossa on korkeat sivut. Näille teloille tarvitaan seuraavia ainesosia:
Testiä varten:
- 3 lasillista jauhoja;
- 4 rkl kasviöljyä;
- 1 tl kuivattua hiivaa;
- 1 tl sokeria;
- ½ cup maitoa;
½ cup lämmin vesi;
- 1 rkl suolaa;
- yksi muna.
Kastike:
- 6 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl kasviöljyä;
- 2 keitetyn veden pöytälastia;
- hyppysellinen suola;
- pieni tilliä tai persiljaa.
2 kuppia jauhot siivilöi suuressa kulhossa. Sekoita se kuivalla hiivalla, suolalla ja sokerilla, lisää maitoa ja vettä. Muna sekoitetaan haarukalla, jätetään vähän voidakseen nyytit, ja pääosa käytetään taikinaan. Kaada öljy säiliöön, kaada jauhot ja vaivaa, kunnes tasaista tasaista tilaa. Tee pallot ja levitä rasvattuun leivinuuniin tai leivinpaperiin, peitä ja lähde lämpimään paikkaan tunnin ajan. Taikina tänä aikana pitäisi suuresti lisätä tilavuutta. Jäljellä oleva muna sekoitetaan maidon ja rasvattujen pullojen kanssa. Paista uunissa 200 ° C: ssa tai paista paistinpannulla voita kunnes kullanruskea.
Kastike: paina valkosipulipuristinta, sekoita suolalla, öljyllä ja vedellä. Valmis pampushkam antaa hieman viileä pyyhkeen alla, kaveri niitä (harjan avulla) kastikkeella ja ripottele yrtteihin. Pienet pullat ovat maustettua valkosipulia. Resepti pampushes voit valmistaa ruokalaji, joka on klassinen lisäys ravitseva ja rikas borscht.
Resepti 3
Italialaisia valkosipuleita paistetaan uunissa. Näitä pampushes, sinun on valmisteltava seuraavat tuotteet:
- 2 ½ kupillista jauhoja;
- 2 rkl kermaista voita;
- 1 rkl sokeria rkl.
- 10 g kuivaa hiivaa;
- 1 teelusikallinen teetä;
- ½ cup maitoa;
½ kupillinen vettä;
- 1 muna;
- 1 teelusikallinen teepaprika;
- ½ tl valkosipulijauhetta;
- ¼ kuppi sulatettua kermajuomaa;
- 1 rkl seesaminsiemeniä.
Suuressa kulhossa sekoitetaan suurimman osan jauhoista,sokeria, suolaa ja hiivaa. Kattilassa lämmitä maitoa, vettä ja 2 rkl pöydän öljyä ja lisää edellä mainitut kuivat ainesosat. 3. Siirrä jäljellä oleva jauhot ja vaivaa taikina noin 8 minuuttia (kunnes saadaan tasaista ja homogeenista massaa). Ei anna hänen nousta, jakaa 12 osaan. Pippuri ja valkosipulijauhe sekoitetaan. Pistä jokainen pallo sulatettuun voita ja sekoita paprikaa. Laita pullat arkki leivontaan, ripottele seesamiin, peitä ja pistä lämmin paikka 45 minuuttia, joten he nousivat ylös. Paista 190 ° C: ssa 35 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Ota pois - ja pampushki valmis!
