Mushroom kaviaaria talvella

Hyödyllisiä ja ravitsevia sieniä kutsutaankasvillisuus tai metsään "lihaa". Ne ovat runsaasti hiilihydraatteja (sokeri mycose tiettyjä sieni- tai trigaloza, glykogeenin tai "eläin tärkkelys"), proteiinit, ja ne sisältävät enintään 1% vapaita aminohappoja. Lisäksi mineraaliaineita (fosfori, kalium, rikki, magnesium, kalsium, natrium, kloridi), A-vitamiini (karoteenia), C-vitamiinia, B-vitamiinia, PP-vitamiinia ja suuri määrä D-vitamiinin Kutakin on tunnettu siitä, että tietyt sienet hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi sienet suurempia (kuin muut) entsyymejä, jotka parantavat jakautuminen rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien.

Mutta arvokkaat aineet voivat päästä kehoonAinoastaan ​​silloin, kun asianmukaisesti valmistettu, koska ne ovat peräisin sienistä tuskin soluja (häiritse kitiinipitoinen kuori). Kiitos erityisen keitetyt mahdollista lisätä sulavuutta sieniä. Tärkein vaatimus - on pirstoutumista. Pienempi kappaletta sieni, sitä enemmän ravinteita päästä ihmiskehoon. Siksi siitä sieni jauhe sienikastiketta tai munia talven, joka tallentaa jopa monet kotiäidit pidetään hyödyllisin erikoisuuksia. Munia käytetään massa- tai sandwich syötetään välipala. Tässä artikkelissa kuvataan useita alkuperäisiä reseptejä. Lukemisen jälkeen opit valmistamaan sienimunia talvella.

Resepti 1

Hyvin maukas sieni-kaviaari talvella saadaan kuivattujen ja suolojen sienten sekoituksesta. ainesosat:

• 500 grammaa suolattua hedelmää (sieniä, valuvia, russulaa, voita, kanteleita, voit käyttää niitä, jotka eivät ole ulkona kauniita), pestään kylmällä vedellä;
• 250 g kuivattuja sieniä, pese ja kypsennä valmiiksi;
• 5 rkl kasviöljyä;
• 2 suurta sipulia, jauhettu tehosekoittimessa;
• 7 valkosipulinkynttä (tai makua) maustetaan hyvin hienolla veitsellä;
• 5 teelusikallista 3% etikkateetä;
• suola;
• pippuria.

Kaikki sienet hienonnetaan tai kulkee läpilihamylly. Kasviöljyssä paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sienet ja paista 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, pippuri ja suola. Stew vielä 3 minuuttia, kaada etikkaa, sekoita. Levitä valmistetuille kuumille puristimille ja peitä polyeteenistä valmistetut kannet. Talvella käytettävät sienikaviiri, joka on valmistettu tämän reseptin mukaan, on säilytettävä viileässä paikassa. Anna se pöytään, vihreällä sipulilla.

Resepti 2

Erinomainen sienirihmasto talven vihannesten saatu hunaja helttasieni, öljyt, herkkutatit, haapa tai niiden seoksia. Tarvittavat tuotteet:

• ½ kg. sienet kuoritut ja pyyhkeet puhtaalla liinalla tai sienellä;
• ½ kg. porkkanat leikataan ympyröiksi;
• ½ kg. kuutioihin leikattu sipuli;
• ¼ kg. tomaatit on taivutettu kiehuvaan veteen, kuoritut ja leikattu kuutioiksi.

Sienet kiehuvat kiehuvaan veteen, jauhetaan +. Jäljelle jäävät ainesosat paistetaan erikseen, kierretään sitten lihamyllyyn ja yhdistetään sieniin. Seos palautetaan astiaan ja sammuu 15 minuuttia. Taita valmiisiin kuumapurkkeihin ja peitä muovikansiin. Säilytä pimeässä ja kylmässä.

Resepti 3

Sienihävijää talvella ei voida valmistaavain tuoreista, kuivetuista tai suolaleipuista. Jos käytät marinoituja vauhtipyörää, voita, kanteleita tai hunaja-agarioita, silloin se on epätavallinen maku ja se sopii hyvin välipaloille. ainesosat:

• ½ kg suolakurkkua;
• 2 keskisuurten sipulien päätä jauhetaan sekoittimessa;
• 4 rkl kasviöljyä (parempi auringonkukka).

Sienet pestään, antavat kaiken veden valua ja kaataa(Parempi kuin akanat puinen aallonpohjasta, mutta voit käyttää tehosekoittimessa tai lihamylly). Voissa paistettuja paistinpannussa paksu pohja keulaa kunnes kullanruskeaksi, lisää sienet ja sipulit sammua niitä koko ajan sekoittaen, noin 15 minuuttia hajottaa valmis purkit, rajattu (ei pelkästään metalli). Pitkäaikaiseen varastointiin steriloitu munia.