Maksa - mitä se on, mikä on sen käyttö, miten kypsennä sitä?
Monet ihmiset eivät ole tuntenut outoa jo pitkään jaepätavallinen sana "nyppiä". Mikä on "liverwurst" kaikki tietävät. Mutta ihmettelen, mistä tämä nimi tuli? Tämä sana on tullut osaksi puheemme Latinalaisen (maksan) ja tarkoittaa kirjaimellisesti "maksa". Mielenkiintoista on, että lääketieteen viitata sairauksien ja tilojen kehon usein ole käyttänyt sitä, vaikka useimmat termit esiintyvät vain antiikin latinan sanoista. Mutta jos maksan lääkärit ympäri maailmaa käyttävät Kreikan t hepar ja johdannaiset (esimerkiksi "hepatiitti", "hepariini"). Tavanomainen meidän korva "katkoa" yleisimmin käytetty ruoanlaittoon.
Maksa - mitä se on ja mitä se syö?
Ammattikokit käyttävät usein"muiden eläimenosien" määritelmä. Yksinkertaiset rakastajattaret vanhalla tavalla sanovat "maksa". Ja ne molemmat tarkoittavat paitsi maksa, myös eläinten muut sisäelimet: munuaiset, sydän, keuhkot.
Suosikki reseptit
Venäjällä, muinaisista ajoista lähtien, makkara,saltisons. Puhdistettu suolisto tai viistetty vatsa täytettiin lihalla tai sisäelimillä, jonka jälkeen ne keitettiin, paistetaan, savustetaan savuihin ja uunissa paistetaan. Nykyään niin vanhanaikaisesti suosituimmat tuotteet valmistetaan teollisessa mittakaavassa.
makkara
Maksa makkaraa kutsutaan perinteisesti "maksaksi". Vaikka se sisältää usein myös muita tuotteita. Tässä ruokalusässä on paljon reseptejä. Tässä on yksi niistä:
- maksa ja muut eläimenosat - 500 g;
- tuoretta sianlihaa - 300 g;
- luumu - 34 lasia;
- muna - 1 kpl;
- suolaa ja mausteita maun mukaan.
Maksa ja rasva leikataan kuutioiksi huolellisestisekoitetaan, lisätään mangoa ja kananmunaa, suola-pippuria. Odotetaan 20 minuuttia, jotta manga "kukkii". Kulinaarisen elokuvan avulla me valmistamme makkaroita. Voit myös käyttää sellofaanipussia, vain valmiin tuotteen muoto ei ole makkaraa. Me kiehutamme makkamakkaroita kiehuvaan veteen noin tunnin ajan. Anna jäähtyä, ja vasta sen jälkeen poistamme elokuvan.
maksan täyte
Ja kuka ei ole kuullut sellaisia nimiä kuin "piirakoita"maksa "," makkarat maksa "? Offal - tämä on erinomainen täyttö monipuolisille leivonnaisille ja varenikille. Jotta voit säästää tai muuttaa niitä, voit lisätä perunamuusia tai keitettyä riisiä, paistettuja tai vihreitä sipulia, sieniä. Jauhelihan valmistamiseksi keitetään muualle (välttämättä erikseen), kuljemme lihamyllyn läpi. On kätevää säilyttää tällainen esimuotti jääkaapissa lasipurkkeihin, täyttämällä yläosa sulatetulla lardella.
Näiden ruokien erityisen suosio johtuuja se, että ei niin paljon ja kallista on maksa. Resepti pastaa, laivasto, piirakat, vareniki on paljon enemmän talousarvioon, jos sen sisältämä liha korvataan sisäelimillä. Ja sen maku ei kärsi lainkaan.
Terveysetuudet
Puhuttu sivutuotteista valmistetuista ruuista on mahdotontamainita myös maksan terveysvaikutuksista. Mikä on alhainen hemoglobiini, monet nykyaikaisten kaupunkien asukkaat tietävät. Mutta jos syöt säännöllisesti rautaa ja mikro-lihaa, jossa on runsaasti naudanlihaa tai sianlihaa, ongelma voidaan ratkaista ilman lääkkeitä lainkaan!
Näillä tuotteilla on positiivinen vaikutus hematopoieesin, verenkierron, sydämen työhön.
Tämä hyödyllinen tuote voidaan tuoda myös lapsilleruokavalio. Erityisesti lapset ovat niin innokkaita avaamaan maailmaa. Ja ne ovat varmasti kiinnostuneita paitsi tuotteen mausta, mutta myös sanaa "maksa", mitä se tarkoittaa. Mutta mitä sanot utelias lapselle, tiedät jo.
