Pickled cornichons - erinomainen alkupala

Lähes kaikki ihmiset pitävät maustettuja vihanneksia. Yksi suosituimmista ovat peitattomat kurkut. Ei ole mitään miellyttävämpää kuin piristää alkoholia rapea hampaita ja erittäin maukasta kurkkua. On lukemattomia erilaisia ​​reseptejä, joissa maustetut kurkut ovat tärkein kulinaarinen ainesosa. Alla on reseptit, joita jokainen emäntä, vaikka kykenemättömyydestään huolimatta, pystyy toteuttamaan.

Maissihiutaleet. Valmistusmenetelmä

15 kilogramman kaviaarien,500-600 g vihreät, tilli, rakuuna 45 grammaa, 30 grammaa paprika, 45 g lehtien tai juurien piparjuuri, pippuri Goroshkov 15-17, 9-12 valkosipulin kynttä. Täyttämään tarvetta seuraavat ainesosat: 15 litraa vettä on otettava 15-luvulla. lusikallista etikkaa (9%), 180 g suolaa, 180 g sokeria.

Nuoret kurkut, jotka eivät saavuttaneet 8 cm: npituus on puhdistettava, tiiviisti pakattu purkit (edullisesti pystyssä). Mausteet (tilli, pippuri, juurakoita piparjuuri, valkosipuli ja puhdistettu rakuuna) pinottu pohjassa voi. Kiehuvaan marinadi kaadettiin tölkit kurkut, jonka jälkeen ne pastöroidaan lämpötilassa, joka on vähintään 85 ° C: ssa 10 minuuttia (kesto prosessi riippuu tilavuudesta). Pastöroinnin jälkeen, tölkit rulla metalli korkit ja ylösalaisin jäähdytykseen.

Marinoituja kurkutarjoja puolassa

Valmista tämä säilyttäminen tarvitsetSeuraavat ainesosat: 10 kg persikkaa, 5 pientä porkkanaa, 20-25 pientä sipulia ja 15 valkosipulinkynttä. Kaadettaessa tarvitset 10 litraa vettä, 500 ml pöytävettä (9%), 600 g suolaa, 30 pippuria, 20 pihlajaa, 4 sipulia ja 2 porkkanaa.

Marinoituja kurkut on valmistettu seuraavastitavalla. Kurkut pestään ja sen jälkeen he laskeutuvat pari sekuntia kiehuvaan veteen. Sitten ne jäähdytetään kylmässä vedessä. Sitten kurkkua punkturoidaan eri paikoissa puupullaan ja hierotaan suolalla. Levitä emaloituihin astioihin, minkä jälkeen ne asettavat tukahduttamisen päälle ja jätetään tuote viileässä paikassa 12 tuntia. Marinoituja sitruunaruokia valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Kuorittua ja hienonnettua sipulia kuoritusta ja raastettua porkkanaa lasketaan jonkin aikaa kiehuvaan veteen. Marinaatti täytetään tölkkeillä, joissa on maissihiutaleita ja pastöroidaan ne noin puolen tunnin ajan 90 ° C: n lämpötilassa. Lasipurkit kääritään ja lähetetään varastointiin pimeässä ja viileässä paikassa.

Marinoituja kurkkuja

Kaikki tunne herkullisia ja herkullisia ruokiailmaisee heille monia vaatimuksiaan. Kuinka suolakurkkujen valmistuksessa on täydellinen maku? Kuorittuja ja huolellisesti pestyjä kurkkuja on kuivattava huovalla. Tämän jälkeen ne kaadetaan suolalla (2 kg persikkaa - 1 rkl suolaa). Päivän aikana kurkut tulisi ravistaa pari kertaa. Erottu niistä mehu on valutettu. Vihannekset on kaadettava 9% etikkaan, joka on laimennettu vedellä. Tässä marinadissa siemenkasvien pitäisi seistä noin päivässä. Sen jälkeen etikan täyttö tyhjennetään ja kiehuu emaloiduissa astioissa. Jäähdytetyt sitruunat pinotaan purkit, jotka lisäävät muutamia paloja krannogo paprikaa, 2 pientä hienonnettua sipulia, 2-3 valkosipulinkynttä. Ne kaadetaan taas jäähdytettyyn marinadiin ja pastöroidaan. Marinoituja kurkut ovat hyvin suosittuja välipaloja, mutta ei tule koskaan unohtaa, että liian hapan elintarvikkeita ei voi käyttää ihmisiä, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia.