Kuinka keksiä kalaa tomaattia kotona?

Rakkaus purkitettu kala, mutta epäiletkauppatavarana? Valmistautuminen ei ole vaikeaa ja omalla kädellä. Säilykkeet kotona tomaatissa valmistetaan kaikentyyppisistä kaloista ja eri reseptien mukaan. Paras niistä esitetään artikkelissamme.

Säilykkeet kotona

Yksi kotimaisen purkitetun kalan eduistaon se, että edullinen kala muuttuu hämmästyttävän maukkaaksi. Valmista tämä ruokalaji ei voi olla vain liesi, vaan myös painepesurilla tai monivärisellä. Tulos varmasti miellyttää sinua.

Säilykkeet kotona tomaatissa valmistetaan tässä järjestyksessä:

1. Kilogramma kalaa (silakka, kapeli, silli) poistetaan pään, ulokkeiden ja hännän päältä, pestään ja leikataan 4 cm: n paloiksi.
2. Porkkanaa ja sipulia (300 g kumpaakin) murskataan kuutioiksi. Porkkanoja, haluttaessa, hankautetaan suureen makaroniin.
3. Tomaatit (500 g) puretaan soseessalihamylly tai tehosekoitin. Sen sijaan tomaatti voi tomaattisose (noin 3 rkl. Lusikat), mutta se on saatettava haluttuun sakeuteen Akkuvedenlisäys tilavuuteen 500 ml.
4. Kattilassa, jossa on paksut seinät tai kulhossa, monivarka kerrotaan ensimmäisestä tomaatista, sitten kalaa, vihanneksia ja mausteita (50 ml etikkaa, 100 ml auringonkukkaöljyä, 25 grammaa suolaa ja kaksi kertaa enemmän sokeria).
5. Aika sammuttaa astian kannen alla liesion 3 tuntia, monivärisessä ("Quenching" -tilassa) - 4 tuntia paineastiassa - 1,5 tuntia. Kala on kirjaimellisesti hiljennettävä tomaattikastikkeessa, silloin se muuttuu erittäin houkuttelevaksi, kaikki luut pehmeiksi, kuten teollisen tuotannon säilyketeollisuudessa.

Kuinka keittää höyrytettyä naudanlihaa kotona tomaattia

Yksi suosituimmista säilykkeistä lapsuudesta lähtienovat gobioita, jotka on valmistettu tomaattikastikkeessa. Tämä kala on halpa, edullinen ja maukas. Valmista sonnien tomaattiin kotona vain 4 tuntia ja ne ovat samanlaisia ​​kuin myymälätuotteet.

Valmistettu (puhdistettu ja pesty) kalaasetetaan kerroksittain emalipatsaan. Kerrosten väliin lisätään sipulirenkaita, suolaa, pippuria ja pari lusikkaa kasviöljyä. Tällä tavoin pannu täytetään ylhäältä. Sitten taulukon etikkaa maun mukaan, laimennetaan vedellä saadaksesi hapankasvanteen ja kaadetaan ulos kaloihin. Siihen lisätään myös 100 ml kasviöljyä. Paneli peitetään kannella ja lähetetään uuniin. Kalat ovat hitaassa tulessa 4 tuntia. 40 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään tomaattia (3 rkl / 3 litran astia). Tämä kala säilytetään jääkaapissa enintään kaksi kuukautta.

Sprat tomaatilla kotona

Suosikki säilykkeet "Sprat in tomato" ei ole lainkaansitä on vaikea valmistaa itse. Tämän reseptin mukaan astia paistetaan uunissa 1 tunti, minkä jälkeen sitä voidaan turvallisesti tarjoilla illalliselle. Kotitekoisia kilohailin tomaattikastikkeessa voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta ei kauan, koska astia ei lisätä etikkaan.

Tällaisen purkitetun ruoan valmistamiseksi orava pestään japoista pää tarvittaessa. Paahda pannulla sipuli, leikataan puoliksi renkaiksi. Sen jälkeen se siirtyy tulenkestävään vuokaan, laittaa päälle kala, suola (1/2 h. Lusikat) ja sokeria (1 h. Lusikka), korianteri, ja muut mausteet valkosipuli maku, kaadettiin kuppi tomaattimehu ja lisätään 3 ruokalusikallista ketsuppi . Tämän jälkeen kaikki ainesosat on sekoitettava ja lähetettävä uuniin leivonnaiseksi 180 °.

Säilykkeet talvella

Säilykkeet, jotka valmistetaan seuraavassareseptiä, tukossa talvella ilman aiempaa sterilointia. Samaan aikaan, pimeässä ja viileässä paikassa "talvi" hyvin, pankit eivät avaudu, lautasen laatu ei heikkene.

Säilykkeet tomaattiin talvella valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Kala (1500 g) puhdistetaan sisäelimestä, päästä ja hännästä.
2. Jauhetut porkkanat ja sipulit (500 g kukin) paistetaan erillisissä paistinpannuissa kasviöljyssä.
3. Tomaatteja (1500 g) jauhetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
4. Tomaattia, porkkanoita ja sipulia sekoitetaan suolalla (3 ruokalusikallista), sokeria (4 ruokalusikallista) ja kasviöljyä (100 ml).
5. Panimoissa kala ja kasvisseos pinotaan kerroksittain, minkä jälkeen se menee hidas tulipalo 3 tuntia.
6. 10 minuuttia ennen sammumisen loppua etikkaa (50 ml) kaadetaan pottiin.
7. Säilöttyjä kaloja kotona tomaatilla on steriloitu purkit, jotka peitetään kannilla ja tukkeutuvat kynällä.

Tästä määrästä ainesosia saadaan 5 puoli litran tölkkiä herkullisia kotitekoisia tölkkejä.

Kuinka keksiä kalaa autoklaavissa?

Voidaan säilyttää autoklaavissa ehdottomasti kalaa. Herkullisia käännöksiä ja ahvenia, ahventa ja kapeliinia. Voit jopa ottaa tuoretta jäädytettyä makrillia, ja se on myös erittäin maukasta.

Kalajauho kalaa tomaattia autoklaavissa reseptin mukaan seuraavasti:

1. Makrilli (2 kg) puhdistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi.
2. Sipuli (2 kpl) Paistetaan kasviöljyyn, jonka jälkeen siihen lisätään hienojakoista tomaattia (2 kpl).
3. Panimoissa lisätään vihannesten, tomaatin tahnaa, kasvisöljyä (2 ruokalusikallista), lisätään kaksi kupillista vettä, suolaa ja sokeria maun mukaan.
4. Steriloituja puoli litran purkkeja asetetaan makrillin palasiksi ja täytetään valmiilla kastikkeilla. Tämän jälkeen tölkit tukkeutuvat kannen avulla.
5. Autoklaavissa valmistetaan säilykkeitä 45 minuuttia 110 °: n lämpötilassa.

Yleiset säännöt ja suositukset

Seuraavat vinkit auttavat sinua herkullisten kalojen kypsentämiseen nopeasti ja tehokkaasti. Ne ovat seuraavat:

1. Kotona kalajauhoa tomaatissa valmistetaan kaikenlaisista tuoreista tai pakastetuista kaloista. Klau, kapeli, silakka, makrilli, sauri, kilohaili ovat yhtä pehmeitä ja hellävaraisia.
2. Reseptin tuoreet tomaatit voidaan aina korvata tomaattipastalla tai mehulla. Tästä lautasen maku ei pahenisi.
3. Säilöttyjen ruoan pitämiseksi pitempään, niitä suositellaan levitettäväksi vain steriloiduissa tölkeissä.
</ ol </ p>