Kuinka valmistautua amerikkalaisiin pannukakkuihin?
Jokaisessa kansallisessa keittiössä on erikoisruokia,joka on helppo tunnistaa missä maassa ihmiset elävät. Italian pasta, japanilainen sushi ja valkovenäjän draniki yhdessä amerikkalaisen pannukakku ovat myös hyvin tunnettuja. Tämä ruokalaji on hyvin tunnettu monista elokuvista. Monissa elokuvissa se valmistetaan jokaisessa amerikkalaisessa perheessä aamiaiseksi.
Klassinen resepti
Aluksi on tarpeen ymmärtää tämäedustaa tätä tuotetta. Amerikkalaiset fritters eivät ole lainkaan niinkuin Venäjällä paistetut. Ne ovat enemmän kuin keskikokoisia pannukakkuja. Ne ovat pääasiassa kypsennettyjä maidossa, mutta kefiriä tai kermaa käytetään pääasiallisena nestemäisenä ainesosana. Voit esimerkiksi harkita klassista versiota ruoanlaittoon epätavallisia pannukakkuja.
Työssä tarvitaan seuraavia ainesosia: kuppi maitoa otetaan niin paljon jauhoja, 3 munaa, suolaa, 2 rkl sokeria ja kasviöljyä ja 2 teelusikallista leivinjauhetta.
Amerikkalaisten fritterien valmistaminen on yllättävän yksinkertaista:
- Ensimmäinen asia on rikkoa munat ja erottaa proteiinit keltuaisista. Jokainen niistä on kerättävä erilliseen astiaan.
- Vatkaa valkoiset suolalla paksulla vaahdolla.
- Keltuaisiin lisätään ensin sokeri ja maito ja sitten leivinjauhe ja jauhot. Massaa sekoitetaan hyvin sekoittimen kanssa.
- Varovasti lusikka orava.
- Taikina on lähes valmis. Se pysyy vain kaataa kasviöljyä.
- Kuumenna paistinpannu. Ensimmäistä kertaa se voidaan öljyä. Sitten sinun ei tarvitse tehdä tätä.
- Kun kaura tai lusikka kaada ylös osa taikinan jakaada se kuumaan paistinpannuun. Kun kuplat ilmestyvät pinnalle, työkappale tulee kääntää. Tätä varten on parempi käyttää erityistä lastalla. Toinen puoli paistetaan paljon nopeammin.
Lautasen valmistukseen kuluu hyvin vähän aikaa. Pannukakkuja leivotaan lähes välittömästi.
Tärkeitä tietoja
Amerikkalaisia frittereita on helppo oppia ulkopuolelta. Ne ovat yleensä pyöreitä ja hyvin kurveja. Tällaisen pannukakun paksuus on pääsääntöisesti vähintään 5 millimetriä. Lisäksi fritters on sileä ja sileä pinta. Syy on, että niitä paistetaan vain kuivassa paistinpannussa. Ensimmäistä kertaa voit voitelua, eikä se ole tarpeen. Pistävällä pinnalla massa heti tarttuu ja jäljellä oleva ilmamassa peitetään muutamassa sekunnissa. Jotta ei tapahdu vahingossa tapahtuvaa polttamista, on parempi käyttää astioita, joissa on tarttumaton pinnoite. Historioitsijat väittävät, että Skotlannin maahanmuuttajat tuhosivat tämän lautasen valtioihin. Siitä lähtien tämä tuote on tullut perinteinen jälkiruoka sekä amerikkalaisille että Kanadan asukkaille. Yleensä lempeät pannukakut pinotaan levyille ja kaadetaan suklaalla tai vaahterisiirapilla. Todellinen makea hammas tällaisista herkkuista vain ilahduttaa. Lisäaineina käytetään joskus marjoja, hedelmiä tai hunajaa. Ne voidaan pinota levyn vieressä pannukakkuja tai lisätä taikina erän. Joka tapauksessa tulos on erinomainen.
