Me leivotamme jalkaa lammen kanssa kalvolla

Erinomainen idea päivittäiselle tai juhlaillle illalliselle voi olla karitsan jalka vihannesten kanssa. Puolassa ja Tšekissä tämä ruokalaji katsotaan kansalliseksi. Anna yksityiskohtainen resepti.

Me leivomme jalat vihannesten kanssa

Tavallisesti lampaanlihaa ei kypsennetä kokonaan. Liha on edelleen vaaleanpunainen. Mutta tämä keitto tekee karitsan mehukas ja hellä. Jos haluat saada samanlaisen tuloksen, aseta aika 1 tuntiin 10 minuuttiin. Hyvin paistetun lihan tuulettimet tarvitsevat lisätä leivonta-aikaa 2,5 tuntiin. Tietenkin aika riippuu valitun kappaleen koosta. Mitä suurempi se on, sitä enemmän aikaa valmistellaan. Lihaa valittaessa suositaan nuorta ja vähärasvaista karitsaa. Sitten valmistettu ruokalaji muuttuu erityisen mehukas ja tuoksuva.

Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• lampaan jalka noin 2-2,5 kg;
• useita valkosipulin päätä (noin 10-12 hampaat);
• sarvi korianteri;
• suolaa, tuoretta jauhettua pippuria (valkoinen, musta, vaaleanpunainen);
• muutamia lusikoita öljystä (auringonkukka tai oliivi);
• pienet tai keskikokoiset perunat, joiden kokonaispaino on noin 1,5 kg;
• laakerin lehdet;
• neljäsosa pakkauksesta (noin 50 grammaa) voita;
• kirsikkatomaatteja - 10-12 hedelmää;
• folio ja puiset vartaat (hammastikkuja).

Lampaan jalan valmistus uunissa

1 askel

Joten, sinun pitäisi aloittaa lihan valmistelusta. Puhdista jalka kunnolla elokuvista. Kuori valkosipuli kuoresta ja leikkaa molemmat hampaat puoliksi. Cilantro pestään, kuivataan ja leikataan pienemmiksi paloiksi.

Vaihe 2

Tee lampaanjalan leikkaukset: Pystysuora, pari senttiä syvältä. Kussakin niistä sinun täytyy asettaa puolet valkosipulin kynsi. Valmistetaan seos lusikallista suolaa, kaksi lusikanpippuria ja määrätyn määrän kasviöljyä. Kun leikkuu valkosipuli, laittaa pieni määrä tätä massaa. Voitele jalka, öljy jäljellä oleva valkosipulin seos. Jätä puoli tuntia. Liha liotetaan aromien mausteisiin ja mausteisiin.

Vaihe 3

Me leivotamme lampaan jalkaa suuressa leivontalevyssä. Se on vuorattu kahdella kerroksella. Irrota tarvittava pituus siten, että kalvo peittää kokonaan jalka. Laita nyt liha keskelle, kääri sen varovasti - mehu ei saa kulkea missään. Me leipemme jalka jalalla joko 1 tunti 10 minuuttia, tai 2,5 tuntia - riippuen millaista paahtoa pidät. Uunin lämpötilan tulee olla noin 180 astetta.

Vaihe 4

Me leivotamme karitsan jalkaa uunissa javalmistaa samanaikaisesti sivuseinää. Ota perunat, kuori, keitä kunnes puolet kypsennetään. Vuonna peruna liemi, voit lisätä pari Laurel lehdet ja valkosipulinkynsiä. Joten se tulee tuoksuva.

Vaihe 5

Paistinpannussa lämmitetään kahta voita: kasvis ja kerma. Siitä paistetaan perunat punaviiniin asti. Pippuri, laita suola.

Vaihe 6

Pese kirsikkatomaatit. Älä poista kantta, vaan se lisätään astiaan. Ota hammastikkuja tai puiset vartaat valmistettujen tomaattien mukaan.

Vaihe 7

Kun liha on paistettu, sinun täytyy saada seuunista ja avaa varovasti folion reunat. Tartu karitsan vartaaseen, laita kirsikkatomaatti kumpaankin. Nyt laita uuni uuniin uudelleen, peittämättä sitä folioon. Kun pinta punastuu (tämä on noin 10 minuuttia), irrota jalka karitsan kanssa. Pidempi säilyttäminen ei ole välttämätöntä, muuten liha kuivataan.

Vaihe 8

Siirrä liha isoin ruokalajiin. Taivuta luu valkoiseen paperiin. Kaada karitsan perunamelilla, laita pohjaan. Koristele astia haluamallesi (voit laittaa vihreät) ja palvella. Syö lampaan kuuma. Hänen ihana punainen kuiva viini.