Lohi kotona: resepti

Lohen suurlähettiläs kotimaisissa olosuhteissa pystyy suorittamaan lähes kaikki emännät. Tätä varten sinun tarvitsee vain ostaa tuoretta kalaa ja jakaa se oikein.

Yleistietoja

Ennen kuin kerrot kuinka suurlähettiläät lohta suoritetaan kotona, sinun on kerrottava, miksi näin pitäisi tehdä.

Lohi on hyvin rasvainen jaravitsevaa punaista kalaa, jota käytetään usein keittämällä paistettuja ruokia, piirakoita sekä kiinalaisia ​​rullia ja sushia. On kuitenkin huomattava, että tällaista tuotetta käytetään hyvin herkullisten juhlatavaroiden luomiseen. Mutta tässä tapauksessa kala on esisuola.

Tällä hetkellä lohen suurlähettiläs kotona tapahtuu kolmella eri tavalla:

• märkä;
• kuiva;
• sekoitettu.

Katsotaanpa kaikki edellä mainitut vaihtoehdot tarkemmin.

Kuivas lohta suolaa kotona (resepti askel askeleelta)

Useimmat houseviivat mieluummin suolaakalaa helpoimmalla tavalla. Siinä säädetään tavanomaisesta sadetusta tai jodisoitua suolaa sisältävästä sadetuksesta. Tätä varten lohen ei edes tarvitse leikata fileillä. Se riittää leikkaamaan sen vatsan varrella. Mutta kaikesta kunnossa.

Joten, 1 kg tuoretta kalaa tarvitsemme:

• suolaa, kypsennetty tai jodoitu - 3 suurta lusikkaa;
• sokeri valkoinen - pieni lusikka;
• maustaminen kaloille - 1 pussia.

Valmisteen valmistaminen

Ennen suurlähettiläätä lohta kotonaolosuhteissa (kuvattuja välipaloja näet tässä artikkelissa), ne on pestävä perusteellisesti, ne on poistettava, ja myös leikattava pää ja reunat. Muuten, viimeisiä osia ei suositella hävitettäväksi. Loppujen lopuksi he voivat tehdä suuren korvan.

Jos et halua kuljettaa lohta kotona kokonaisuutena, on suositeltavaa leikata se paksuksi yli kolmen senttimetrin paksuiksi.

Suolausmenetelmä

Kypsentämisen aikana sinun ei pitäisi pelätä punakalojen suolaamista. Loppujen lopuksi se on hyvin rasvaa ja mehukasta, eikä sen vuoksi ylimääräistä suolaa itsessään.

Siksi kaikki mainitut mausteet pitävätsekoita yksi kulho, ja sitten hieroa niitä paloja lohen kaikki puolet. Tämän jälkeen tuote on pakattava puuvillasäkille ja asetettava muovipussiin. Tässä muodossa se on pidettävä jääkaapissa koko päivän.

Pöydälle toimitettiin oikein

Nyt tiedät, miten suurlähettiläs hoitaa.Lohi kotona suurissa paloissa. Päivän päätyttyä kala on poistettava pussista ja vapautettava lautasliinasta. Jos tuotteessa ei ole kiteytettyjä kiteitä, ne voidaan poistaa veitsellä. Tulevaisuudessa suolattu lohi tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi ja tarjoilla pöydälle sitruunan viipaleilla ja voileipäleipillä.

Suurlähettiläs lohta kotona suolavedessä

Punaisella kalalla valmistettu tällä tavalla onvähemmän joustavaa ja tiheää tekstuuria ja piikikäs maku kuin kuivalla menetelmällä suolattu lohi. Siksi valita yksi tai toinen resepti suolaukseen olisi henkilökohtaisesti.

Kuten edellisessäkin tapauksessa, punaista kalaa voidaan suolata kokonaisuutena, jos se on pieni ja myös pihvin muodossa.

Mitkä aineet ovat välttämättömiä suurlähettiläätilanteen toteuttamiseksi kotona? Resepti tämän välipala liittyy käyttöön:

• juomavesi (1 l);
• suolapöytä (4 suurta lusikkaa ilman liukumista);
• valkoinen sokeri (pieni lusikka);
• Etikka luonnollinen 9% (iso lusikka).

Kalojen valmistaminen

Lihaa tällaiselle välipaloille olisi käsiteltävätarkkuus on sama kuin edellisessä reseptissä. Jos se on pieni, on parempi suolata koko. Muussa tapauksessa on suositeltavaa leikata kala paksuksi 2 senttimetrin paksuksi.