Tekniikan subtletit
Mikä on niin merkittävää amerikkalaisista frittereistä(punkit), toisin kuin esimerkiksi paistetut, Venäjällä? Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota astian varsinaiseen nimiin. Se koostuu kahdesta sanasta: "pan" - tämä käännetään englanniksi tarkoittaa "paistinpannu" ja "kakku" on "kakku" tai "pannukakku". Toiseksi, ainutlaatuisella kaavalla voit saada epätavallisen pehmeän ja herkän tuotteen. Huolimatta siitä, että taikina sekoittaa hyvin paksua, pannukakut ovat vain ilmavia. Tämä johtuu siitä, että munanvalkuaiset hakataan erikseen. Liittämällä testiin viimeisessä vaiheessa ne maksimaalisesti kyllästyvät hapella, joka kerääntyy vakaan vaahdon kupliin. Valmis tuoksuvia fritters kaadetaan hillo, hunaja tai siirappi. Ja kuumalla teellä tämä on loistava tilaisuus nauttia hyvää välipalaa. Viimeinen ominaisuus on itse leivontaprosessi.
Tarvitset vain kuivan kuuman paistinpannun. Loput riippuvat siitä, miten rakastajatekijä pystyy nopeasti ja oikein kääntämään aihiot.
Vaihtoehtona
Yhden reseptin mukaan voidaan valmistaaerittäin maukkaita amerikkalaisia fritttereitä (pannukakkuja) kefirissä. Ulospäin tällainen tuote ei ole erilainen kuin maidolla valmistettu tuote.
Muodostetussa koostumuksessa on läsnäseuraavat komponentit: kiloa jauhoja tarvitsevat saman määrän jogurtti, kaksi munaa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja sulatettu voi, teelusikallinen suola ja sooda.
Valmistusmenetelmä on hieman erilainen kuin edellinen versio:
- Munat on pudonnut perusteellisesti, vähitellen lisäämällä sokeri ja jogurtti niihin.
- Yhdistä jauhot ja sooda.
- Lisää muna ja sekoita perusteellisesti.
- Esittele sulanut voin ja lopeta vaivaaminen.
Sen jälkeen se on vain tulipalopaistinpannu ja vähitellen, yksi kerrallaan leipoa upeat punkkaketjut. Valmiita pannukakkuja voidaan taitella heti osiin levyille 2-3 kappaletta ja kastella siirappia, hapankermaa tai muuta tuotetta.
Vaaditut lisävarusteet
Ennen kuin aloitat työskentelyn, sinun on tarkistettava, että kaikki tarvittavat lisävarusteet ovat pöydässä:
- Syvä kulho vaivaava taikina.
- Corolla manuaaliseen massan ruiskutukseen. Ensimmäisessä vaiheessa voit käyttää myös mikseriä. Sitten tällaista voimakasta sekoittumista ei enää ole suositeltavaa.
- On parempi ottaa paistinpannu kerralla pieneen kokoon siten, että tuotteiden halkaisija ei ylitä 15-17 senttimetriä.
- Seula on tarpeen jauhojen seulomiseksi. Se auttaa ratkaisemaan heti kaksi tehtävää: estää vieraiden aineiden pääsyn taikinaan ja kyllästää jauhon hapella. Tämä on erityisen tärkeää.
- Sekoita tai iso lusikka taikinan asettamiseksi paistinpannuun.
- Olkapää tuotteen kääntämiseen.
Ottaa kaiken tarvitsemasi, voit aloittaa ruoanlaittoAmerikkalaiset fritters. Kuvan resepti on hyvä aloittelijoille. He eivät voi vain valvoa toimiensa oikeellisuutta, vaan myös nähdä, miten tuote on tarkasteltava jokaisessa vaiheessa.
Suklaavälkiruoka
On olemassa monia erilaisia vaihtoehtoja, joiden avullajonka voit tehdä ihanaa amerikkalaista fritters. Resepti valokuva-askel askeleelta tulee hyvä opettaja niille, jotka tekevät sen ensimmäistä kertaa. Suklaa ystäville, voit tarjota erittäin mielenkiintoinen resepti.
Se vie melko suuren luettelon tuotteista: ja puoli kuppi koko jyvä vehnäjauho, kananmuna, maito lasi, 4 ruokalusikallista kaakao lusikkaa, suolaa ja 50 grammaa tomusokeria, 30 ml kasviöljyä, rkl leivinjauhe ja 4 tippaa manteli maku.
Koko prosessi voidaan jakaa kuuteen vaiheeseen:
- Seuloa ja yhdistää kuivat aineet (kaakao, suola, jauhe ja jauhot).
- Levitä muna vispilällä.
- Lisää maitoa siihen.
- Yhdistä molemmat massat ja sekoita ne hyvin.
- Lisää jäljellä olevat ainesosat.
- Paista tuotteet paistinpannun esilämmitykseen.
Älä riko edellä kuvattua menettelytapaa. Muussa tapauksessa et saa haluamaasi tulosta.
