Miten käsitellä öljyä: ruoanlaitto, varastointi. Kuinka nopeasti käsitellään voinsiemeniä?

Keltapalkitut sienet, joissa on öljyinen ruskea konepeltituttu kaikille. Se on öljykasvi, josta Venäjällä on 14 lajia. Ne kasvavat perheissä, joissa on aurinkoa tulvimpia metsiköitä, mieluummin kodikas paikka männyn alla, ne löytyvät pitkin teitä ja lähellä teollisia yrityksiä, ja ne näkyvät kolmesta seitsemään kertaa vuodessa lämpimien sateiden jälkeen. Kiire metsästä keräämään ne. Kolme päivää sateen jälkeen sienet vanhentuvat ja heikkenevät.

Sienet öljy: miten kerätä ne?

Yleensä öljypitoiset sienet esiintyvät entisissä paikoissaankasvua. Jokainen mushroomer tuntee ne hyvin. Jos olet aloittelija ja ensimmäistä kertaa meni metsään etsivät sieniä, etsi kokkareita lehtien, siellä asuu tatti. Poistumalla varovasti lehtiä löytyy suuri sieniperhe. Kerää ne - se on ilo, kulho täyttyy nopeasti.

Muista, että sieniä leikataan veitsellä. Jos ne irrotetaan juuresta, on mahdollista vahingoittaa myseeliä, ja seuraavana vuonna se ei ole öljytty. On parempi kerätä nuoria, pienikokoisia voimakkaita sieniä.

Korkkiin on öljytty paljon lehtiä, neuloja ja muita roskia. Voit vapaasti puhdistaa sieniä aivan metsässä, kotona on vähemmän ongelmia voin käsittelyyn.

Älä valitse sieniä lähellä polkuja ja suuriakaupungeissa. Öljyt, kuten muut sienet, absorboivat hyvin eri metallien, myös raskasmetallien, maaperän ja ilman suolat kerääntyvät radioaktiivisiin aineisiin. Siksi kerää ne vain metsään, kaukana teistä ja yrityksistä.

Miten asianmukaisesti hoidetaan sieniä maslataa?

Öljyt saivat nimensä liukasta limaa pitkin, jonka pinta suojaa sieniä kuivumiselta. Näitä sieniä on kuitenkin vaikea puhdistaa öljypintojen ansiosta.

Miten käsitellä voita? Eri sieniä kohdellaan eri tavalla. Siksi sinun kerätty sienet, tulla kotiin ja alkaa selvittää esikäsittelyyn, joka koostuu siivous-, pesu-, lajittelu- ja leikkaus.

Puhdista nämä sienet perusteellisesti, paikkaheitä ämpäriin tai altaan veteen useita minuutteja ja laittaa alkuun sortoa, niin ne eivät kellumaan. Kuivat ruoho, lehdet, oksat pinnalla ovat märät ja helposti erotettavissa. Sen jälkeen jatka puhdistusta. On tarpeen leikata jalat jäännökset sienirihmastot, kaavi lika veitsellä sieni, konepellin vapauttamaan elokuvan, joka on hyvin pois, leikata, jos niitä on, mätä paikka.

Aloita öljyn pesu. Asia on se, että riippumatta siitä, miten voit valita sieniä, kerätä ne metsään, matoja syövät välttämättä. Matoja kelluu ylöspäin, ja toukat uppoutuivat pohjaan, sijoita sienet suolaveteen kolme tuntia. Tämän jälkeen huuhtele hyvin juoksevalla vedellä.

Miten voin käsitellä oikein? Puhdistuksen ja huuhtelun jälkeen sinun on lajittava koon mukaan: jätetään pienet sienet kokonaisuutena, erotat hattujen keskikohdan varren ja leikkaa suuret kappaleiksi.

Kappaleita ei kaadu, vaan sinun täytyy pahentaa niitäkaksi minuuttia vettä. Et voi öljyistä öljyä, kunnes keittää, ja heti rapeaa paistetta tai suolakurkkua. Ensimmäisen käsittelyn jälkeen ne kuivataan, marinoidaan, paistetaan, haudutetaan, keitetään ja suolataan.

Öljynkäsittely kuivaamalla

Kuinka käsitellä öljyä kuivaamalla? Tämä menetelmä ei ole kovin yleinen, mutta se on löytänyt sovelluksen. Huolimatta siitä, että öljy kuivauksen jälkeen muuttuu hauraaksi ja ohut, kaikki hyödylliset aineet jäävät niihin. Hoitoon, valitse juuri kerätty nuori. Sienet vahingoittumatta, huuhtele, kuorta ja kuorta.

Kuivaa ne ilmaan, auringossa. Prosessin nopeuttamiseksi kuivat sienet uunissa lämpötilassa 50-70 astetta. Öljyä kierretään merkkijonoon ja ripustetaan katolle, ullakolle tai asetetaan alustoille, pöydälle, seulassa. Tärkeintä on, että kuivauspaikka on suojattava likaa, pölyltä ja tuulta. Epävakaassa säässä yhdistä kuivaus - auringossa ja uunissa. Voit kuivata öljynlevyn uunin tai uunin päälle metallikehyksillä tai irtotavarana puupinnoilla. Kahden päivän kuluttua sienet ovat hauras ja hauras, mikä tarkoittaa, että kuivausprosessi on valmis.

Kuivatut sienet säilytetään hartsinaaineet, proteiinit, rasvahapot, jotka edistävät kehon elpymistä eri sairauksien jälkeen. Kuivattu kirnupiimä parantaa ruoansulatusta ja puhdistaa verisuonet.

Ei ole aikaa puhdistaa voita? Kuinka tehdä se nopeasti?

