"Denver" (pihvi): kuvaus, ruoanlaitto suositukset, reseptit
Luultavasti ei ole tällaista miestä maailmassa,joka kieltää pihvi. Parasta naudanlihavalmisteista valmistettua paistettua lihaluuppua on helppo valmistaa, mutta tässä ei voi tehdä suosituksia. Pihvejä on useita, riippuen siitä, mikä osa eläimestä leikattiin lihasta. Yksi niistä on pihvi "Denver".
"Denver": pihvi, josta osa naudasta?
Pihvejä voidaan keittää paitsi kalliiltaleikkaukset, kuten riba (ruhon alaosasta, runsaasti rasvaisia välikerroksia), nauha (lannerangasta) tai naudanlihapalkka. Vähemmän maukasta on terä (terän) liha, eläimen selkä (kuva) tai niska. Nämä ovat vaihtoehtoisia leikkauksia. Tällainen liha on luokassa alempi, mutta se voidaan keittää sekä eliitin pistokkaita.
Sillä, että pihvi kaula-kärkiosasta tulee herkkä, joka on luontainen marmoriliha, sen pitäisi kypsyä. Tämän vähimmäisaika on 21 päivää, optimaalinen jakso on 30 päivää.
Pihvi "Denver" ("Miratorg"): ruoanlaittoominaisuudet
Naudanlihan tuottaja nro 1 VenäjälläAgroindustrial Holding "Miratorg" harjoittaa vaihtoehtoisten leikkausten tuotantoa, mukaan lukien eläimen kaulan. Denver valmistautuu tällaiseen lihaan - pihvi, jonka kuva on esitetty alla. Vähintään aikaa ja ainesosat antavat hämmästyttävän tuloksen, joka sopii jopa herkkusuille.
Ennen leikkaamista lihaksi pihviksi on välttämätöntäLiota paperipyyhkeellä (kuiva). Missään tapauksessa sitä ei saa pestä ennen ruoanlaittoa. Sitten leikataan pihvit poikkisyin, 2,5-3 cm: n paksuinen. Voit suola ja pippuri etukäteen ei ole tarpeen, sillä muuten liha ei toimi tässä koulussa.
Kuumenna ja kuumenna paistinpannu (normaali taigrilli). Denverin valmistamiseen pihvi on paistettava kolmen minuutin ajan molemmin puolin. Sitten valmis leipä laitetaan levylle ja anna "kypsyä" 5 minuuttia. Ja vasta sen jälkeen voit pihviä suolalla ja pippurilla. Bon appetit!
Kuinka kokata pihvi "Denver" grilli
Valmistetaan pihvi eniten toimimattomasta osastakaula on grillin tarvitsee lähes samat ainesosat kuin paistamiseen paistinpannuissa. Mitä tarvitset ostaa etukäteen, jos haluat kokata Denver-pihvi? Pihvejä, joiden paino on 300 g - 4 kpl, Oliiviöljy, suola, pippuri.
1) Pihvejä tuoreelle lihalle, joka on kääritty pergamenttiin (leivontaan) ja lähetetään jääkaappiin vähintään 24 tuntia.
2) pari tuntia ennen keittoa ne tulee kuivua paperipyyhkeen hieroa oliiviöljy molemmin puolin ja kääri folioon.
3) Kun polttimon hiilet poltetaan hyvin, aseta ulosPihviä rasvaisella arina ja paista 2 minuuttia kummallekin puolelle, kunnes paahdettu keskipitkällä. Lihan lämpötilan tulee olla täsmälleen 60 astetta. Sen määrittämiseksi on parempi käyttää elektronista elintarvikkeiden lämpömittaria.
4) Levitä valmiiksi valmistettu liha hiilestä ja pihdit levylle, joka peittää kalvolla 3-4 minuuttia.
"Denver" - pihvi (resepti yllä), joka antaa hyvin täyteläinen. Medium (medium) keskellä tehden pehmeä, jossa on vaaleanpunainen mehua sisällä.
Suositukset pihvin "Denver"
Pihvi "Denver" on helppo valmistaa, mutta lihan maku ei aina ole täydellistä. Tämän saavuttamiseksi yksinkertaiset suositukset auttavat.
- Pihvejä ennen ruoanlaittoa tulee saada etukäteen jääkaapista, niin että liha oli huoneenlämmössä.
- Pihvi ei saisi olla märkä. Jos liha on aikaisemmin kuivattu paperipyyhkeellä, se muodostaa nopeasti ruokoisen kuoren, ja sen sisälle jää mehu.
- Paistinpannun on oltava kuuma. Kun kuori on muodostunut, tulta on vähennettävä.
- Pihvi on parempi suolaa paistamisen jälkeen, jotta lihaa säilytetään juiciness.
- Poista pihvi tulesta 2-3 astetta haluttuun lämpötilaan (keskipastattu liha siirretään levylle 58 asteen lämpötilassa).
- Ennen tarjoilua astia pitäisi "kypsyä" levyllä 5 minuuttia. Tätä varten on suositeltavaa peittää folio.
Yksinkertaisten sääntöjen mukaan voit kokata todella herkullista pihviä, ei pahempaa kuin ravintolassa.
