Etusivu resepti mätiä kanttarellea varten
Herkkusavi on erittäin maukas ja käytännöllinen välipala. Soveltamisen taajuus on riittävän laaja. Se lisätään täytteisiin piirakoita ja pihvejä varten, kääritty pannukakkuihin, koristelemalla pizzaa tai yksinkertaisesti hakkaamalla paahtoleipää. Erityisen rakastavat tätä ruokia, jotka hallitsevat reseptiä männystä kanteleista - se osoittautuu paitsi maukkaaksi myös kauniaksi. Tämän alkupalan kirkkaan punainen väri näyttää erittäin herkulliselta.
Hiljaisessa metsästyksessä hymyili onnea ja sinämieti, mitä keittää metsän aarre? Muista kiinnittää huomiota sellaiseen herkkuun, kuin kaviaaria kanteleista talvella. Tämän alkupalaisuuden reseptit ovat monessa suhteessa samankaltaisia toisiinsa, mutta kokonaismassan joukossa on useita melko epätavallisia.
Mushroom chanterelle
Kokenut sienesteri kunnioittaa kanteleita erinomaisen maun hyväksija iloinen sävy. Tämä sieni on syötäväksi kelpaava kaksinkertainen - väärä kantarelli, mutta ei ole vaikeata erottaa toisistaan. Syötävä sieni on paksumpi, fleshier, kirkkaampi ja kasvaa suurissa perheissä.
Jos valitset herkkusienien reseptiä, voitrohkeasti käyttää myös niitä, joissa on suositeltavaa lisätä tuotteita, kuten valkosipulia ja mausteita. Toisin kuin useimmat sienet, chanterelle yhdistyy täydellisesti mausteisiin, se ei vahingoita sen makua.
Puhdistus ja alustava ruoansulatus
Ennen kuin aloitat työskentelyn, huuhtele sienet hana, puhdista ne saastumisesta.
Kuten kaikki muutkin metsäsienet, kanteleitatarvitsevat alustavaa ruoansulatusta. Muista tehdä tämä, vaikka resepti ei mainitse tällaista tarvetta. Ehkä tämä on oletuksena.
Keitä sienet kiehuvaan veteen ainakin 20minuuttia, anna levyn tyhjennys ja älä käytä kulinaarisia tarkoituksia varten. Sienet ovat riittävän yksinkertaisia huuhtelemaan kylmällä vedellä. Tämän edellytyksen täyttyminen takaa herkullisen ja terveellisen kanttarellin.
Resepti on klassinen
Yleensä sitä käytetään tekemään tämä välipalasieniä, sipulia, porkkanoita ja suolaa. Tällaista kaviaaria pidetään hyvin kellariin useiden kuukausien ajan. Voit palvella sitä pöydälle ja heti ruoanlaittoon. Mistresses käyttää eri mittasuhteita, riippuen kerättyjen sienten määrästä ja kulinaarisista mieltymyksistä. Voit valmistaa tämän lautasen seuraavasti.
Huuhtele ja kypsennä kiloa sieniä. Kun ne kiehuvat, leikkaa sipuleita ja porkkanoita pienillä kuutioilla. Vihannesten on oltava noin puolet niin paljon kuin kanttarelleja.
Paista ensin lämmitetty öljy ensin porkkanatKeitä, kunnes vihannekset ovat täysin pehmennettyjä. Prosessin nopeuttamiseksi peitä pannulla kansi. Siirrä vihannekset ruokaprosessorin säiliöön tai sekoittimen kulhoon, jäljelle jäävällä öljyllä paistetaan sienet kultaiseksi. Sekoita kaikki ainesosat ja hienota kunnes sileä. Saat paksun ja tuoksuvan sienirasen kanteleista. Resepti edellyttää suolan ja pippurin lisäämistä maun mukaan.
Mausteinen mäyrä
Pidätkö teroituksella? Lisää sopivia ainesosia kaviaariin. Männynpihan reseptiä voidaan täydentää valkosipulilla. Määrättyjen tuotteiden määrä vaatii 4-5 hampaita. Paista ne murskaamalla, lisää valmisruokaan ja sekoita.
Jotkut antavat paahdettua maustettua makua kuumalla ketchupilla tai chilikastikkeella. Lisää vähän, sekoita ja yritä. Tavallisesti tietyn määrän sieniä riittää 2 rkl. l.
Mushroom mäti vihannesten ja kanttarellien kanssa
Jos onnistut saamaan melkoisia sieniä,mutta haluan todella kokata jotain epätavallista, rohkeasti kokeilla vihanneksia. Valitse ainesosat, joilla on neutraali maku. Lisäksi sipuliin ja porkkanoihin voidaan lisätä kaviaariin munakoisot, patissonit, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa. Mutta tomaatit, bulgarialainen pippuri, parsakaali tai parsa tuntuvat hyvin. Jos pidät tästä yhdistelmästä, voit käyttää kaikkia suosikki vihanneksia.
Keittämisen periaate pysyy samana: Ensinnäkin kaikki ainesosat paistetaan, kunnes ne ovat valmiita öljyyn ja murskataan sitten. Jos pidit tätä ruokalajia, kuten kantareunasta valmistettua kaviaaria, jonka resepti sisältää myös vihanneksia. Ennen tarjoilua voit lisätä vihreitä, paprikaa, kuivattua paprikaa kaviaariin.
Sadonkorjuu talvella
Jos aiot valmistaa välipalanTulevaisuudessa on noudatettava tiukkoja mittasuhteita. Talven kanteleista valmistettu kaviaari, jonka reseptit eivät sisällä happoja ja sokeria, on säilytettävä kylmässä. Ja se, jossa on olemassa muita säilöntäaineita, on hyvin kaupungin huoneiston ruokakomeroissa.
Meidän pitää valmistaa kanteleita. Paista voita 300 g hienonnettua sipulia ja lisää sitten 300 g raastettua porkkanaa. Kun vihannekset ovat paisuneet, ne on kaadettava tomaattipastaa (50 g) ja sekoitetaan. Laitoimme kaiken kattilaan. Öljyssä paistetaan 700 grammaa squashia, raastetaan suureen makaroniin ja lähetetään sitten pottiin ja niihin. Paista keitetyt sienet (2 kg). Sekoita ainesosat, pistä tulipalo, pistä 15 minuuttia. Lopuksi lisätään 20 ml etikkaa, 1 rkl. l. sokeria ja suolaa maun mukaan. Kaadetaan ja rullataan pankkeihin.
Käyttöalue
Jokainen resepti mädänsirannalle on hienoluomalla erilaisia välipaloja. Kaviaaria on täynnä pannukakkuja, täynnä suolavedelmiä, joita tarjoillaan voileipiä. Voit käyttää kaviaaria pasta-, peruna-, vihannes- tai keitettyjä riisiä varten. Voit myös koristella tätä kaviaaria pikkuleipillä, volovany, korit.
