Morpheus - sienet, joiden valmistelu ja kokoaminen voivat aiheuttaa joitain kysymyksiä
Sienet ovat vahvoja asemia venäläisissä astioissakeittiö. Useimmiten ruoan kulutukseen käytetään sienien lajikkeita, ns. "Jaloja", jotka ovat laajalle levinneet Venäjällä. Esimerkiksi höyhenistä, sienistä tai boletuseista valmistetut astiat nauttivat suuresta suosiosta ja rakkaudesta. Tämä ei tarkoita sitä, että muut lajikkeet ovat vähemmän maukkaita tai hyödyllisiä, vain niiden keräämistä ja valmistusta pidetään "riskialttiina", koska ulkonäöltään monet lajikkeet voidaan helposti sekoittaa niin sanottujen "väärien" sienten kanssa, jotka ovat erittäin myrkyllisiä.
Yksi tällaisista "epäselvistä" on morelejä- sienet, joiden valmisteluun on oikeastaan aika yksinkertainen, mutta maku ruokia niistä valmistettuja, ei ole huonompi maku ruokia tavallista meille sieniä. Lisäksi epäoikeudenmukaisesti loukkaantunut korvasieniä huomiota on jo pitkään tunnettu niiden käyttöön - ne ovat tottuneet liittyvien sairauksien hoitoon visio, kuten likinäköisyys ja hyperopia, ja myös vahvistaa immuunijärjestelmää ja sairauksien hoidossa nivelten ja reumaa.
Smurcheck - sienet, joiden valmistelu tuoreenalomake voidaan aloittaa keväällä lumien tullut alas vain noin huhtikuun lopussa, koska ne näkyvät yhtenä ensimmäisestä. oikeastaan tulee noudattaa huolellisuutta ja varovaisuutta kerätä sieniä (ilmeisesti ne ovat hyvin samanlaisia kuin "false" korvasieniä). Älä huoli: jos ennen kuin menee metsään, olet varustettu tietoa eroista väärän sieniä nykyisestä, ja kun ruoanlaitto tarkkailla hyvin yksinkertaisia sääntöjä, myrkky ei uhkaa teitä. Sen määrittämiseksi, onko sieni ei ole myrkyllistä, se on tarpeen leikata sitä pitkin ja katsoa sen rakenne. At epätodellinen, korvasienikastiketta korkit ja varret ovat erillään toisistaan, ja jalka tiheä ja kuten puuvilla villa. Tällä hetkellä hattu sulautuu koverrettuun jalkaan.
Huolimatta pienestä suosiostaan Venäjällä, missä männyt kasvavat lähes kaikkialla, Amerikassa ja Euroopassa näiden sienten ruokia pidetään todellisena herkkänä.
Morpheus - sienet, joiden valmistelutarkoittaa kuumaa hoitoa, ts. niiden käyttö on mahdollista vain keittojen, kastikkeiden tai muiden keitettyjen, haudutettujen, paistettujen tai paistettujen ruokien koostumuksessa. Ne eivät ole marinoituja eikä suolattu. Säilytettäväksi tai välittömästi ennen keittämistä, morel pitäisi liottaa kylmään veteen tunnin ajan ja sen jälkeen kiehua 20 minuuttia suolavedessä - tämä menetelmä poistaa myrkkyjä suurissa määrissä, jotka sisältyvät raaka-sieniin. Jos et aio lisätä viheriöitä astioihin, niitä voidaan kuivata kiehumasta, mutta voit käyttää sitä vain kolmen kuukauden kuluttua.
Tämä on kaikki, mitä on tiedettävä aiemminsyö korvasieniä, sieniä, valmistusta ja käyttöä, joka ei ole pienempi jännittävä kuin niiden keräämisen, ja käytettävissä ruoat ovat maukkaita ja monipuolinen sekä reseptejä muista sienistä.
Esimerkiksi keitto on erittäin suosittu. Oletko kiinnostunut sienten keittämisestä tuoreiden sienten kanssa? Käytä alkuperäistä reseptiäsi!
Ruoanlaitto, mukaan lukien esipuhdistustuotteita, on parasta heti kattilassa. Ensin sinun täytyy paista öljyssä 2 sipulia. Seuraavaksi lisätään aikaisemmin valmistettu (liotetaan ja hieman ruokaa) ja hienonnettu morels - 0,5 kg. Paista ne, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Lisäksi floured (2 rkl. L.), Täytä kolme litraa lientä ja puoli lasia viiniä, kaikki tämä keitetään tunnin ajan, sitten se suodatettiin seulan läpi. Erikseen hieroa 100 g voita, 2 ruokalusikallista. l. kerma ja keltuainen 5 munaa. Sekoita pestyillä rihmastoilla ja kaada suodatettua keittoa. Lisäämällä rkl sitruunamehua, suola, muskottipähkinä, kiehauta. Keitto on valmis!
