Varenikin reseptejä on helppo valmistaa.

Perinteinen ukrainalainen ruokalaji - vareniki onvuosisatainen historia, ne liittyvät monia uskomuksia, legendoja, maagisia rituaaleja. Vanhanaikainen ukrainalaiset ihmiset antoivat varenikille maagisia ominaisuuksia, uskottiin, että tämä ruokalaji tuo hyvinvointia, terveyttä, voimaa, suojaa pahilta hengiltä ja synnyttää perheen jatkumista. Tänään vareniki - se on vain runsas ja herkullinen ruokalaji, suosikki aikuisten ja lasten keskuudessa. Ja se on niin suosittu eri yleisöille, että eri reseptejä varenikin ehdottaa erilaisia ​​täytteitä. Vareniki voi olla makea: raejuustoa, kirsikoita, kirsikoita, mansikoita, vadelmia, luumuja, mansikoita, omenoita, hilloa, unikkoa. Ja voit myös noutaa perunat, haudutettua kaalia, maksaa, sieniä, papuja, juustoa (brynza), maksaa pekonia ja vastaavia.

Reseptit nyytit ovat pohjimmiltaan samoja jaeroavat vain täytteet, paitsi laiska vareniki. Valmistusprosessi on hieman erilainen kuin klassinen. Siksi haluan tarjota sinulle klassisen reseptiä varenikille, jossa on raejuustoa ja laiskoja rypäleitä perunoilla.

Vareniki raejuustolla.

Vielä miettimässä kuinka valmistaa tuorejuustoa? Kun olet lukenut tämän reseptin, vastaukset löytyvät itse. Kaikki perheenjäsenet arvostavat saadun tuloksen ilolla.

Testiä varten tarvitset: jauhoja (2,5 kuppia), munat (3 kpl.), Vettä (0,5-1 cup), vähän sokeria (rkl), hyppysellinen suolaa.

Täyttö: raejuusto (600-700 g.), Sokeri (maku), vanilliini. Halutessasi voit lisätä kourallisen rusinoita.

Valmistus. Lähes kaikki reseptit nyytit mukana vaivaamista seuraa. Suureen kulhoon (mukavuussyistä) on siivilöidään siivilän läpi, jauhot, tehty syvennys, johon on ajettu munat, heittää vähän sokeria ja suolaa jauhot. Kylmä (erittäin tärkeä) vesi virtaa sisään. Taikina sekoittuu. Sen pitäisi olla homogeeninen eikä liian jyrkkä, mutta ei nestemäinen.

Täytteen valmistaminen. Pestämme sokeriruoan tuorejuustoa. Lisää siihen pieni vanilliini. Ennen kuin laitat rusinoita, kaada se kiehuvaan veteen ja anna seistä useita minuutteja huolellisesti huuhdeltava. Kaikki sekaisin. Tulevaisuuden varenikin täyttö on valmis.

Ota taikina. Nipistää pois pieni pala ja rullattu sen kerroksen keskimääräinen paksuus ei ole suurempi kuin 0,5 cm. Pusertaminen kuppi piireissä, laittaa keskelle ja juustomassa zaschipyvaem reuna. Muodostaminen dumpling muodossa puolikuun.

On myös mahdollista muodostaa piirejäVareniki valitsee toisen tien. Ota vähän taikinaa ja rullata sitä makkaraa. Leikkaa pieniksi paloiksi, kukin hieman murskata ja ripottele hieman jauholla. Rullaa telapää haluttuun paksuuteen. Lehmänjuustoa on tarkoitus keittää vastaanotetuissa valmisteissa.

Kevyesti suolattuun veteen kiehautamme heitämmevarenichki, kun ne nousevat pohjasta, keitetään 3-5 minuuttia. Valitse levy ja heittää vähän voita. Se ei salli lopputuotteiden kiinnittymistä yhteen. Sour cream on erinomainen lisä valmisvalmisteisiin tuorejuustoon.

Laiska nyytit perunoilla.

Tarvitsemme: perunat (6-7 kappaletta), yksi muna, jauhot (1,5 kuppia), vihreät (tilli, persilaji), smetana (maku), jauhettu pippuri, suola.

Valmistus. Kuorimme perunat kuoresta, huuhtelemme huolellisesti, leikataan ja kypsennämme suolaveteen kypsennettäessä. Valmis perunasose, joka murskaa, käsin tai sekoittimessa, jäähdytetään hieman. Saatu puhdaspippuri ja syötä muna, sekoita hyvin tuloksena oleva massa. Lisäämällä hieman jauhoja ja vaivaamalla taikinaa.

Saamme taikinan, joka on kääritty nippuilla, leikkaa sepienillä osilla, on mahdollista yhtäläinen, ja on mahdollista hieman vino. Jokainen kappale on hieman murentunut jauholla. Heitämme taikinanpalat kiehuvaan suolattuun veteen ja kypsennä 6-7 minuuttia. Valmis laiska vareniki perunamuusilla, joka on ripoteltu yrtteillä ja smetalla.

Samalla periaatteella voit valmistaa laiskaVareniki, jossa raejuusto tai klassinen vareniki ja kaikki täytteet. Tätä varten otamme varenikin edellä kuvatut reseptit ja korvataan raejuusto ja perunat muilla täytteillä.