Hiilihydraatit ovat "hyödyllisiä" ja "haitallisia" - miten ne eroavat toisistaan?

Hiilihydraatit sekä proteiinit ja rasvat ovattärkeä ja välttämättömiä elintarvikkeita. Siitä huolimatta asenne heitä kohtaan on erilainen. Jotkut ihmiset, erityisesti seuraajat ruokavalion lähes kokonaan poistaa hiilihydraatteja päivittäistä ruokavaliota, kun otetaan huomioon ne päälähde liikaa rasvaa vatsan ja tsillyulita, kun taas toiset, päinvastoin, käyttää hiilihydraatteja suurina määrinä murehtimatta niiden paino ja terveyttä. Joten mikä on totuus? Jotta ymmärtäisimme kysymykseen, sinun täytyy ymmärtää, miksi kehomme tarvitsee hiilihydraatteja, sekä selvittää: "Hiilihydraatit" hyödyllisiä "ja" haitallinen "- miten ne eroavat toisistaan?" Aloitetaan siis ...

Hiilihydraattien tuntemus ...

Hiilihydraatit ovat tärkein energiantoimittajakukin meistä. Ruumiin sisäänsyöttö kaikki hiilihydraatit hajoavat glukoosiin - yksinkertaisin sokeri. Lisäksi glukoosi lähetetään kaikille kehon soluille ja kuten "polttoaine" poltetaan hiilidioksidin, veden ja tietyn määrän energian muodostumisella. Osa kohdennetusta energiasta käytetään erilaisiin fysiologisiin tarpeisiin (ruoansulatus, hengitys, näkö, ajattelu jne.) Ja osaksi liikuntaa (talon siivous, puiston kävely, urheilu, tanssi, kunto jne.). . Lisäksi ajattelumme, henkiset kyvykkyytemme ja huomiomme keskittyminen riippuvat hiilihydraateista, koska hermosolut käyttävät yksinomaan glukoosienergiaa.

Mielenkiintoista! Miten päästä eroon päänsärkyä ilman pillereitä? Päänsärkyä esiintyy pääsääntöisesti verenkierron ja aivojen ravitsemuksen vuoksi. Tällöin lasi vahvaa makeaa teetä voi olla arvokasta apua. Tee sisältää kofeiinia, joka laajentaa verisuonia ja parantaa verenkiertoa aivoihin, ja veren, joka tulee veren sisään, syötetään hermosoluja.

Missä määrin sokerin taso vuonna 2000 onveri, riippuu kaikkien elinten toiminnasta poikkeuksetta ja sen seurauksena myös terveydentilassamme. Normi ​​on 80-120 milligrammaa glukoosia per 100 millilitraa verta. Jos verensokeritaso laskee normin alapuolelle, verisuonten seinämissä sijaitsevat hermo-reseptorit ärsyttävät ja lähettävät "nälkäisiä signaaleja" aivoihin. Sitten aivot päättävät, mistä saataisiin puuttuva glukoosi. Tässä tapauksessa on kolme vaihtoehtoa ... Hän voi korvata glukoosin puuttumisen erityisistä hiilihydraattikaupoista, ns. Glykogeenista, joka sijaitsee lihaksissa ja maksassa. Jos se on tyhjä, niin aivosolut auttavat kääntämään rasvoja tai proteiineja ja ottamaan niistä energiaa. Jos verensokeritaso on normaalia korkeampi, niin tämä ylimäärä muuttuu rasvaksi.

Joten, kun se tulee kuluttaa hiilihydraatteja,on noudatettava "kultaista keskiarvoa". Hiilihydraattien päivittäinen vaatimus on enintään 3,5 g / kg painoa kohden. Ota tavallinen esimerkki: jos painosi on 70 kg, niin sinun täytyy joka päivä nauttia vähintään 245 g hiilihydraatteja. Urheilijoille ja käsityöläisille aktiivisesti osallistuville ihmisille tämä indikaattori on korkeampi.

On tärkeää huomata, että paitsi hiilihydraattien määrä myös niiden laatuasiat. Joten tulimme aiheeseen "hyödyllisiä" ja "huonoja" hiilihydraatteja ...

Koko totuus "yksinkertaisten" hiilihydraattien vaaroista

Yksinkertaisilla hiilihydraateilla on yksinkertaistettu rakenne. Näihin kuuluvat jo tuttu glukoosi, sekä fruktoosi (löytyy hedelmistä, hillosta ja hunaja) ja galaktosta (osa maidosta). Ruoansulatuskanavan sisään meneminen, minuutin kuluttua, yksinkertaiset hiilihydraatit tulevat verenkiertoon ja toimitetaan sitten kaikille kehon soluille. Tämän ominaisuuden vuoksi yksinkertaisia ​​sokereita kutsutaan myös "nopeiksi". Ensisilmäyksellä syntyy "värikäs kuva": yksinkertaiset sokerit, jotka tulevat kehoon, antavat lähes välittömästi tarvittavan energian. Kuitenkin kaikki ei ole niin hieno ...

Yksinkertaiset sokerit, joilla on hallussaan korkea glykeeminen indeksi, nosta vat voimakkaasti sokerin määrää veressä. Jotta laitettaisiin kaikki alkuperäiseen paikkaansa, haima erittää erityistä hormonia - insuliinia. Insuliini tuottaa verensokeria soluihin. Tämän seurauksena glukoosipitoisuus laskee myös voimakkaasti, kemoreceptorit ilmoittavat aivosta sen suhteen, ja vuorostaan ​​alkaa tuntea yhä nälkää. Yksinkertaisten hiilihydraattien haitallinen vaikutus ei kuitenkaan pääty ...

Asia on, että soluilla on kykyottaa vain vähän glukoosia, loput muunnetaan rasvaksi. Tätä rasvaa käytetään puolestaan ​​sen tarkoitukseen: osa sitä talletetaan kuvamme näkyvimpiin osiin (lonkat, vatsa); toinen - ympäröi sisäelimiä (tällaista rasvaa kutsutaan viskeraaliseksi); hyvin, ja kolmannet muodot "huono" kolesteroli, joka sijaitsee mukavasti verisuonten seinämien seinämien ympärillä, estää kulkuväylät ja siten häiritsee kokonaisverenkiertoa ja kohottaa verenpainetta.

On tärkeää huomata, että liikakäyttöNopeat sokerit voivat johtaa riippuvuuteen jälkimmäisistä. Tämä johtuu siitä, että insuliini keinotekoisesti stimuloi serotoniinin tuotantoa - "iloa ja iloa". Todennäköisesti kaikilla oli tällainen tilanne, kun pelon tunne, jännitys, halusin "tarttua" makea.

Näin ollen, kun edellä oleva kuva toistetaan pitkään, seuraavat sairaudet todennäköisesti kehittyvät:

• tyypin 2 diabetes mellitus (kehon solut herkistävät insuliinia, samoin kuin kyky absorboida glukoosia, jolloin veri on "makea");
• ateroskleroosi (kolesteroliplakkien muodostuminen verisuonten seinämiin);
• verenpaine (korkea verenpaine);
• sydän- ja verisuonitaudit (aivohalvaus, sydänkohtaus ja muut);
• syöpäkasvaimet (syöpäsolut myös syövät sokeria);
• niveltulehdus;
• liiallisen kehon painon ilmaantuminen;
• karies.

Siten on selvää, kuinka paljonhaitallinen "nopeiden" yksinkertaisten hiilihydraattien liiallinen kulutus. Niitä pidetään vaarallisina ihmisruumiille. Mitkä ovat "haitalliset" hiilihydraatit?

