Maukas tärkkelys omenalla eri taikinoilla

Ei kotiruokaa rakastaja koskaanlopettaa etsimästä jotain uutta. Houkutettuja reseptejä etsitään keittokirjoissa ja Internetissä. Jatkuvia kokeita tehdään, monimutkaisimmat ajatukset toteutetaan. Kaiken takana, taustalla, huonoin elämänperiaate, joka sanoo "Kaikki nerokas on yksinkertainen", menee taustalle. Nämä sanat sopivat täydellisesti makeistuotteisiin ja erityisesti leivontaan. Yksinkertaisimmista ainesosista, jotka ovat lähes aina käsillä, jokainen amatööri tai ammattilainen onnistuu luomaan pienen, mutta ihmeellisen. Ja erinomainen esimerkki tästä on melkein kaikki herkullisten bagelien reseptit eri taikinoista omenoiden kanssa.

Maukas, yksinkertainen ja budjetti

Jokainen, joka on kokeillut näitäpienet kiharat erilaisista taikinoista, joissa omenat täyttävät, eivät koskaan unohda niiden makua. Reseptit tallennetaan henkilökohtaisiin kotikoneisiin ja siirretään sukupolvelta toiselle. Joku luulee, että valmiiden tuotteiden hankkiminen on helpompaa, mutta makeiset taitoja tuntevat hyvin, että ostettuja tuotteita ei koskaan verrata itse valmistuneisiin tuotteisiin. Kyllä, se vie aikaa. Kyllä, se vaatii vaivaa. Tulos on kuitenkin sen arvoinen. Innostunut arvio vieraista ja kotitalouksista, pyytää reseptin jakamista - tämä on palkinto kuluneesta ajasta ja työstä.

Tietenkin on työläs reseptit käyttäenkalliita ainesosia. Mutta ei ole mitään syytä käyttää rahaa sellaisiin tuotteisiin, joiden nimet eivät ole kaupoissa ja markkinoilla, kun voit luoda mestariteoksen edullisista, aina saatavilla olevista tuotteista. Jauhot, munat, maito ja hiiva. Ruhmeja, omenoita, sokeria ja muita ainesosia. Voit ostaa kaiken tämän kaikille. Ja kun kaikkea mitä tarvitset käsillä, älä kastele omenatakkeleita, on anteeksiantamaton.

Mikä se on - bagels?

Bagelit kantavat nimensä syystä. Jos teet kaiken tekniikan, tuloksena on pieni herkullinen kihara, joka on muotoiltu kuin sarvi. Tämä makeistuote löytyy monista maapallon eri kansojen kansallisista keittiöistä. Useimmissa eri nimitysten alla löytyy eurooppalaisten maiden keittiöt. Ja kuinka monta kansaa on tämä herkullinen ruokalaji heidän arsenaaliinsä, niin monta reseptiä. Mutta joka tapauksessa, perusteknologia pysyy lähes identtisenä kaikille.

Ensinnäkin

Mikä on tärkein asia turpeen valmistuksessaomenoiden kanssa? Tietenkin taikina. Mikään ei ole vallankumouksellista. Omena-lautaset voidaan valmistaa hiiva- ja vähärasvaisesta taikasta, tuoreesta leivonnasta ja myös hiekasta ja kurkusta. Joku valmistaa niitä jogurtti, joku - smetana tai maitoa, joku haluaa paistettua naudanlihaa. Mäntyjuuston taikina on erilainen kuin kaikki muut tyypit miellyttävämmällä ja pehmeämmällä maulla. Juhlapyppyjen ystäville on vain löytö.

Pohjimmiltaan ompeleet on valmistettuhiiva-testi. Sen valmistaminen kestää kauemmin kuin hiiva-vapaa. Ja tekniikka on monimutkaisempi. Mutta se on maukkaampi ja herkempi. Joten on järkevää uhrata aikaa ja kokata hiutaleita ja omenoita.

Hiiva taikina vohvelikeksi

Tähän tarkoitetut tärkkelysruoan kypsennysaikatesti kestää enintään tunnin. Vaaditut ainesosat: maito, voi, jauhot, munat. Hiivaa voidaan käyttää elävänä tai kuivana - kuka tahansa, joka haluaa. Molempien hiivityyppien tukijoilla ja vastustajilla on sama määrä. Keittämisen tärkeimmät vaiheet ovat varmasti kaikille harrastajille tuttuja:

Lämpimässä maidossa laimenna hiiva.
Lisää kuoritut munat ja pehmeä öljy (margariini).
Sekoita ja lisää jauhot. Ja vaivaa.

Tärkeintä on, että taikinan valmistuksessa käytettävät tuotteet ovat tuoreita ja korkealaatuisia: halvuuteen pyrkiminen laadun heikentämiseksi on kalliimpaa.

No ja niin edelleen - kaikki kyseisestä yhdisteestä, joka on saatavilla. Kuinka keittää ruoanlaittoja omenoiden kanssa? Kuvassa oleva resepti kiinnitetään huomiomme alla.

Taikinaa

Mitä tarvitset:

maito 3,2% - 0,2 litraa;
fruktoosi - 0,2 kg;
jauhot - 0,8 kg;
margariini - 0,15 kg;
kuiva hiiva - 0,011 kg (pussi);
tai tuore - 0,025 kg;
vanilliini - 0,005 kg;
kananmunat - 4 kpl.