Miten voin sieniä hoidetaan nopeasti? Tämä kysymys on erityisen tärkeä sieni-kaudella, kun sieniä on paljon, eikä niillä ole tarpeeksi aikaa puhdistaa niitä. Kuinka tehdä se nopeasti?

• Pre-kuiva sienet, jättäen ne auringossa kolmekymmentä minuuttia tai varjossa luonnossa pari tuntia. Sen jälkeen kuori poistuu helposti. Huuhtele öljy asettamalla ne pesualtaan.
• Tämä öljyn puhdistusmenetelmä on laskea ne kiehuvaan veteen kahden sekunnin ajan, jotta kuori poistuu nopeasti.

Hyödyllisiä vinkkejä öljyn puhdistamiseen

1. Puhdista sienen jalat likaa, tarkasta korkit, kuori, leikkaa palasiksi, jos ne ovat suuria.
2. Älä siedä sieniä ennen puhdistamista, elokuva turpoaa ja sitä on vaikea erottaa.
3. Sienien kerääminen metsään, vapauttaa ne iholta. Sitten kotona puhdistus öljy vie vähemmän aikaa, ja pysyt kauemmin raitisessa ilmassa.
4. Käsissä on tumman värinen öljyinen plakki, joten käymällä metsässä sieniä varten vie käsineet.

Marinoituja sieniä - yksi sadonkorjuutavoista

Öljyt ovat hyviä missä tahansa muodossa: keitetty, kuivattu, paistettu. Mutta maustetut sienet ovat erityisen maukkaita.

Ennen peittauksen salaisuutta, mausteiden valintakunnolla valmistetaan sienet edellä mainittujen esikäsittelymenetelmien mukaisesti. Puhdista ja huuhtele öljy. Aseta ne sitten pannulle vettä, suolaa ja lisää makua sitruunahappoa, mikä estää sienten tummumisen. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia. Tyhjennä vesi ja pese sienet.

Seuraavaksi sinun täytyy valita, miten käsitellä sieniäöljyiset kulinaariset reseptit. Se on yksi helppo valmistaa: potin litra vettä lisätään suolaa (50 grammaa), 80 grammaa sokeria, 100 millilitraa kuusi prosenttia etikkaa, musta ja herneet useita maustepippuri, neilikka, laakerinlehti. Keitetty maustua kiehua kolme minuuttia ja lisää sitten kaksi kiloa vegaani voita ja hauduta, kunnes valmis vielä kaksikymmentä minuuttia.

Kun sienet asettuvat astian pohjalle, jamarinadi muuttuu läpinäkyväksi, levittää ne lämpimiksi kuiviksi puhtaiksi purkkeiksi. Kaada marinadi aina ylöspäin. Lisää 1 rkl jokaiseen purkkiin. lusikka kasviöljyä. Sen jälkeen, kun marinadi on jäähtynyt, peitetty pergamenttilla paperilla ja sidottu merkkijonoin jääkaappiin.

Jos et tallenna pitkään aikaansuolattu kirnupiimä, ja olettaa, että olet nopeasti syö niitä, nopea resepti on varsin sopiva. Aikaisemmin esikäsiteltiin 5 kg kevyesti keitettyä öljyä, laitettiin kuiviin, lämmitettyihin purkkeihin, jotka oli aikaisemmin asetettu astian pohjalle kuivalla tilliä ja sitruunan sitruunalla.

Marinaderi valmistetaan erikseen: 2 rkl. l. suolaa, 3 - sokeria, 5 herneitä musta ja makea tuoksuinen pippuri, laakerinlehti, silputtu valkosipuli - 2 dentiiliä. Kaada litra vettä kiehumisen jälkeen, keitä 5 minuuttia. Täytä tölkit paistettua kuumaa, vasta keitettyä marinadia. Jokaisessa maljassa kaada 1 rkl. l. etikkaa. Pankit sulkevat tavalliset kannet. Kun ne jäähtyvät, laita jääkaappi muutaman päivän kuluttua kirnupiimä on käyttövalmis.

Paistettua kirnupiimää: hoitomenetelmä

Kuinka nopeasti käsitellä öljyä? Vain paista ne, esikypsyttämällä kymmenen minuuttia. Tämän jälkeen laita sienet paistinpannuun kasvisöljyllä ja paista kunnes nestemäärä haihtuu.

Maku ja haju lisää sipulia, porkkanoita ja sieniä vielä 10 minuuttia. Mausta hapankermaa, pippuria, suolaa. Sekoita kaikki ja ruokalasi on valmis.

Öljyn varastointi

Tuoreet sienet pidetään helposti pilaantuvina tuotteina. Mutta jos olet oppinut käsittelemään voita oikein, voit tallentaa ne talvikulutukseen. Miten voin varastoida?

• Keitetyt sienet ovat käyttövalmiita. Jäähdytä ne, laita ne paketteihin, jäädyttää, jotta ne tallennetaan talvella.
• Voit pakastaa ja paistettua kasviöljyvoissa.
• Säilöt säilytetään useita kuukausia, jotka on marinoitu tölkkeihin, jotka on peitetty pergamentilla tai tavallisella kannella.
• Kuivattu öljy tulee säilyttää kierteitetyksi narulle tai tiiviisti suljetulla säiliöllä kuivassa huoneessa. Kun murskaa, kuivaa sienet uunissa, muuten ne tulevat hometta ja katoavat.

Kuinka kerätä, puhdistaa ja suolata voita, sinäopiskeli, niin mene turvallisesti mushroom aika metsässä ja kerää mahdollisimman paljon sieniä. Kiehauta, pureskele, suolaa, marinoi, kuivaa voita ja pöytäsi aina monipuolistaa ruokia. Bon ruokahalua ja olla terveellisiä!