Vadelma-viini: resepti tuoksuvaan alkoholijuomaan
Vadelma-viini, jonka reseptiä harkitaanhieman alhaisempi, on melko voimakas maku sekä tyydyttynyt väri. Tällaisen alkoholijuoman ikääntymisen prosessissa se on hyvin selkeytetty ja sopii kulutukseen samana vuonna kuin se valmistettiin.
Näistä herkullisista ja mehukkaista marjoista valmistetaan yleensäjälkiruoka tai liköörit virvoitusjuomat. Kuiva vadelma viini, jonka resepti on melko yksinkertainen, on hieman huonompia ominaisuuksia, toisin kuin sen makea analogi. Tältä osin näistä mehukkaista hedelmistä tehdään useimmiten kevyitä jälkiruokavalmisteita, joita erottaa erityinen maku ja maku.
Ennen kuin näytän sinulle yksityiskohtaisenpunaviinihapon resepti, on syytä huomata, että alkoholijuomaan on käytettävä vain punaisia marjoja. Loppujen lopuksi keltaiset ja valkoiset vadelmat eivät sovellu viininvalmistukseen. Lisäksi tällainen tuoksuva viini olisi valmistettava vain kypsistä marjoista, jotka ilman mitään ponnisteluja erotetaan pedikelistä.
Vadelma-viini: resepti alkoholijuomalle
Tarvittavat ainesosat:
- suodatettu juomavesi - 4 litraa;
- vadelma kypsä punainen - 4 kg;
- rakeistettu sokeri - 1,3 kg.
Pääaineosan käsittely
Vadelma-viini, jonka resepti me harkitsemmetämä artikkeli tulisi tehdä vain tuoreista hedelmistä. On huomattava, että jos kerätyt marjat etukäteen, niin se on parempi mennä läpi heti (ei missään tapauksessa saa pestä) ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää.
Siksi vadelmia pitäisi murskata, milloinauttaa stupaa ja purista sitten tuloksena oleva mehu. Sen saa sekoittaa muiden tuoreiden marjojen mehun kanssa. Emme kuitenkaan tee tätä, kun luomme puhdasta alkoholijuomaa vadelmista.
Puristettua mehua kirsikkasellusta tulisi sijoittaakymmenen litran lasisäiliössä. Sen jälkeen puhdistetulla pannulla täytyy kaataa 4 litraa suodatettua (mahdollisesti joustavaa) vettä, jonka haluat kiehua. Lisäksi kuumaan nesteeseen kaadetaan 1,3 kg rakeistettua sokeria, minkä jälkeen on toivottavaa keittää siirappi noin 8 - 10 minuuttia. Ajan lopussa makea liemi poistetaan levystä ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Tämän jälkeen siirappi kaadetaan fermentointilasisäiliöön, jossa aikaisemmin asetettiin juuri puristettua vadelmamehua.
Astiat tulevilla viineillä suljetaan tulppallahydraulisella suljinnolla. Jos et käytä tällaista erikoiskansiota ja jätä säiliö avoimella kaulalla, alkoholijuoman sijaan todennäköisesti saat vadelman etikan.
Mehun fermentointi kestää 3-5 päivää. Tämän jälkeen viini kaadetaan toiseen säiliöön, jätetään pohja pohjaan ja pidetään lämpöä 2-3 päivää. Seuraavaksi astiat tulee sijoittaa viileään huoneeseen 1-2 kuukautta. Sitten nuori viini kaadetaan puhtaaseen litran pulloihin, suljetaan ja asetetaan kellariin ja vaakasuoraan. Voit käyttää tällaista alkoholijuomaa valmistusvuonna, eli ilman erityistä ikääntymistä.
