Kuinka karkkia liha: kaksi reseptiä juhla-pöydälle ja päivittäiseen annokseen
Liha on todellinen ateria miehille. Ja vaikka jokapäiväisessä annoksessa käytämme usein sianlihaa, naudanlihaa tai lampaanlihaa, riista voi tulla miellyttävä valikoima rentoa pöytää tai ihmisarvoista pääruokaa lomaa varten. Kuinka keittää lihan liha on maukasta, kaunista ja yksinkertaista, kerromme artikkelissamme. Lisäksi kerromme ominaisuuksista valmistelua tätä herkkua, sillä villisianlihan melko hankala verrata vaikkapa sianlihaa, ja usein melko epätavallista, outoa hajua. Joten kahden reseptin valinta.
Kuinka keittää villisika-lihaa? Paista hapan kermakastikkeella
Jos palvelet tätä ruokalajia juhlalliseen pöytään,asiakkaat ovat varmasti iloisia. Varmista, että he tuskin yrittivät mitään sellaista. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat tuotteet:
- 2 kg lihaa (parhaiten ottaa fileet) villisika;
- 150-160 g savustettua pekonia ja sama määrä sianrasvaa;
- kiloa smetanaa;
- 300 g tuoreiden vihannesten seosta - ottaa persiljaa, selleriä ja porkkanaa;
- 2 isoa päätä sipulia;
- 4 teelusikallista etikkaa, joka pitäisi laimentaa 12 rkl kuumaa vettä;
- 4 tl. tavallinen sinappi;
- 8 tl. seulottu vehnäjauho;
- mausteet ja mausteet - sitruunamehu, suola, pippuri, laakerinlehti jne.
Joten, keittää lihan villisikaaloita puhdistamalla nahat harjaksista. Jos sinulla on tilaisuus, sinun täytyy vain peittää se. Ja voit siirtää osan jyrkasta kiehuvaa vettä, jonka jälkeen harjakset voidaan helposti vetää ulos. Usein liha on jo maininnut erityisen hajun ja riittävän jäykkyyden, varsinkin jos eläin oli aikuinen. Näiden haittojen poistamiseksi sinun on täytettävä fileet etikkahapon liuoksessa (1,5%), voidaan lisätä suolalla 2-3 tuntia. Jos sinusta tuntuu, että tämä ei riitä, etikan konsentraatiota voidaan nostaa 4 prosenttiin tai sen sijaan ottaa maitoheraa ja jättää fileet liota 24 tunniksi. Paksujen suonien suosittelemiseksi on suositeltavaa keittää useita tunteja ennen ruoanlaittoa.
Ruoanlaitto
Ja nyt heti, miten keittäävillisikariha: leikkaa valmiit fileet suuriksi osiksi ja pistä ne pekoniin ja laita ne kattilaan. Levitä vihannekset ja hienonnettu sipuli porsasta ja lähetä sitten liha. Kaada tuloksena oleva aihio määrätyn määrän vettä ja etikkaa (4 tl etikkaa per 12 rkl vettä) ja lähetä muhennusta uunissa 200 asteessa, kunnes täysin keitetyt. Tämän seurauksena lihan tulisi olla hyvin pehmeää. Älä unohda aika ajoin lisätä vettä ja myös vettä lautasen tuloksena mehua.
Aamiainen paeta
Kuinka keittää naudanlihaa on maukasta, nopeaa ja niin, että koko perhe haluaisi sen? Erittäin yksinkertainen - tee pate siitä, joka on täydellinen aamiaiseksi. Hänen puolestaan:
- kilogrammaa karjan lihaa;
- pakkaus (250 grammaa) tuoreita herkkusieniä;
- 2 pientä sipulia;
- joukko persiljaa;
- 250 g pekonia;
- 250 g tuoretta siipikarjan maksaa;
- 50 grammaa voita (voi);
- mausteet - rosmariini, mustapippuri ja suola;
- Halutessasi lisää 4 rkl Madeiraa tahnaan.
Yksityiskohtainen kuvaus astioiden laatimisprosessista
Kuinka keittää syötävää liha niin, että lautasen ei oleEdellä kuvattu erityinen maku ja haju (se tulisi liottaa etikan liuokseen). Tämän jälkeen se on kuivattu pyyhkeellä, leikattu pieniksi kuutioiksi, irrottamalla suonet ja iho. Muiden ainesosien osalta sienet on puhdistettava ja leikattava viipaleiksi, myös sipulit puhdistetaan ja jaetaan kahdeksaan osaan. Pyyhi hienonnettu persilja ja pekonia pekoniin.
