Tiedätkö, miten punasilmäistä?
Tietenkin suolakypsä sienet ovat suosikkimonien ihmisten herkku. Ja hyvin usein juhlallisissa pöydissä näet ne. Tämä ruokalaji on melko merkittävää ja erittäin maukasta ja vain harvinaisissa tapauksissa voi olla joku, joka ei pidä.
Hieman lukijan alapuolella esitellään muutamia yksinkertaisia reseptejä, kuinka sieniä sieni punapää.
Resepti marinadi klassikko
Jotta tämä herkullinen ruokalaji, kokki tarvitsee:
- Noin kiloa punasimpia. Hyvin usein näitä sieniä kutsutaan myös boletiksi.
- Noin kaksi ruokalusikallista suolaa.
- Jossain neljäkymmentäviisikymmentä milligrammaa sitruunahappoa.
- Muutamia paloja mustia pippuriperunoita.
- Noin kolmekymmentä millilitraa pöytävettä.
- Vesi.
Ennen kuin aloitat krasnogoloviki suolakurkku, heidän pitäisi valmistautua siihen. Sienissä välttämättä tarvitse katkaista varren päähän, kuori ja huuhtele huolellisesti.
Kun kaikki valmistetut punat ovat arvokkaitalaittaa kattilaan täyttämällä ne pienellä määrällä vettä. Pieni tulipalo ja viiden minuutin seitsemän minuutin aikana se on kypsennettävä, jolloin etikkaa, herneitä ja sitruunahappoa vähitellen lisätään. Kun ruoanlaitto tapahtuu, sienien yli näkyvä vaahto on puhdistettava. Näin varmistetaan, että liemi oli avoimesti tulevaisuudessa.
Yhdessä sienien valmistusprosessin kanssa on myös tarpeen valmistautua ja pankit, joihin ne lisätään. Sen varmistamiseksi, että tölkit ovat puhtaita, ne on pestävä natriumhydroksidilla ja steriloitava.
Kuinka määritellä punapäiden valmiudet?
Sen määrittämiseksi, ovatko sienet valmiina vai ei,on tarpeen tarkkailla sienten asemaa. Kun kokki toteaa, että kaikki punapäät ovat pudonneet pohjaan ja liemi on tullut läpinäkyviksi, lautasantenni on valmis. Kun monet ihmiset saavat kysymyksen: "Ja sitten kuinka punasivat punat?"
Kaikki sienet sijoitetaan tölkkeihin, ja ne ovat jo siellästeriloitu. Prosessi kestää vain neljäkymmentä minuuttia - mutta tämä koskee litran tölkkejä. Ja jos potin tilavuus on puoli litraa, sterilointi kestää kauemmin kuin kaksikymmentä minuuttia. Muista ottaa huomioon, että veden, jossa astian sterilointi suoritetaan, tulee olla sama lämpötila kuin suolavedessä.
Steriloinnin jälkeen pankit on kääritettävä ja käännettävä ja jätettävä ne, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Kaikki, nyt asukkaat tietävät yksinkertaisimmista reseptiä, kuinka punasivat punat.
Kuinka voit marinoitella nämä upeat sienet talveksi?
Jos kypsät marinadia oikein, punapää sopii erinomaisesti talvipöydän alkupalaksi.
Tämän astian valmistamiseksi henkilö tarvitsee joitain ainesosia. Kaikki lasketaan yhden litran marinadi:
- Yksi litra vettä.
- Tietenkin, punapää itse. On parasta valita sellaiset sienet kuin nuoret ja pienet kuin mahdollista.
- Kaksi rkl suolaa, parasta, että se oli suuri.
- Noin seitsemän kappaletta laakerinlehteä.
- Noin kymmenen kappaletta pippuria mustia herneitä.
- Kasviöljy - noin kaksi rkl.
- Etikka on yhdeksän prosenttia - kaksi tai kolme ruokalusikallista.
Kuinka suolata punaista tätä reseptiä?
Sienet on pestävä ennen ruoanlaittoapuhdas, leikattu pieniksi paloiksi. Kaksikymmentä minuuttia sieniä keitetään alhaisella lämmöllä ja jäähdytyksen jälkeen. Punapäätä varten valmistetaan marinadi. Jotta se tehdään, sinun on sijoitettava laakerinlehti, suola ja pippuri veteen. Kaikki yhdessä saatetaan kiehua ja vielä seitsemän kymmenen minuuttia kiehuu. Kun etikka lisätään kiehuvaan veteen, se on sekoitettava yhdessä yhden rkl vettä etukäteen. Marinaatti sammuu välittömästi ja jätetään, kunnes se jäähtyy. Kaikki liikkuu steriloituneisiin purkkeihin ja täynnä öljyä. Kaikki valmiina marinoituja punapäitä. Resepti tässä tapauksessa on myös hyvin yksinkertainen. Jokainen kokki voi suorittaa sen.
Nyt monet rakastajat tietävät, kuinka punasilmä on oikein.