Suolaveden valmistus

Ennen suurlähettilään lohen ottamista kotonaolosuhteissa suuria paloja, sinun pitäisi tehdä tuoksuva suolakurkku. Voit tehdä tämän, sinun täytyy kaataa juomavettä kattilaan, ja sitten tuo kiehuvaksi, lisää sokeria ja suolaa. Jos haluat, voit lisätä allspice ja laakerinlehti nesteeseen.

Kaikkien edellä mainittujen toimenpiteiden jälkeen suolaliuos on poistettava uunista ja lisättävä siihen luonnollista etikkaa.

Suolaa punaista kalaa

Odotettuaan mausteisen suolaveden jäähtyä täysin, sentyhjennä kalojen valmistetut pihvit. Tuotteen päälle on toivottavaa pinata jotain niin, ettei se kellu pintaan. Tässä muodossa on toivottavaa lähettää lohi jääkaapissa ja seistä noin kaksi päivää. Jos olet sietämätön, voit ottaa näytteen välipaloista seuraavana päivänä. Tällöin saat kevyesti suolattua punaista kalaa.

Kuinka esittää juhla-pöydälle?

Kun lohi on suolattu, se on välttämätöntäPoista suolaliuoksesta ja pyyhi paksuisella paperipyyhkeellä. Seuraavaksi se leikataan pieniksi viipaleiksi ja pannaan päälle voileipäleipää, jota suositellaan voidelluksi voidella pehmeällä voilla.

Suolaa punainen kala mausteilla ja sitruunalla

Varsinainen suurlähettiläs Salmon tarjoaakäytä ensin ensin ja sitten toinen menetelmä. Tämän yhdistelmän ansiosta saat erittäin herkän ja maukkaita kaloja, joita voidaan käyttää turvallisesti välipaloja valmistettaessa.

On kuitenkin huomattava, että suolattu lohi on toinen tapa. Se sisältää sitruunan ja erilaisten mausteiden käytön. Tarkastele sitä tarkemmin.

Joten tarvitsemme:

• pieni sitruuna - ½ hedelmä;
• valkoinen sokeri - 2 pientä lusikkaa;
• pöydän suola - 5 suurta lusikkaa;
• kuivattu kumina - jälkiruoka lusikka;
• korianteri - jälkiruokanauha;
• jauhettu mustapippuri - jälkiruoka-lusikka;
• Lavrushka - 2 lehdet;
• tuoretta tilliä ja persiljaa - oksilla.

Punakalan valmistelu

Lohta tällaista suolaamista varten on parempi ostaaiso, koska tarvitsemme vain isoja pihvejä. Vaihtoehtoisesti ne voidaan ostaa jo käsiteltyinä. Vaikka koko kala maksaa paljon vähemmän.

Suolalohi kotona

Kun punainen kala on hankittu jasinun on välittömästi siirryttävä hänen suurlähettiläänsä puoleen. Tee tämä sekoittamalla valkoista sokeria, suolaa, kuivattua kuminaa, korianteria ja mustapippuria. Seuraavaksi tuloksena oleva seos vaaditaan hiomaan kaikki kalan pihvit ja laita ne säiliöön, jossa on kansi. Ylhäältä kalaa pitää ripotella sitruunamehulla ja laatia rypytettyjä lehtikasveja ja raikasta tuoretta tilliä ja persiljaa.

Tässä muodossa lohen pitäisi olla tiiviisti suljettu kannella.ja jätetään huoneenlämpötilaan 12 tunniksi. Tulevaisuudessa tuote on poistettava jääkaapissa. Pidä se tällä tavalla suositeltavaa vielä puoli päivää.

Miten pääset pöydälle?

Kun lohi on täysin suolattu jaimee kaikki mausteiden maut, se on poistettava säiliöstä ja leikattava palasiksi. Tällaisen herkullisen ja maukkaan tuotteen tarjoaminen juhla-pöydälle on suositeltavaa sekä voileipiä että leivonnaisia.

Muuten, suurlähettiläs lohi kotona vodkan kanssa on täsmälleen sama kuin esitetyssä reseptissä. Mutta tässä tapauksessa sitruunamehu olisi korvattava 40 asteen alkoholijuomalla.

Yhteenveto tuloksista

Mikään ei ole helpompaa kuin punaisen kalan suolauskotona. Käyttämällä edellä mainittuja reseptejä et koskaan saa kalliita suolaista välipalaa myymälässä. Loppujen lopuksi voit tehdä sen itse käyttämällä vain erilaisia ​​mausteita ja mausteita.