Silli-salaatti: vinkkejä ja reseptejä
Herring mausteinen suolaus on perinteinenlautasen venäläisten kansalaisten pöydälle. Kuitenkin ensimmäinen kala suolattiin XIV-luvulla Beckel, hollantilainen kalastaja, joka kiitos hänen löytö, tuli kuuluisa kaikkialla Euroopassa. Venäjällä suolauksen resepti tuli vuosisadan jälkeen, ja herkku ei vain juurtunut maahan vaan myös tuli perinteinen kansallinen ruokalaji.
Silliä salaatti: vinkkejä
Silliä ei voi ostaa vain markkinoilta tai myymälästä. Tämä herkullinen ja erittäin hyödyllinen tuote voidaan keittää kotona itsenäisesti ja noudattaa perussääntöjä.
Peittausta varten olisi otettava vain tuoretta kalaa,joka on hiljattain kiinni. Kategorian mukaan ei ole suositeltavaa käyttää jäädytettyjä, vahingoittuneita tai kovettuneita kaloja. Tällaisista raaka-aineista valmistettu astia ei ole vain herkullinen, vaan myös vaarallinen terveydelle. Paras lajitteleminen on makrilli, lohi ja silakka, koska ne kypsyvät nopeammin kuin muut.
Mausteisen suolan silli on parasta valmistaa käyttäenSyksyn tai kevään kutun kynnyksellä pyydettyä rasvaa. Tällä hetkellä kalat ovat eniten rasvaisia, ja sen maku ja arvo maksimoidaan.
Kotona suolaamiseksi on parempi ottaa suolaa, mieluiten merisuolaa. Se mahdollistaa kosteuden säilyttämisen kaloissa vahingoittamatta sen kuorta.
Hieman suolattu maustetun suolan silli otetaan huomioonhuonosti suolattu ja on haitallisten mikro-organismien ja loisten lähde, jotka voivat aiheuttaa vakavaa haittaa ihmiselimelle. Ne kestävät etikkaa ja suolaa. Siksi turvallisen tuotteen valmistamiseksi on otettava suolaliuosliuos, jonka pitoisuus on vähintään 11%.
Sovittava maustetusta suolauksesta tulisi valmistaapuiset kelat, emaloitu lasitavara tai lasipurkki. Pieniä kaloja ei tule päästää ulos, mitä ei voida sanoa suurista tai keskikokoisista kaloista. Pienten ja keskisuurten yksilöiden suolaamiseksi kotona käytä ruiskua, johon ruiskutetaan suolaliuosta vatsaan. Suuri silakka imeytyy ja leikataan osiksi.
Silliäsalaatti: resepti
Valmistamiseksi aterioiden otettu tuoretta kalaa, iso suola (100 g)., Puhdasta vettä (1 litra), kumina, neilikka, laakerinlehti, maustepippuri, ja sokerin (2 ruokalusikallista).
Ensinnäkin tehdään suolaliuos, jota vartenne valmistavat mausteita, vettä ja suolaa. Kaikki nukahtavat kattilassa ja kiehuvat, jäähdytetään sitten huoneenlämpöiseksi. Silli on syötävä oikein, valmistettu siitä fileiksi ja leikattu pieniksi paloiksi. Sen jälkeen ne asetetaan säiliöön, kaadetaan suolaliuokseen, ravistetaan ja asetetaan kaksi päivää jääkaapissa.
Resepti suolaamalla silli mausteinen maku on myöstarkoittaa tuoreen kalan (1 kg) käyttöä. Ota suuri suola (3 rkl), vettä, etikkaa (2 rkl) tai viiniä (puolikuuti), sokeria (1 rkl), Mausteita ja sipulia. Suolavesi valmistetaan, kuten ensimmäisessä tapauksessa. Sipulit leikataan renkaiksi ja kaada silli päälle, kaada sitten suolavettä. Ruoka voidaan tarjoilla pöydälle 24 tunnin kuluttua.
