Sammakkarvat - ranskalaista herkkua

Viime aikoina sammakon jalat on otettu huomiooneksoottinen ranskalainen ruokalaji. Vain erityisen rohkeita herkkuja voi kokeilla sitä yksinomaan kalliissa ravintoloissa. Mutta vähitellen, sen hämmästyttävä maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet, tämä ruokalaji on vallannut koko maailman. Nyt hänen reseptejä löytyy lähes kaikista kansallisista keittiöistä. Kerromme sinulle, kuinka valmistaa sammakonjalat kotona ja lähettää ne heidän pöytään. Tämä herkku yllättää vieraat varmasti.

Sammakko jalat muna

ainesosat:

24 tassua;
6 rkl. l. oliiviöljy;
lasi jauhot;
1 rkl. l. aprikoidun persiljaa;
kuusi munaa;
2 rkl. l. raastettua juustoa ja samaa määrää voita.

Pese ja kuivaa tassut, rullata ne jauhot. Sitten paista oliiviöljyllä (käytä jossain neljä lusikkaa). Ota tassut ja laita ne paperipyyhkeisiin - sinun täytyy päästä eroon ylimääräisestä rasvasta. Jäähdytä ne ja poista luut. Kaikki munat murtuvat, sekoitetaan juustoihin ja yrtteihin ja sekoitetaan. Varo vaahtoa. Sulata voin oliiviöljyjen kanssa. Kun se lämpenee, lisää siihen munat ja tassut niin, että ne ovat hyvin täytettyjä. Kun proteiini alkaa jähmettyä, peitä säiliö kansiin ja keitä sitten pieni tulipalo. Tämä on tehtävä ennen kuin munat ovat valmiita. Lautasen on annettava suoraan paistinpannuun.

Sammakko jalat tomaatti

Tarvitset:

36 jalkaa;
kaksi viipaletta valkosipulia;
yksi sipulitulppa;
2 hienonnettua tomaattia;
lusikallinen suola;
400 grammaa hienonnettua selleriä;
4 rkl. l. jauhot ja oliiviöljy;
yksi lusikallinen pippuria, voita ja aprikoidun persiljaa;
6 paahtoleipää.

Ensin sinun täytyy kokata kastike. Tätä varten sekoita sipuli, valkosipuli, oliiviöljy ja selleri. Koko seosta paistetaan kunnes valkosipuli on ruskea,
minkä jälkeen se on poistettava. Kun kaikki muut kasvikset ovat pehmennettyjä, lisää tomaatit kastikkeeseen ja kypsennä sitä 10-15 minuutin ajan pieneen tulipaloon. Kastike on valmis. Jalkat itse täytyy rullata jauhoja ja pastöroida voita. Tee tämä, kunnes värjätään ne kultaisella värillä. Nyt laittaa tassut kastikkeeseen ja kiehua vielä viisi minuuttia. Lautaselle tarjoillaan persiljaa ja krutonkeja.

Paahtuneet sammakko jalat

Tähän ruokaan tarvitset:

25 jalkaa;
200 g leipäpuruja;
50 grammaa jauhoja;
3 munaa;
sitruuna;
100 g öljyä;
rkl kapriksia.

Ainekset kastike:

lasi lampaanlihaa;
2 rkl. l. voita;
lasillinen maitoa;
4 rkl. l. jauhot;
teelusikka etikkaa;
pippuria, suolaa.

Kastikkeen luominen yksinkertaisesti yhdistää kaikkitarvittavat ainesosat ja sekoita kunnes sileä. Paws pestä, suolaa, pannulla jauhoja ja paahtopaistia ja paista kuuma öljy. Tarjoa erikseen kastikkeesta, capers tai sitruuna.

Mistä ostaa tassuja?

Huolimatta siitä, että tämä ruokalaji on kaunistaharvinainen venäläisen pöydän vieras, sammakko jalat voi ostaa lähes mistä tahansa supermarketista. On hyvin mahdollista, että pian suolojen kauneuden raajat näkyvät festivaalipöydällä samalla taajuudella, kuten esimerkiksi kana- tai kala-astioista. Loppujen lopuksi sammakoita voidaan keittää monipuolisena. Tämän maljan ainoa haitta on sen hinta, joka ei vielä anna käpälöiden käyttöä jokapäiväisenä ruokana.