Kuinka valmistautua ukrainalaisen borschin kanssa punajuurilla

Tunnetuin ja suosittu ukrainalainen ruokalajikansallisten keittiöiden vuosisatojen ajan on borsch. Ensimmäinen maininta historiantuottajista löytyy Kiovan-Venäjän aikakausilta. Nimensä mukaisesti, borschin on todennäköisesti syötävä ruoho, jota kutsutaan lehmän kääpiöksi. Ukrainalaisille se ei ole vain eräänlainen ruoka, vaan myös perinteinen rituaalilauta.

Koska ruokalaji on suosittu koko alueellaUkrainasta, Venäjältä, Baltian maista ja Valkovenäjältä suosituksia borssin valmistamisesta löytyy lukemattomilta, kaikilla alueilla on tavallista valmistaa alkuperäisiä reseptejä. Tämän teknologisesti monimutkaisen astian valmistukseen ei ole olemassa tiukkoja kanooneja, mutta erilaisten reseptien mukaan samat tuotteet sijoitetaan borschiin.

Kuinka keittää borskia beetakilla

Mikä tahansa reseptin tärkein ainesosa on juurikas, senläsnäolo antaa tiettyä makua, aromia ja väriä. Lisäksi keittoa laittaa pavut, perunat, porkkanat, kaali, vihreät, sipulit, tomaatit tai tomaattimehu (paste), mausteet. Riippuen keittovaiheesta tuotteeseen voidaan lisätä vihreitä herneitä, parsanpaloja, kesäkurpitsaa ja jopa omenoita.

Ennen keittämällä borschlientä. Se voidaan valmistaa sianlihasta ja lihasta kana, nopeuden aikana, on tavallista valmistaa borsssi sieniravintolassa. Länsi-Ukrainassa, ruoanlaittoprosessissa, kotitekoisia makkaroita lisätään borschiin. Lopullisessa liemessä lisätään sokerijuurikkaat kvass tai punajuuripitoisuus, mutta se on amatööri. Moderni suosituksia borssin valmistelusta ei ole korostettu pakolliseksi. On syytä huomata, että epätavallinen maku lautasen on vastuussa lähes kaksi tusinaa tuotteita, jotka sisältyvät sen koostumukseen.

Ennen kuin valmistaudut ukrainalaiseen borschtiin perinteisen reseptin mukaan, valmistaudu 1 litran liemiin:

150-170 g. punajuuret;
100 g. tuore kaali;
200-210 g. perunat,
20 g. pavut;
50 g. persiljaa ja porkkanaa;
40 g. sipulit;
35 g. tomaattisose;
25 g. sulatettu sianrasva;
10 g. sokeri;
10 g. etikka;
5 g. vehnäjauho;
30 g. salaattia pippuria;
1 valkosipulin kynsi;
10-15 gr. rasvaa.

Pavut on huuhdeltava ja kaadettava ensinkiehuvaa vettä, tämä nopeuttaa valmisteluprosessia. Se on yleensä keitetty yhdessä lihan kanssa valmistettaessa lientä. Beets on leikattava huolellisesti nauhat ja paistettua pannulla sekä rasva, etikka, sokeri ja tomaatti sose. Porkkanaa myös hienonnetaan, kaadetaan kuumennettuun paistinpannuun pienellä määrällä rasvaa, lisätään kuutioilla sipulia ja murskattua persiljanjuustoa ja paistetaan, kunnes puolet kypsennetään.

Kuorittuja perunoita leikataan pieniksi kuutioiksi,laittaa kiehuva liemi. 15 minuutin kuluttua kiehutuskenttä lisätään haudutettuihin sokerijuurikkaisiin, heitetään vihanneksia. Viiden minuutin kuluttua lisätään kevyesti paahdettua jauhoa (aiemmin laimennettu kuumalla liemellä), hienonnettu pippuri ja kaali. Lautasen suolaa ja pihditä, lisukkeita ja murskattuja tuoreiden tilliä ja persiljaa lisätään.

Tarina borssin valmistamisesta ei ole täydellinenilman kuvausta, että ruoan viimeisessä vaiheessa lautasen olisi pukeuduttava tuoreella raastetulla sianlihavalmisteella, jossa valkosipuli jauhetaan laastilla. Rasva jauhetaan homogeeniseen massaan ja lisätään pannuun muutaman minuutin ajan ennen sen poistamista lämmöstä.

Learning miten ruokaa keittoa, pitäisi silti olla tietoisia siitä, mitä he syövät Ukrainan borssikeitto smetanan ja donitseja - uunituoreita suolakeksit, maustettu valkosipulilla.