Harcho - kuuluisa georgialainen keitto, nimijotka kaikki tietävät. Sitä erottaa sen terävyys ja vertaansa vailla oleva mausteinen maku. Jos et tiedä kuinka keittää kharcho-keittoa, voimme oppia tämän yhdessä.
On heti sanottava, että lautasella on joitainominaisuuksia. Ensinnäkin lihana käytetään ainoastaan naudanlihaa. Toiseksi se sisältää väistämättä tkemali-kastiketta ja saksanpähkinöitä. Uskotaan, että näitä ainesosia ei voida poistaa eikä korvata.
Keiton kharchon resepti arjessa ei aina kunnioiteta, mutta yritämme kokata sen todelliseksi.
Tarvitsemme vaikuttavan luettelon tuotteista,joista on monia mausteita. Päätuote - on naudanlihaa (tai naudan), jotka vaativat jopa kolme kiloa. Lisäksi, otamme neljä suurta tomaatit, kolme lamput muutama riisi, valkosipulin kynsi, pod paprika, polstakana saksanpähkinät, selleri 100 grammaa, persilja, tilli ja korianteri 50 grammaa, samoin kuin kastike tkemali, korianteri, paprika, timjami , utsho suneli, maustepippuri, laakerinlehdet.
Resepti ruoanlaitto keitto kharcho, tai pikemminkin itseprosessia, esitetään seuraavaksi. Naudan tai vasikan pesu, leikataan keskikokoisille paloiksi. Kun se alkaa kiehua, poista vaahto ja keitä vielä kaksi tuntia. Samaan aikaan kuori sipuli, leikkaa puolirenkaat ja kevyesti paista kasvisöljyyn (enintään 5 minuuttia).
Kun liha keitetään, liemi ja viemäri. Laita paistetut sipulit, pesty riisi, kastike kattilassa lihaan, lisää suolaa ja suolaa ja keitä vielä 15 minuuttia hidas tulipalo.
Vaikka pekoninlihan keitto on valmistettu, se on välttämätöntäharjoittaa vihanneksia. Valkosipulin pää on kuorittu hylkeistä, kaikki hampaat hienonnettuina. Poista siemenet kuumasta pippurista ja kaada se. Pesu korianteri, kuivattu ja hienonnettu. Vihannekset sekoitetaan vihreiden, suolan ja tuoda sekoittimessa kunnes sileä. Jos et pidä korianterin mausta, et voi laittaa sitä ruoanlaittoon, ja jos haluat, lisää levyille, kun ne tarjoillaan pöydälle.
Tämän jälkeen sinun on kuorattava tomaatit: tee viillot, laske minuutiksi kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen. Leikkaa ne kuutiin, lisää keittoon, jatka keitä vielä 5 minuuttia. Nyt sinun täytyy hioa saksanpähkinöitä, sekoittaa ne sekoittimeen ja laittaa se keittoon, jonka jälkeen sinun on kypsennettävä noin 5 minuuttia.
Kuten todistetaan resepti keittoakharcho, oli viimeinen vaihe, jonka aikana pannulla lisää kastike tkemali, utsho-suneli, korianteri, timjami, paprika ja paprikaa, hienonnettu persilja, tilli, selleri. Jää kokki enintään viisi minuuttia, ja sitten antaa ruoan hautua puoli tuntia, voit kaada kulhot ja soittaa kotiin lounaalle.
Olet oppinut keiton kharcho-resepti -teräviä georgialaisia ruokia. Nykyään se on valmistettu paitsi naudasta, myös sianlihasta, kalkkuna, kana. Uskotaan, että tärkein asia on tarkkailla joukko ainesosia ja niiden järjestystä. Lisäksi tämä kharcho pitäisi saada hyvin paksu.
