Chattery luumuista: resepti

Tiedätkö mitä chutney on luumu? Miten se valmistuu? Jos ei, suosittelemme lukemaan artikkelin alusta loppuun.

Yleistietoja

Chat-huone on kastike, joka on hyvinon suosittu Intiassa. Se on valmistettu hedelmistä (mango, omenat ja niin edelleen). Kastikkeen perusta on yksi tuote. Maun parantamiseksi lisätään siihen erilaisia mausteita. Tänään puhumme siitä, miten herkut luumuista. Valitse jokin jäljempänä kuvatuista resepteistä ja jatka käytännön osaan.

Chutney keltaisesta luumu

Päivittäistavarakauppa:

valkosipuli - 2 neilikkaa;
valkoviinietikka - puolikuuti;
¼ tl. baharata, suolaa ja pippuria;
600 g keltaisia luumuja;
suuri sipuli;
kaneli - 1/3 tl;
1 rkl. l. currypasta;
vesi - ¼ lasia;
1-3 tl. terävät aris;
sokeri - puoli kuppi;
½ tlk. kurkuma;
vähän öljyä (auringonkukka tai maissi).

Ruoanlaitto-ohjeet

Poistamme kuoret lamasta ja massa kuivataan. Kirkastamme valkosipuli ja anna se lehdistön läpi.
Luumut huuhdellaan vesijohtovedellä, poista kiviä, leikkaa kuutiot.
Panos on pieni määrä öljyäliesi, lämpö. Laitoimme sipuli, ripottele sitä kurkumilla. Paista 5 minuuttia. Me sekoitamme lastan, sitten lähetämme valkosipulin ja curry liitä pannulle. Sekoita aineet hyvin.
On aika lisätä luumuja. Jälleen, sekoita. Kaada etikka ja vesi. Laita edellä mainittu sokerimäärä. Me sekoitamme kaiken. Sokerin pitäisi liueta. Solim tuleva kastike. Lisää mausteita, kuten bacaraatti, kaneli, pippuri ja aris (1 tl). Sekoita. Me kypsennämme 25 minuuttia ja asetetaan keskilämpöiseksi. Panimoa ei voi peittää kannella.
Haluatko kerätä chutneya luumusta talvella? Sitten sinun täytyy steriloida pankit etukäteen. Keittämisen aikana saatu massa jaetaan tareen. Suljetamme kannet ja rullamme niitä. Kun kastike on jäähtynyt, voit puhdistaa purkit jääkaapissa tai pakastimessa. Chatniä luumuista tarjoillaan perunoihin, riisiin, mereneläviin sekä kala- ja liharuokiin. Ole mukava ruokahalu!

Slivovo-apple chutney

ainesosat:

60 ml omenaviinietikkaa;
300 g omenoita (mieluiten Antonovka-lajike);
1 tl. neilikka ja pippuri (maaperässä);
ruskea sokeri - 0,5 kg;
½ tl. chili ja kuivattu inkivääri;
yksi kaneli kaneli;
1 kg luumuja (lajikkeella ei ole merkitystä);
1 rkl. l. inkivääri (raastettu);
vähän merisuolaa;
pippuri musta (valinnainen).

Käytännön osa

Aloitetaan hedelmien jalostuksella. Ne on pestävä juoksevassa vedessä. Poistamme luut. Jaamme kukin luumu kahteen osaan. Lähetämme sen syvälle kattilaan.
Omenat pestään ja kuoritaan. Poistamme sydämet. Leikkaamme viipaleiksi. Lisää luumuihin. Aseta murskatut sipulit ja valkosipuli. Kaada puolet lasillisen vettä kattilaan. Nukumme kaikki edellä mainitut mausteet. Lisää sokeria. Solim (1 tl). Kytketään tulipalo. Odotamme, kun massa kiehuu.
Merkitään 1,5 tuntia. Se kuinka paljon kastike kypsyy hitaasti. Tarvittaessa voit lisätä siihen suola- ja omenaviinietikkaa. Tärkeintä ei ole liioitella sitä. Tämä kastike yhdistyy täydellisesti paistetun lihan, äyriäisten ja mausteisen juuston kanssa.

Chattery luumuista: intialaisten kotiäitien resepti

Tuotelista:

sokeri - 150 g;
1 tl. kaneli;
luumut - 1 kg;
1-1,5 tl. chili;
neilikka - 5 kpl;
½ tl. Kurkuma, suola ja muskottipähkinä;
1,5-2 tlk. fenkoli;
2-3 rkl. l. öljyä (mieluiten paistettua).

valmistelu

Kuten aikaisemmissa resepteissä, sinun on pestävä pesuallas japoista se luista. Leikkaamme kukin hedelmän puoliksi. Levitä pannulle. Kaadamme lasin vettä. Pane säiliöön asetettu sisältö. Me valmistamme hedelmät valmiiksi, asettamalla keskimääräinen tulipalo. Tämä prosessi kestää useita minuutteja.
Keittämisen jälkeen luumut saavat ylimääräisen pehmeyden. Lähetämme ne sekoittimeen edelleen hiontaan.
Yhdessä levyssä sekoitetaan kanelia, muskottipähkinääja kurkuma. Kaada kuumennetulla paistinpannulla öljyä fenkolin siemeniin. Sitten laitetaan chili ja kynnet. 10-15 minuutin kuluttua jäljellä olevat mausteet tulevat näkyviin pannussa.
Palataksemme luumu-massaan. Siellä kaada paistettua maustekastiketta. Lisää sokeria, suolaa. Kastiketta kiehuu 2-3 minuuttia. Jos massa on liian paksu ja kaada vähän vettä siihen. Chattery luumuista on valmis palvelemaan. Mutta ennen ruokailua sen pitäisi jäähtyä.

Oletetaan lyhyesti. Meillä on tuoksuva chutney luumuista. Reseptiä voi suositella niille, jotka rakastavat kuumia kastikkeita. Toivotamme sinulle kulinaarisia menestyksiä!