Mitä tehdä:

Liotetaan lämpimässä maidossa hiivaa ja sokeria. Vaadi neljäsosa tunnista. Kun massa nousee, kaada 0,15 kg jauhoja, sekoita. Poista sivut niin, että opara pysyy vielä neljänneksellä tunnilla. Tänä aikana hän nousee hyvin.
Munat (3 kpl) Sekoita sokeri ja laita lusikka. Sekoita. Sitten kaadetaan 0,35 kg jauhoja, lisätään pehmeä margariini ja sekoita hyvin. Varataan puolen tunnin ajan.
Lisää sitten hieman jauhoja taikinaan. Taikinan ei pidä tarttua kämmentuihin. Koostumus - 15% smetanaa.

Jauheliha omenoilla

Puff leivonnaiset vie enemmän aikaa kuinyksinkertaista. Tulos on myös arvokas. Ostetun testiä voidaan valmistaa myös omenamehulla leikatuista lautaset. Nykyään ei ole vaikeaa ostaa valmiita hiiva- tai hiivatuotteita. Hinta on pieni, tätä taikinaa myydään lähes kaikissa myymälöissä. Laatu, todella maukas ja testattu taikina myydään tuotemerkkien "Morozko", "Star", "Talosto", Horeca. Itse asiassa on valtava määrä valmistusyhtiöitä, mutta edellä mainitut merkit ovat venäläisten markkinoiden veteraaneja, jotka ovat olleet ajan mittaan.

Mutta kukaan ei halua ostaa herkkusieniä. On totta, että omien käsien tekemää työtä ei koskaan verrata kauppojen tuotteisiin.

Tekniikka ruoanlaitto taikina

ainesosat:

sublimoitunut hiiva - 0,011 kg;
sokeri - 0,03 kg;
suola - 0,002 kg;
maito 3,2% - 0,08 kg;
vehnäjauho - 0,25 kg;
margariini - 0,25 kg;
muna on suuri - 2 kpl.

Mitä sinun tarvitsee tehdä:

Margariini laittaa lämpöä niin, että se pehmentää luonnollisesti.
Lämmintä maitoa, kaada rkl sokeria jajatkuvasti sekoittaen, syötä varovasti hiiva. Sekoita kunnes liuos on täysin liuennut. Sulje kansi ja laita kuumuus. Neljässä tunnissa taikina nousee.
Toisessa kulhossa voittaa munat, lisäämällä asteittain pehmennettyä margariinia (0,15 kg) ja jauhoja.
Taikina sekoittaa sekoitin homogeeniseen tilaankeskipitkällä kierroksella. Sitten teelusikaan lisätään varovasti kaikki lusikka, ei pysähtelemällä ruoskimalla, mutta matalilla nopeuksilla. Kun massa tulee homogeeniseksi, poista taikina sivuun, peitä kankaalla ja jätä 2 tuntia. Pidä taikina lämpimänä.
Valmis taikina päästä ulos säiliöstä ja jakaa kolme identtistä kappaletta. Jaa jäljellä oleva margariini myös kolmeen osaan.
Rollkaa kolmasosa testista ympyrään 1 paksukatso margariini leikattu levyiksi 6 mm. Laita se kahteen kolmasosaan kakusta. Vapaa tila kakku mutka keskelle, päällekkäin jäljellä kolmas. Sitten peitä tämä jäljellä oleva osa. Tuloksena on suorakulmio, joka on kolmasosa alkuperäisestä kakusta.
Vedä suorakulmio niin, että paksuus on jälleen1 cm. Pakkaa taikina kalvoksi ja panna pakastimeen 25 minuuttia. Sitten taita uudelleen kolme kertaa ja rullata uudelleen. Jälleen laita se pakastimeen ja kierrä se uudelleen. Joten toista 5 kertaa. Tee samoin myös loput testi.
Oikea määrä taikinaa lasketaan ulos, pienentämällä paksuutta 2 kertaa. Leikkaa samat kolmiot. Jokaisen laajan reunan päälle laitetaan pala jalostetusta omenasta ja rullataan bageliksi.

Täytetyt juustorullat omenoilla

Yleisimmät ja tyylikkäät omena-tyyppisiä omena-lajikkeita ovat ne, joissa käytetään tuorejuustoa. Keittoasteknologia on myös yksinkertainen:

Rehuvuurileipä sekoittimessa, lisää vanilliinia ja margariinia. Sekoita.
Lisää sokeria, kaada kefiriin. Sekoita.
Kaada jauhoja leivinjauheella. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin.

Lisäksi, kuten muissakin resepteissä: kääritään, täytetään täyttö (meidän tapauksessamme - omenat) ja itse asiassa leivonta.

Sokeleita on monia vaihtoehtoja. Esimerkkinä - Etelä-Ossetiassa valmistetaan ... ruoka-aineita. Mutta omenatakkarat ovat ihanteellinen yhdistelmä "hinta-aika-maku". Tämän ruokalajin tärkein etu on se, että häiritsevät eivät pysy. Jokainen, joka yrittää niitä, on onnellinen, ja tämä on suurin palkinto niille, jotka ovat tehneet heidät ...