Yksinkertaisten (haitallisten) hiilihydraattien lähteet:

• sokeri;
• makeiset (makeiset, kakut, kakut, keksit, pullat);
• valkoinen riisi;
• valkoinen leipä;
• maissihiutaleet;
• suurimot;
• korkealaatuisen jauhon pasta;
• puuro ja instant nuudelit;
• hunaja;
• hedelmämehut, juomat;
• makeat hedelmät, vihannekset.

Yllä oleva ruoka on syötävävähimmäismäärissä. Jos haluat parantaa terveytesi tai poistaa ylimääräisiä kiloja, paras sisällyttää päivittäiseen ruokavalioosi hedelmiä ja vihanneksia, joilla on alhainen glykeeminen indeksi.

No, perehdimme "haitallisiin" yksinkertaisiin (nopeisiin) hiilihydraateihin. Ja entä "hyödyllisiä" hiilihydraatteja?

Monimutkaiset hiilihydraatit - mikä on hyvä keholle?

Yhdessä yksinkertaisia ​​on myös monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Näillä hiilihydraateilla on monimutkaisempi rakenne, ja siksi ne hajoavat glukoosiin ja tulevat veren hitaammin. Tämän laadun vuoksi veren glukoositaso ei nouse voimakkaasti ja suuri määrä insuliinia vapautuu. Kehon solut saavat tarvitsemansa glukoosipitoisuuden, ja meistä tuntuu ruokitaan pitkään. Lisäksi sokerin sokeri ei kerääntyy, mikä muuttuu rasva-talletuksiksi.

Monimutkaiset hiilihydraatit ovat sulavia (tärkkelys) ja emättömiä (kasvien kuidut). Monimutkaisten hiilihydraattien, mukaan lukien ravintokuitu, lähteet ovat:

• leseet;
• leipää täysjyväjauhosta;
• durumvehnän makaronituotteet;
• vilja (kaura, ohra, tattari, ruskea riisi ja muut);
• pavut (herneet, pavut, linssit);
• vihannekset (erityisesti runsaasti elintarvikekuituja kukkakaali, kaali, ruusukaali, porkkana, beets, persilja, salaatti, retiisi);
• hedelmät (omenat, päärynät, sitrushedelmät jne.), marjat;
• perunoita.

Yleensä monimutkaiset hiilihydraatit ovat vähäisiäglykeeminen indeksi. Nämä tuotteet ovat hyviä laihduttamiseen. Erikseen haluan sanoa perunoista: sen rakenne on monimutkainen hiilihydraatti, mutta sen glykeeminen indeksi on hyvin korkea (70). Lisäksi perunat sisältävät sokeria yhtä paljon kuin yksinkertaisissa "haitallisissa" hiilihydraateissa: 100 grammassa soseessa 4 rkl. sokeria. Siksi kannattaa olla väärin tätä tuotetta. Suositaan viljaa, leseitä, papuja, vihanneksia ja hedelmiä. Nämä elintarvikkeet sisältävät vitamiineja, mineraaleja ja myös ravintokuitua. Elintarvikekuitujen (kuitu, pektiini) rooli kehomme kannalta on erittäin korkea. Ne ovat:

• parantaa suoliston peristalsiinia (liikkumista), estää ummetusta;
• edistää maha-suolikanavan normaalia toimintaa, pyyhkäisemällä pois kaiken tarpeeton "roskat" ("huono" kolesteroli, ylimääräinen sokeri, toksiinit);
• ovat ruokaa suolen mikrofloorista hyödyllisille bakteereille.

Siten monimutkaiset tai "hidas" hiilihydraatit pidetään "hyödyllisiksi" ihmiskeholle.

Joten tässä vastasimme kysymykseen: "Hiilihydraatit ovat" hyödyllisiä "ja" haitallisia "- miten ne ovat erilaisia?" Yhteenvetona: yksinkertainen ( "huono") hiilihydraatteja tulisi minimoida, mutta monimutkainen ( "hyödyllinen") hiilihydraatteja tulisi kiinnittää erityistä huomiota ja muista syöttää ne osaksi päivittäistä ruokavaliota. Terveys sinulle ja pitkä elämä!