Kunya Kazakstan, miten valmistaa beshbarmak
Hyvin usein meidän post-Neuvostoliiton keittiössä, voittavata muita kansallisuuksia. Todennäköisesti tämä johtuu siitä, että niillä ei ole vain mielenkiintoista koostumusta ja tiettyä makua, vaan myös kykyä tehdä lajikkeita tavanomaisessa ruokavaliossa. Yksi näistä astioista on beshbarmak, joka tuli meille Kazakstanista. Koska tämä ruokalaji ei ole yleinen maassamme, harvat ihmiset osaavat kokata beshbarmakin.
On sanottava, että itämaisilla on paljon aikaaKäytin menetelmää sydämellisen lautasen valmistamiseksi minimaalisella ainesosalla. Lisäksi hän oli tottunut olemaan käytännöllisesti katsoen mitään astioita. Siksi "beshbarmak" tarkoittaa "viisi sormea", mikä tarkoittaa sitä, että sitä tavallisesti syödään käsin.
Tähän mennessä me tiedämme melko paljontapoja beshbarmakin valmistamiseen. Jopa Kazakstanissa jokainen kokki valmistaa sen makuun. On kuitenkin olemassa perinteinen resepti ruoanlaittoa varten, joka vaatii huolellista käsittelyä kaikista sen osista ja paljon aikaa sen luomiseen. Beshbarmakin pääkomponentit ovat taikina, liemi ja liha. Se yleensä käyttää karitsan tai hevosen lihaa, mutta voit myös ottaa muita lihoja, kuten naudanlihaa tai kanaa. Jotta liemi lietettäisiin, se lisää myös luita ja antaa sille erityisen maun - porkkanat ja sipulit. Sipulit on leikattava renkaiksi ja paistettava lihasta lihasta kultaiseksi.
Jotta ymmärtäisit kypsyyden oikeinbeshbarmak, on syytä muistaa, että liemi on hyvin rikas, rasvainen, mutta läpinäkyvä. Tätä varten se suodatetaan seulan läpi. Tämän ruokalajin nuudelit valmistetaan yleensä kotona, on tärkeää, että taikina on tarpeeksi kovaa. Joten valmiit nuudelit laitetaan liemiin ja keitetään kymmenen minuuttia, jonka jälkeen ne poistavat ne, laitetaan ne levylle ja kaadetaan sipulikastikkeeseen. Lautasen keskelle asetetaan lihapaloja ja liemi kaadetaan kulhoon. Voit lisätä paprikaa, vihanneksia, valkosipulia tai muita mausteita beshbarmakille, mutta tärkeintä tässä on hyvä liha, jossa on kotitekoisia nuudeleita ja rasva-tyydyttyneitä liemiä. Nyt se sai tietää, miten valmistaa beshbarmak, tämä prosessi on yksinkertainen, mutta kestää kauan.
On syytä huomata, että liha on valmistettavakolme tuntia kannelliseen astiaan. Tuntia ennen keiton lopussa, lisää se sipuli, porkkana, paprika, jossa kaikki rasva liemestä poistetaan, koska se on myöhemmin riutumaan sipulia.
Harkitse esimerkiksi, kuinka keittää beshbarmak kana.
Tämä edellyttää kahden kilon kanaa, viisi sipulit, vihreät (voit käyttää mitä tahansa), suolaa, mausteita, puoli kiloa jauhoja ja kaksi munaa.
Kana on riisuttu ja lähetettävä kiehuvaksivettä (on tarpeen ottaa kolme litraa vettä) ja kypsennä vähintään kaksi tuntia, maustaa ja lisää mausteita. Muodostunut rasva liemen pinnalle tulisi poistaa erillisessä kulhossa.
Ruoanlaittoon voi valmistaa nuudeleita. Voit tehdä tämän, sinun täytyy vaivaa jyrkkä taikina käyttäen jauhot, munat ja pieni liemi. Taikinan valssauksen aikana tulisi olla ohut, leikattu timanttien tai neliöiden muodossa. Liha otetaan pois valmiista liemestä. Erotettu luista ja säädetty suuri lautasen. Ja liemi on valmistettu nuudeleita, kunnes se alkaa kellua.
Sipulit leikataan renkaiksi ja paistetaan broileriin kunnes kullanruskea. Valmis nuudelit otetaan pois, pinotaan lihaastiaan ja kaadetaan ohuaseen sipuliin. Jäljelle jäänyt liemi kaadetaan kulhoon.
Kazakhstanissa jokainen hostessikaan osaa kokatabeshbarmak. Tämä beshbarmak valmistetaan ilman lisättyä perunoita. Ja koska kaikki eivät pidä karitsaa, usein keittämällä ruokaa, siipikarjaa tai naudanlihaa käytetään. Oikein kypsennetty Kazakstanin lautasantenni kykenee miellyttämään ja yllättämään sen makuominaisuuksia paitsi emännän, myös vierailleensa.
