Kuinka keittää luonnonvaraisia ​​ankkoja kotona

Tässä artikkelissa keskustelemme siitä, miten valmistautua villiinankka. Resepti, jonka jälkeen voit sopia perheellesi pelin kanssa, sisältää useita tarkkoja yksityiskohtia. Loppujen lopuksi vesilinnut ja suomenlinnuilla on erityinen tuoksu ja epätavallinen liha, joka ennen keittämistä luonnonvaraisten ankkaiden on neutraloitava. Ensin selvitään millaisia ​​lintuja sinulla on käsiteltävä.

Kuinka keittää luonnonvaraisia ​​ankkoja: alustavat vivahteet

Parasta makua on lihaamallardia ja chirkovia. Nämä linnut elävät kaikkialla. Metsästys on sallittua suurimman osan syksystä. On parempi kokata näiden lintujen lihaa paistamalla tai tarpeeksi kauan sammuttamaan. Kampanjan olosuhteissa sitä voidaan leivota tulen päälle sylkeä. Joskus linnunlihaa poltetaan kuumaksi tai keitto keitetään siitä. Tutkittuaan miten valmistaa luonnonvaraisia ​​ankkoja, on toivottavaa ensin seistä marinadiin jopa päivässä. Sen pitäisi olla vahva, mutta ei kurpitsa. Ankka ankkaa on lisäksi suositeltavaa liottaa kylmässä vedessä ja poistaa ruhon iholta. Tämän lajin ankkoja ei ole valmistettu. On myös tärkeää lisätä mausteita peliin. Esimerkiksi paimentolaisten liha (tunkki, sankari) kypsennetään ilman mausteita. Ja myös lisäämällä sipulia ja valkosipulia.

Valmista luonnonvarainen ankka uunissa

Se on nopea ja luotettava tapa yllättää kaikkiamaukas peli. Ensimmäiset askeleet, kuten olemme jo maininneet, täytyy olla rungon liotus ja marinointi. Toinen on päästä eroon ylimääräisestä rasvasta. Lähes kaikki ankat ovat rasvaisia ​​- tämä johtuu elämästään lähellä vettä (ihonalaista kerros suojaa lintua kylmältä). Ota pieni terävä sauva ja veitsi. Tee leikkauksia iholla, pidä se kiinni tikulla ja veitsellä, poista rasva. Tämän jälkeen kääri lintu folioon ja laita se arinan muotoon. Jälkimmäinen on tarpeen, jotta ilman ympärillä oleva ilma kiertää paremmin. Ennen käärimistä folioon, ripustaa lintu hyvin suolalla (tämä tekee kuoresta raikasta - älä pelkää suolaista) ja mustapippuria. Kaksi kilogramman ankkaa leivotaan noin kaksi tuntia. Kolme kertaa lintu täytyy saada ja kääntää ja kaataa muodostuneella mehu. Riippumatta siitä kuinka varovasti leikit rasvaa siitä, osa niistä erottuu edelleen. On parempi kokoa se erilliseen astiaan ja säilyttää se jääkaapissa. Sitä voit paistettua perunaa sekä keittää ankkoja rasvan lihapastat. Paistettu lintu leikataan, ja sen jälkeen, kun se on neljännes tunnin lepo, on palvellut.

Kuinka keittää luonnonvaraisia ​​ankkoja omenoita

Yhdelle keskikokoiselle linnulle parihapan hedelmiä, kaksi sipulia, suolaa, valkopippuria (maapähkinä), katajanmarja, puolet lasillinen kuivaa punaviiniä ja liemiä, lusikallinen tärkkelys ja lusikallinen kerma.

Omenkaa hienot omenat. Maitoa ankka pippurilla ja suolalla. Paista se uunissa. Sitten aseta se patjaan, päällekkäin omenien kanssa, hienonnettu sipuli, kataja. Täytä liemi, kerma ja viini. Vedä lintu rasvalla. Odota valmiita ankkoja. Ja sulanut mehu lisää tärkkelystä ja keitetään sitä - saat hyvän pukeutumisen. Tarjoile lintu tuloksena saatavan kastikkeen kanssa.