Sydänliha: kuinka paljon keittää seuraa sitä, sekä keuhkoja ja munuaisia
Ruokavalion ei pitäisi sisältää vainlihaa, mutta myös sivutuotteita. Ne sisältävät monia käyttökelpoisia aineita. Mutta että sivutuotteet säilyttävät ne ja ovat myös maukkaita ja ravitsevia, sinun on tiedettävä, miten ne valmistetaan oikein. Tiedätkö esimerkiksi, kuinka tehdä sydämen naudanlihaa, kuinka paljon pitäisi kokata, ja valoa tai munuaista? Tätä käsitellään artikkelissamme.
Täällä olemme esimerkiksi valmistaneet gulassin valmistuksensydämestä. Otamme sydämen naudanlihan. Kuinka paljon sinun on kypsennettävä sitä? Kyllä, kestää vain tunti ja puoli. Ennen tätä leikkaamme sen suuriksi paloiksi (se on mahdollista neljään osaan), laita se hyvin käsiini, laita se veteen (aina kylmäksi) ja laita se tulelle suolauksen jälkeen. Saamme sydämen pois vedestä tämän jälkeen, jota käytämme myöhemmin ja kevyesti viileänä. Nyt me leikimme lihan gulassille, kuten halutessamme (kuten kuutioista, viipaleista, voi olla brusochkami jne.) Ja valmistelemme lautasen suosikkisi reseptin mukaan tavallisesta lihasta.
Jotkut kotiäidit valmistelevat tämän sivutuotteentoisella tavalla. He ottavat ruokien valmistukseen sydämen naudanlihaa, kuinka paljon kypsennä sitä, tietävät heidän äitinsä ja isoäitiensä neuvonnasta. Nämä pestään ja liotetaan aina kylmässä vedessä kahden tai kolmen tunnin ajan. Sitten he laittoivat naudanlihan sydämen kiehuvaan veteen ja keitettiin matalalla lämmöllä kaksi tai kaksi ja puoli tuntia. Tällöin ne suolaa tuntia ennen ruoanlaittoa. Mutta tämä menetelmä, kuten näette, on melko pitkä.
Moderni energinen hostessit, jotkaaika ei ole niin paljon, löydetty toinen tapa ruoanlaitto. Kun he haluavat luoda jotain tästä sivutuotteesta, he käyttävät keittiökalusteita. Heart beef, kuinka paljon kypsennä sitä esimerkiksi painepesurilla? Kyllä, vain puoli tuntia - ja liha on valmis. Nyt voit nopeasti ja helposti valmistaa mitä tahansa ruokalaji.
Ja kuinka paljon keittää valoa naudanlihaa seuraa? Jos päätät kokata naudanliha-keuhkoja, eikä sianlihaa, tiedät, että se on valmistettu hieman kauemmin. Jos kesti kaksi tai puoli tuntia keittämällä puoli kiloa sianlihaa, niin sama painoinen naudanliha vaatii kaikki kolme tuntia ruoanlaittoa. Mutta ennen sitä, voimme puhdistaa sydän hiukkasten naudan henkitorven ja muiden hengitysteiden, ja sitten perusteellisesti pesty. Sitten panostamme kiehuvaan vettä, painamalla sitä ylhäältä kuormalla, joten se ei tule esiin. Vettä tarvitaan seuraavassa suhteessa: 1h1,5, että on, osa valosta puoli nesteen. Juodaan kevyitä naudanlihoja matalalla lämmöllä. Jos otit sen puoli kiloa tai hieman enemmän, niin tiedät jo kypsennysaikaa. Keitetyt tämä sivutuote, voidaan tehdä siitä, kuten suosittu saksalaista ruokaa - gulassi (kaikki Saksassa ruokia valmistettu kevyestä, yksi suosituimmista). Tätä varten keitetty keuhko leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitten pippuri ja suolattu, laita se paistinpannuun ja paista öljyssä (kasvis). Paistamisen lopussa siihen lisätään keitto, hienonnettu ja jauhot. Tällä tavoin valmistettu helposti taittaa potin (savi), on täytetty neljä kupillista liemi, jossa se oli keitetty ja maustetaan tomaattisose laurel lehti. Potin sulkeminen kansiin, se lähetetään kaksikymmentä minuuttia kuumalla uunilla kaipaukseksi. Poistamalla siitä potti kääntyy vielä viidentoista minuutin ajan pyyhellä. Ja vasta silloin astia tarjoillaan pöydälle, jossa on paistettua perunaa tai haudutettua sipulia.
Nyt kerromme, kuinka paljon kypsennät silmutnaudanlihaa. Puhdistaa ne kalvo, leikataan kuutioiksi (ei pieni, koska ne keitetään) ja liotettiin kahdesta kolmeen tuntia vedessä (vaaditaan kylmä jossa jokainen tunti olisi välttämättä muutu). Tämä tehdään, jotta voitaisiin poistaa ne melko erikoinen haju (noin kotirouvat liotetaan 6-7 tuntia, vettä vaihtamalla aika ajoin). Mutta naudanlihan munuaiset riittävästi ja aika, että ilmoitettu.
Jauhot on kypsennettävä sen jälkeenliottamalla, sillä ilman alustavaa kiehumista ne ovat kovaa paistamisen aikana. Pese pudotut silmut, heitä ne kattilaan, kaada kylmää vettä ja hitaasti kiehuvat. Sitten vesi tyhjennetään, munuaiset huuhdotaan uudelleen ja asetetaan kylmään veteen uunissa. Joten teemme kolme kertaa, kunnes vesi on kirkas ja hajuton. Ja nyt vain nyt lähetämme munuaisten naudanlihan heikkoa tulta, jonka päälle he ovat kypsennettyjä puolitoista tuntia. Tämän jälkeen he taas päästävät ulos ja pestään. Munuaiset ovat käyttövalmiita. Niitä voi syödä, mutta niitä voidaan käyttää muiden ruokien ruoanlaittoon.
Sivutuotteilla on vähän kaloreita, joten niitä käytetään usein ruokavaliossa.
